Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (especial)
• 4 cebollas medianas
• 1 pimiento morrón rojo
• 4 tomates
• 2 limones
• Sal y pimienta (a gusto)
• 3 docenas de discos de empanadas

Procedimiento:

1. Picar  la cebolla, el pimiento morrón y los tomates. Mezclar estos ingredientes con la carne picada y condimentar con jugo de limón (el limón cocina la carne),  sal y pimienta a gusto. Se recomienda dejar reposar el preparado una noche antes de armar las empanadas.
2. Al día siguiente, disponer los discos de empanadas en una mesada y realizarle un doblez en uno de los extremos y luego dos más, a fin de formar una figura triangular. Rellenar, colocar en una asadera y llevar a horno moderado entre 25-30 minutos.

¡Éxitos!

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de harina leudante
• 50 gramos de maizena
• 2 huevo
• 100 gramos de manteca
• 1 cdita. de sal
• 1/2 pocillo de leche

Relleno:

• 2 puerros rehogados
• 1 cebollita
• 1/2 morrón
• 4 huevos
• 1 pechuga de pollo desmenuzado
• 1 taza de queso rallado
• 200 gramos de crema de leche
• 100 gramos de champignones (hervidos o enlatados cortado en láminas)
• 1 cdita. de curry
• Sal y pimienta
• Pasa de uva (opcional)

Procedimiento:

Para la masa:

1. En un bol colocar la manteca (blanda), añadir los huevos, la leche y la sal; mezclar todo. Incorporar luego la harina leudante y la maizena. Unir con las manos hasta lograr una masa tipo frola. Llevar a la heladera unos 15 minutos.
2. Estirar la masa en una mesada enharinada. Volcar la masa en un molde para tarta previamente enmantecada y enharinada. Con un tenedor pinchar los bordes de la masa y el centro. Reservar.

Para el relleno:

1. Picar finamente la cebolla, el morrón y los puerros. En una sartén colocar un chorrito de aceite y rehogar estos ingredientes.
2. Aparte, hervir en una olla la pechuga de pollo con un poco de sal. Una vez hervida la pechuga, desmenuzarla en tiras.
3. Ahora, colocar en un bol:  el pollo desmenuzado, los ingredientes rehogados en el paso “1″, la crema de leche, el queso rallado, los huevos, los champignones, el curry, la sal,  la pimienta y las pasas de uva (opcional); mezclar todos estos ingredientes con una cuchara.

Volcar el relleno sobre la masa y llevar a horno moderado 30-40 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 2 discos de tarta
• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla
• 1/4 parte de un pimiento morrón rojo
• 3 huevos duros
• 3 cdas. de queso rallado
• 150 gramos de queso cremoso
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar bien las hojas de espinaca y poner a hervir unos minutos en una olla. Luego, retirarle el exceso de agua y picar con un cuchillo.
2. Por otro lado, en una sartén, rehogar en aceite la cebolla y el morrón picados finamente. Mezclar con las espinacas. Condimentar con sal, nuez moscada, pimienta y queso rallado; mezclar bien.
3. Colocar uno de los discos de masa en una tartera; volcar encima el relleno de espinaca. Picar y distribuir encima del relleno los huevos duros y el queso cremoso.
4. Tapar con el otro disco de masa y pinchar con un tenedor la superficie.
5. Llevar a horno moderado unos 30 minutos hasta que la tarta quede doradita.

Ingredientes:

Masa:

• 3 tazas de harina
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 cdita. de sal
• 200 cc de agua tibia
• 2 cdas. de manteca

Relleno:

• 1/2 kg de carne para bifes (paleta, roast beef, etc.)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 100 gramos de champignones
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Para la masa:

1. En un bol colocar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añadir la manteca cortada en trozos pequeños y agregar agua; unir con la mano todos los ingredientes para poder formar la masa.
2. Dejar descansar 15 minutos y luego dividir la masa en 12 unidades. Formar bollitos y estirar con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente 20 cm de diámetro.
3. Calentar una plancha y, sin engrasarla, colocar estos discos de masa hasta que se doren.

Para el relleno:

1. Cortar la carne en tiras y agregarle sal y pimienta a gusto. Cocinar en una sartén con aceite.
2. Cortar la cebolla, el diente de ajo, los pimientos morrones en tiras y los champignones fileteados; añadir estos ingredientes en la sartén. Cocinar 3 minutos más, añadir sal y pimienta a gusto.
3. Rellenar los tacos y, ¡A disfrutar!

Se puede acompañar con lechuga o lo que más prefieran.

Ingredientes: (4 porciones)

• 1/2 taza de harina común
• 2 cdas. de harina maíz
• 1 pocillo de agua
• 7 huevos
• 1 cda. de manteca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Batir los huevos con el agua. Tamizar la harina premezclándola con la sal, pimienta y la harina de maíz.

Disponer en un bol abriendo un hueco en el centro y verter allí los huevos batidos. Mezclar bien hasta lograr una consistencia homogénea.

Fundir la manteca en una sartén y verter en ella una parte de la preparación (1 y 1/2 cucharadas aproximadamente). Cocinar hasta que cuaje. Dar vuelta y dorar del otro lado.

