Posts Tagged ‘nuez moscada’

Salsa Béchamel

Thursday, August 19th, 2010

Esta salsa es parecida a la salsa blanca, la diferencia el colorcito que le brinda la yema de huevo. Su sabor es bastante similar a la salsa blanca.

¡Pruébenla!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 litro de leche caliente
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cdita. de sal
  • Nuez moscada, una pizca

Procedimiento:

  1. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego suave hasta que se derrita. Agregar la fécula de maíz y la sal, dejar dorar, agregar la leche bien caliente y batir enérgicamente para que resulte una crema sin grumos.
  2. Agregar la yema de huevo y dejar hervir durante dos minutos a fuego suave, revolviendo bien para que no se pegue.
  3. Retirar del fuego, agregar el queso rallado y condimentar con sal y nuez moscada.

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Salsa blanca, receta fácil

Thursday, August 19th, 2010

La salsa blanca puede emplearse para acompañar distintos tipos de pastas, también para rellenar tartas de verdura o de atún.

Ingredientes:

  • 30 gramos de manteca
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 litro de leche
  • Sal
  • Nuez moscada

Procedimiento:

  1. Poner la leche fría en una cacerolita. Disolver la fécula de maíz. Encender el fuego en mínimo y añadir el resto de los ingredientes. Revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que hierva. Retirar del fuego.

Imagen de El Mejor Sabor.

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Tarta de espinaca, rápida y fácil

Tuesday, September 29th, 2009

Tartaespinaca2

Ingredientes:

  • 2 discos de tarta
  • 2 atados de espinaca
  • 1 cebolla
  • 1/4 parte de un pimiento morrón rojo
  • 3 huevos duros
  • 3 cdas. de queso rallado
  • 150 gramos de queso cremoso
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Lavar bien las hojas de espinaca y poner a hervir unos minutos en una olla. Luego, retirarle el exceso de agua y picar con un cuchillo.
  2. Por otro lado, en una sartén, rehogar en aceite la cebolla y el morrón picados finamente. Mezclar con las espinacas. Condimentar con sal, nuez moscada, pimienta y queso rallado; mezclar bien.
  3. Colocar uno de los discos de masa en una tartera; volcar encima el relleno de espinaca. Picar y distribuir encima del relleno los huevos duros y el queso cremoso.
  4. Tapar con el otro disco de masa y pinchar con un tenedor la superficie.
  5. Llevar a horno moderado unos 30 minutos hasta que la tarta quede doradita.

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Lasagna de espinacas

Thursday, February 21st, 2008

Excelentes nutrientes, excelente sabor. Una comida para el frio, y para comer bien caliente.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de hojas de espinaca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 1/4 taza de queso Fontina
  • 250 gr. de pasta de lasaña
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 yema de huevo

Y para la salsa…

  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 tomates rebanados

 

espinaca.JPG

Preparación

Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.

Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.

Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.

Vía: SusRecetasDeCocina

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