Recetas de Cocina

Un Cheesecake de frutillas puede, sin dudas, hacernos salir de “lo común” y sorprender a la hora de traer el postre. Es una combinación de queso, con la deliciosa suavidad de la crema. Para hacer contraste, hoy les comentaré cómo hacer un cheesecake de frutillas (fuente: ElGranChef).

Ingredientes

Para la base:

• 120 g de galletitas molidas
• 20 g de azúcar
• 80 g de manteca

Para la crema:

• 450 g de queso crema
• 400 g de crema de leche
• 10 cucharadas de azúcar impalpable
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• Jugo de ½ limón
• 1 taza de frutillas licuadas

Papar decorar:

• 300 g de frutillas cortadas a la mitad
• Crema batida a punto Chantilly

Preparación

Base:

1. Moler las galletitas, colocar la manteca derretida y el azúcar, mezclar bien.
2. Colocar en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.

Crema:

1. Batir el queso, agregar la crema doble y la frutilla licuada mezclando con el azúcar impalpable sin llegar a punto chantilly.
2. Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo
3. Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora.

Si tienen ganas de disfrutar de un postre en verdad delicioso, aquí les traigo un Flan de Ananá.

Ingredientes:

• 1 lata de ananá en almibar
• 8 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 cc de yogur de ananá
• 200 cc de queso crema

Para el caramelo

• 200 gramos de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.
2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de ananá (sin el almibar). Colocamos el puré de ananá en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.
3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de ananá y mezclamos bien.
4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.