Recetas de Cocina

Esta es una tarta poco común, pero que a más de uno le encantará. El vino blanco de la masa y los camarones para el relleno la hacen muy especial; no dejen de probar hacerla.

Ingredientes

Para la masa

• 275 gramos de harina
• 25 gramos de harina leudante
• Sal, pimienta y pimentón dulce, a gusto
• 150 gramos de manteca
• Vino blanco frío: cantidad necesaria

Para el relleno

• 50 gramos de manteca
• 2 echalottes
• 2 puerros
• 1 frasco de champignones
• 1/4 kilo  de camarones
• 50 centímetro cúbicos de vino blanco
• Sal y pimienta, a gusto
• 250 centímetros cúbicos de crema de leche
• 2 huevos
• 2 yemas
• Ciboulette o perejil picado, cantidad necesaria
• Tomillo fresco, cantidad necesaria

Preparación de la masa

Disponer en el vaso de la procesadora las harinas con la sal, pimienta y pimentón.  Incorporar la manteca fría cortada en trozos y procesar hasta lograr una especie de  arenado. Añadir el  vino blanco en cantidad suficiente hasta obtener una masa tierna.  Retirar de la procesadora, envolver en film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Preparación del relleno

Rehogar en la manteca los echalottes picados y los puerros cortados en rodajas. Adicionar  los champigñones escurridos, los camarones y el vino blanco. Cocinar unos minutos y luego condimentar. Dejar enfriar.

Armado

Estirar la masa sobre la mesa apenas enharinada y forrar una tartera de 26 centímetros de  diámetro enmantecada y enharinada. Pinchar toda la base y volcar el relleno frío.

Ahora mezclar  la crema con los huevos, las yemas y la ciboulette o perejil picado. Verter sobre el  relleno y hornear a fuego moderado durante 35 minutos. Una vez cocida y fría, decorar con  camarones y tomillo fresco.

Vía: CocinaCasera