Recetas de Cocina

Esta es una receta fácil, rica y económica. Especial para acompañarle con el mate, té, leche chocolatada o lo que gusten.

La verdad que me encanta hacer esta receta, es una de mis preferidas junto con los alfajorcitos de maicena y el lemón pie.

¿Me acompañan? ¡Vamos a prepararla! 

Ingredientes:                                           

• 3/4 kg de harina leudante
• 200 gramos de fécula de maíz
• 7 huevos
• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla
• 500 gramos de membrillo
• 1/4 taza de leche

Preparación:

1. Batimos la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Añadimos los huevos de a uno por vez, mientras seguimos mezclando.
3. Luego agregamos la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
4. Ahora, vamos a mezclar bien el harina leudante con la fécula de maíz, y recién introducimos estos ingredientes secos a la preparación anterior.
5. Djamos descansar unos 15 minutos la masa. Después, estiramos la masa sobre una fuente previamente enmantecada y enharinada y la estiramos ayudándonos con las yemas de los dedos, así es más fácil y rápido; pero si prefieren pueden estirar la masa en una mesada y después llevarla a la fuente cuidadosamente. No debemos olvidarnos de dejar un poco de masa para hacer el enrejado como lo muestra la foto (más o menos debemos reservar menos de la mitad de la cantidad de la masa).
6. En una cacerolita ponemos a derretir el membrillo con 2 cucharaditas de agua.
7. Una vez que tengamos el membrillo derretido lo ponemos encima de la masa.
8. A continuación, estiramos el resto de masa que habíamos reservado y cortamos en tiras de unos 2 cm de ancho.
9. Colocaremos esas tiras de masa por encima del membrillo y formamos un enrejado (como lo muestra la foto).
10. Pincelamos el enrejado con la yema de un huevo, ¡Y listo! Al horno unos 40 minutos.

Nota: Es muy rendidora. ¡Anímese a hacerla!

Este pan dulce es para aquellos con más paciencia. Asi que debemos hacerlo con tiempo. El resultado: un exquisito, esponjoso y colorido Pan Dulce.

Ingredientes:

• 50 gramos de levadura
• 1/2 taza de leche tibia
• 3 huevos
• 175 gramos de azúcar
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de manteca derretida y fría
• 600 gramos de harina
• 300 gramos de frutas abrillantadas
• 150 gramos de pasas de uva remojadas en coñac

Procedimiento:

1. Disolvemos la levadura en la leche tibia.
2. Batimos durante 5 minutos los huevos con el azúcar, añadimos a la mezcla el agua de azahar, la pizca de sal y la manteca.
3. De a poco, vamos a ir incorporando la harina, también las frutas abrillantadas y las pasas de uvas remojadas en coñac.
4. Vertemos la pasta en un molde previamente enharinado y enmantecado.
5. Dejamos leudar en un lugar templado hasta que aumente el doble de volúmen. Luego, cocinamos en horno caliente unos 35 minutos.

Riquísimo. ¡No se lo pueden perder!.

Seguramente están pensando en estas fiestas que ya se aproximan, y en como agazajar a nuestros invitados más queridos.

Por empezar, debemos ver cuál va a ser la entrada. Asi que, en esta ocasión me voy a dedicar a presentarles una receta de HUEVOS EN PALMERITAS.

Ingredientes:

• Palmeritas medianas
• Huevos
• Jamón cocido
• Salsa golf
• Vinagre

Para hacer esta receta, debemos comprar palmeritas medianas (calcular 2 o 3 por invitados).

Procedimiento:

1. Hervimos los huevos a punto poché (se coloca en un sartén agua y una cucharada de vinagre; se echan los huevos una vez que hierva el agua).
2. Dejamos enfriar un poquito los huevos poché sobre una rejilla, los envolvemos en una tajada de jamón y acomodamos sobre una palmerita.
3. Les sugiero decorar con una cucharadita de salsa golf. ¡Quedarán espectaculares!

Vamos a hacer este budín de pan con ciruelas.

Está bárbaro para disfrutarlo como postre. La excelente combinación con la ciruela, le da un toque único; les aseguro que les va a encantar.

