Posts Tagged ‘papas’

Pollo con papas

Sunday, August 2nd, 2009

Esta es una receta express de pollo a la provenzal con papas. En cuestión de minutos obtendrá un buen plato con el cual podrá agasajar a su familia.

pollo con papas

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 25 gramos de manteca
  • 4 cucharadas de aceite
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 copita de vino blanco
  • 3/4 kg de papas
  • Perejil y ajo picado (a gusto)
  • 1 cucharon de caldo
  • Harina (cantidad necesaria)
  • Aceitunas negras (opcional a gusto)

Procedimiento:

Lavar bien el pollo y cortarlo en presas. Luego condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Rebozar las presas en harina y luego freirlas; reservar.

Freir las papas cortadas en dados y reservarlas en un lugar caliente.

En el fondo de cocción del pollo preparar una salsa con el vino, el caldo, el perejil y el ajo picados; colocar las presas de pollo para que se impregnen de salsa.

Colocar las presas en una fuente junto con las papas y servir.

Tags: ,
Posted in Platos Principales | No Comments »

Gratín de papas y jamón cocido

Friday, January 30th, 2009

Esta receta es muy fácil de hacer, muy rica e ideal para acompañar con carne roja. A continuación les paso la receta, la cual está estimada para 4 personas.

Ingredientes:

  • 5 papas grandes
  • 1/2 litro de leche
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Procedimiento:

  1. Pelar y cortar en cubos las papas. Luego, hervirlas hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y pasar por agua fría.
  2. Cortar el jamón en dados y mezclarlo con las papas.
  3. En una ollita poner a hervir la leche junto con la manteca y, cuando rompa el hervor añadir el almidón de maíz diluído en 1/2 taza de leche fría. Revolver con una uchara de madera y cocinar 3 minutos aproximadamente. Después, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y agregar la yema.
  4. Enmantecar una fuente apta para horno y añadir la preparación de papas intercalando la salsa blanca y espolvorear en cada capa queso rallado. Terminar con salsa y queso rallado.
  5. Llevar a horno fuerte durante 20/30 minutos.

Nota: Se puede acompañar con alguna carne roja a la plancha, al horno o a la parrilla.

Tags: , , , ,
Posted in Platos Principales | No Comments »

Para acompañar con churrasco, costeleta, hamburguesa, carne asada, etc.

Saturday, June 7th, 2008

En el día de la fecha les propongo preparar un pastel ideal para acompañar con algún tipo de carne (churrasco, hamburguesa, etc).

Ingredientes:           

  • 2 papas grandes
  • 6 huevos
  • 1 atado de espinaca
  • 1 cebolla
  • 1/4 parte de morrón
  • 150 gramos de crema de leche
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Picar en rodajas bien finas las papas. Aceitar una asadera, colocar una al lado de otras las papas.
  2. Por otra parte, rehogar la cebolla con el morrón, picar la espinaca y añadirla, poner sal a gusto. Lograr que la espinaca pre-cocida.
  3. Colocar la acelga encima de las papas.
  4. Aparte, colocar en un bol la crema de leche, los huevos, el queso rallado, un poquito de sal y mezclar un poco. Verter parte de esta preparación encima de la acelga.
  5. Agregar otra capa mas de papas y terminar de incorporar toda la mezcla que hicimos en el paso anterior.
  6. Llevar a horno suave unos 30/40 minutos. Cortar en porciones y servir.

 

Tags: ,
Posted in Platos Principales, Varios | No Comments »

Ensalada de papas

Wednesday, February 20th, 2008

Esta es una de las tantas variantes que podemos hacer de la clásica y ponderada ensalada de papas.

Ingredientes

  • 1kg de papas
  • 2 cebollas
  • Apio (a gusto)
  • Mayonesa
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta

Preparación

Cocinar las papas cortadas en cubitos, dejarlas enfriar.

Cortar las cebollas y el apio lo más chico posible y, cuando las papas estan frías, agregar la cebolla y el apio.

Condimentar con mayonesa, sal, ajo en polvo y la pimienta.

Servir a temperatura natural o enfriar en heladera de una a dos horas.

Tags: , , , ,
Posted in Ensaladas | 1 Comment »

Ñoquis de papas

Tuesday, February 19th, 2008

Los ñoquis de papas son una receta muy común, más que nada para aquellas abuelas que disfrutan tanto de cocinarle cosas ricas a sus pequeños nietos.

Ingredientes

  • 1kg papas
  • 400gr harina aproximado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

Para comenzar tienen dos opciones. La primera cocinar las papas con piel, para luego pelarlas. O sino pueden pelarlas y luego cocinarlas (recomendado).

Ahora las hacemos puré, agregamos los huevos, la sal y la pimienta (ir agregando la harina hasta que la masa no se nos pegue en los dedos).

Ahora le damos la forma de los ñoquis -con el cubierto necesario o un tenedor- y cocinamos en agua con sal hirviendo hasta que floten.

nioquis.jpg

Para la salsa pueden consultar la sección de salsas.

Tags:
Posted in Pastas | No Comments »