• 1 pollo cortado en presas
• Sal
• Pimienta
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 buen vaso de vino blanco
• 1 cubo de caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la guarnición:

• 1 lata de arvejas
• 100 gramos de manteca
• 400 gramos de papas noisette

Procedimiento:

Lavar bien el pollo, cortar en presas y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Pasar  presa por huevo batido y rebozar con la fécula de maíz de ambos lados.

Poner en fuego moderado una cacerola con aceite. Una vez que el aceite este caliente, meter las presas de pollo a fin de dorarlas. Agregar las cebollas picadas finamente y saltear todo 5 minutos. Luego, incorporar el vino blanco y dejar hervir unos 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras, unas hojas de laurel, un poco de tomillo y de perejil; terminar de cocinar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Espesar la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Por otro lado, saltear en una sartén con manteca las arvejas y las papas noisette.

Servir el pollo bañado con la salsa y acompañado con el salteado de arvejas y papas.

En esta ocasión, como el título así lo sugiere, se trata de un pollo de rápida preparación. A continuación, los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 3 cebollas
• 2 tomates
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de caldo light
• 1 hoja de laurel

Procedimiento:

1. Trozar el pollo y quitarle cuidadosamente la piel, colocarlo en una cacerola.
2. Agregar el caldo, las cebollas enteras, los tomates, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta (a gusto).
3. Poner a fuego moderado y, dejar cocinar unos 40 minutos. Pasado los 40 minutos retirar el pollo y el laurel.
4. Licuar el resto de la salsa y cubrir con ésta las presas de pollo; colocar en una fuente al servir.

Nota: Este plato se puede acompañar con arroz. Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 200 g de jamón cocido
• 50 g de queso rallado
• 1 huevo
• 1 sobre de hongos secos
• Ajo picado
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Aceite
• 1 cebolla

Procedimiento:

Desmenuzar el jamón en trocitos. Luego, picar la cebolla y rehogarla. Mezclar los ingredientes anteriores con el queso rallado, el huevo batido, los hongos y los condimentos.

Salpimentar el conejo para luego rellenarlo con la mezcla obtenida. Coser la abertura y, por último, poner en una asadera en horno moderado durante una hora y cuarto.

Vía: Conejo los Abuelos

• 150 gr de boletus frescos o congelados
• 10 gr de boletus secos, puestos a remojo 30 minutos
• 4 calamares
• 2 cucharadas de ajos picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• Unos picatostes
• 1 dl de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Pimienta recién molida
• Sal

Preparación

Poner los boletus (secos) en remojo durante 30 minutos en agua con temperatura natural. Una vez rehidatrados cortarlos en trozos y hervir a fuego medio con un poco de su agua, durante 7 minutos aproximadamente. Escurrir y luego freír los cuscurros de pan.

Picar los tentáculos y las aletas de los calamares en trozos chicos, y ponerlos en bol junto con el ajo, el perejil, los picatostes, los boletus frescos cortados en trocitos y los rehidratados, mezclar bien poner sal y pimienta y por último una cucharada de aceite.

Ahora dividimos el relleno en 5 partes, rellenamos los 4 calamares (sin llegar hasta arriba) y cerramos con un palillo; si nos sobra relleno lo guardamos para la salsa.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente sofreímos los calamares, dándoles la vuelta, si nos queda mucho aceite lo retiramos. Agregamos el vino y el relleno sobrante, bajamos el fuego y tapamos la cazuela. Si vemos que se secan podemos añadir un poco más de vino o agua. Cocemos durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los calamares, damos la vuelta de vez en cuando. El calamar estará hecho cuando pinchemos con un tenedor la zona del palillo del calamar y esté tierno.

Una vez cocidos, los retiramos del fuego y cortamos cada saco en lonchas de 1 cm de espesor. Reservamos. A la cazuela donde hemos hecho los calamares, añadimos 2 o 3 cucharadas de agua y calentamos para desglasar.

Vía: Mis Recetas

• 400 gramos de spaghetti
• 1 paquete de hot dog (frankfurters, panchos, salchicha) de 6 unidades
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)
• ½ vaso de vino blanco seco
• 2 tazas de salsa de tomate
• ¼ taza de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal a gusto
• Pimienta recién molida a gusto
• Hojas de albahaca
• 150 gramos de queso fresco (mantecoso, blando) cortado en cubos

Preparación

Cortar los hot dog en trozos de 2cm aproximadamente. Poner en una sartén el aceite y la manteca y llevar al fuego a que la manteca se derrita y se calienten ambos elementos. Agregar los hot dog y saltearlos un poco y agregarle el vino. Seguir cocinando con fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore y luego apagarlo y reservar.

Aparte, poner en una cacerola la salsa de tomate, el aceite, el azúcar y sal. Llevar todo junto al fuego y dejar hasta que esté bien caliente. Retirar y agregarle pimienta a gusto y los hot dog.

Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar, escurrir y volcar sobre la salsa junto con unas cucharadas del agua de hervor de la pasta. Mezclar suavemente para que la pasta se vaya impregnando con la salsa.

Se sirve caliente y se esparce cubitos de queso por encima.

Vía: SoloPastas