Recetas de Cocina

Particularmente, considero al chocolate y la naranja como excelentes aliados. Por eso, en esta oportunidad les propongo deleitarse con estas galletitas de chocolate a la naranja, que llevan ralladura de naranja o trocitos chicos de cítrico confitado.

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 huevos
• 2 tazas de harina 0000
• 1 tableta de chocolate
• Ralladura de 1 naranja
• Placa para horno enmantecada

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una consistencia bien blanca.
2. Luego, añadir la sal y el povo de hornea, mezclar y luego agregar los huevos.
3. Previamente tamizar la harina para luego incorporarla, pero sin batir.
4. Picar el chocolate en trocitos bien chiquititos y agregarlo a la mezcla con la ralladura de naranja, mezclar bien hasta unir muy bien los ingredientes. Luego, llevar a la heladera unas 4 horas.
5. Transcurridas las 4 horas, sacar de la heladera la masa. Estirarla de 1 cm de grosor con un palo de amasar.
6. Cortar las galletitas con un cortante. Una buena idea podría ser hacerlas con diferentes formas: corazón, círculos, cuadrados, media lunas.
7. Último paso: cocinar en horno precalentado moderado (160º/180º) unos 12/15 minutos. Dejarlas enfriar antes de desgustarlas.

Ideal para tardes/noches de verano. Además tiene importante una cantidad imporante de vitaminas y minerales, que nuestro cuerpo aceptará encantado para cumplir con las diversas funciones del organismo.

Si bien pueden variar los ingredientes, aquí les paso una idea “base” para hacer una excelente y equilibrada ensalada de frutas (para 4 personas).

Ingredientes

• 6 bananas.
• 8 naranjas.
• 4 manzanas.
• 4 duraznos.
• 1/2 kilo de frutillas.
• Azúcar (a gusto).
• Agua.

Preparación

Antes que nada, lavar cuidadosamente cada una de las frutas, ya que no siempre están limpias.

Hacer jugo con 4 naranjas, reservar. Pelar las bananas, naranjas, manzanas, duraznos, sacar el cabito de las frutillas, para luego cortar en cubos pequeños a cada una.

Agregar los cubitos en el jugo previamente exprimido, y, si es necesario, verter un poco de agua (si es que las naranjas no rindieron mucho para el jugo). Ahora agregamos el azúcar (a gusto), pero recuerden que algunas frutas ya traen bastante azúcar. Servir bien frío.

Para variar un poco se puede agregar alguna crema, como por ejemplo la crema chantilly.

Si no disponemos de mucho tiempo, les sugiero hacer este plato que está fenomenal. Lo mejor es que van a quedar muy bien con su familia, ya que esta preparación quedará muy presentable en la mesa navideña.

Vamos a ver cuáles son los ingredientes que precisaremos para este Peceto a La Naranja, y seguido les voy a explicar de manera sencilla como prepararlo. ¿Me siguen?

Ingredientes:

• 1 peceto
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 taza de apio triturado en la procesadora
• 1/2 frasco de mermelada de naranja

Procedimiento:

1. Colocamos el peceto en una cacerola, lo dejamos dorar y le agregamos el jugo de naranja, el agua y el apio bien triturado. Cocinamos hasta que esté bien jugoso.
2. Dejamos enfriar y recién lo fileteamos.
3. Recuperamos el fondo de cocción y diluimos en él la mermelada de naranja. Cubrimos el peceto con esta salsa.
4. Ahora solo nos queda poner el peceto en una fuente y decorar con gajos y cascaritas de naranjas.

¡Mmmmh! Que rico, ¿No?