Ingredientes:

• 4 tazas de migas de pan del día anterior
• 1 litro de leche caliente
• 5 huevos
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de ciruelas disecadas, picadas.
• Dulce de leche
• 4 cucharadas de coñac
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Procedimiento:

1. Vamos a poner el pan en un recipiente y le echamos la leche caliente mezclada con el azúcar.
2. Incorporamos los huevos bien batidos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las ciruelas.
3. Agregamos el ppolvo para hornear, mezclamos bien y luego colocamos en una budinera bien acaramelada (para acaramelar, ponemos en la budinera abundante azúcar y llevamos a fuego lento hasta que se derrita bien el azúcar; ¡debemos cuidar que no se nos queme!).
4. Horneamos a baño María durante aproximadamente una hora.
5. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con el dulce de leche mezclado con el coñac.

No me digan que no es imperdible esta receta. ¡Vamos! No pueden no hacerla. ¡ÉXITOS!

Budines, los hay para cada momento: como postre (tienen una textura especial) , para acompañar una taza de té o como bocadito para el café.

En esta ocasión, vamos a hacer un budín de chocolate; una buena propuesta para compartir con amigos o la familia.

¡Vamos! ¡Síganme!

Ingedientes:

• 150 gramos de manteca
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche
• 150 gramos de chocolate derretido
• 1 taza de nueces molidas
• 280 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 gramos de chocolate para taza (para la cubierta)

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar y agregamos los huevos de a uno por vez; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Ahora, vamos a agregarle la crema de leche , el chocolate derretido, las nueces molidas y la harina mezclada con el polvo para hornear; unimos suavemente todos los ingredientes.
3. A continuación, echamos en una budinera enmantecada y enharinada; luego, horneamos a fuego mediano aproximadamente unos 50 minutos.
4. Por último, desmoldamos, enfriamos, y cubrimos con chocolate para taza. Para la cubierta, derretimos 150 gramos de chocolate y mezclamos con una cucharada de manteca. Dejamos que tome un poco de cuerpo (no debe quedar demasiado liquido) y ahora sí, bañamos el budín.

Hoy, vamos a hacer un bizcochuelo de vainilla. Verán lo fácil que resulta hacerlo, mucho más de lo que quizás puedan llegar a imaginarse; asi que no tienen excusas ya. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 200 gramos de harina leudante
• 200 gramos de azúcar
• 6 huevos
• Esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Batimos los huevos con el azúcar unos 15 minutos con batidora eléctrica, o bien a mano unos 20/25 minutos. Debemos batir hasta lograr que aumente el volumen del contenido.
2. Por consiguiente, le agregamos unas gotas de esencia de vainilla.
3. Ahora, agregamos la harina lentamente, y revolvemos suavemente en forma envolvente.
4. Volcamos en una tortera de unos 24 cm de diámetros, previamente enmantecada y enharinada.
5. Por último, llevamos al horno unos 45 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro salga seco.

¿Quién no se ha dejado tentar alguna vez por el chocolate? Hoy, para refrescarnos de este calor intenso, vamos a realizar un exquisito Helado de Crema de Chocolate, y luego les voy a contar un poquito acerca de este maravilloso producto.

Ingredientes:

• 3 barritas de chocolate amargo
• 200 gramos de azúcar
• 3/4 litro de leche
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Procedimiento:

1. Mezclamos el azúcar con la leche, la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
2. Ahora, llevamos al fuego hasta que rompa hervor.
3. Luego, agregamos a la mezcla anterior los huevos y batimos bien.
4. Sin dejar de revolver, le agregamos ahora el chocolate rallado.
5. Por último, licuamos unos minutos y llevamos al congelador 3 horas aproximadamente.

Historia del Chocolate

Se dice que el chocolate es un alimento propio de las áreas tropicales de América del Sur.

Se cree que el primer europeo en probar el chocolate pudo haber sido Cristobal Colón, con su llegada a América (1492) . En su regreso a España, lleva a los Reyes Católicos muestra de este novedoso producto; pero no tuvo éxito por su sabor amargo, picante y su aspecto sucio. Más tarde, Hernan Cortés consciente también del valor del cacao entre los aztecas, decide llevarse consigo a la España de Carlos I en 1528; dando inicio así a la historia del chocolate en Europa. De este modo, el chocolate empieza a expandirse paulatinamente por todo el mundo, siendo hoy uno de los alimentos más gustoso y reconocido por muchas personas.

Algunos beneficios

El Chocolate y sus deribados contienen elementos altamente nutritivos, beneficiosos para el organismo.

Es un alimento rico en grasas, proteínas e hidratos de carbono; nutrientes indispensables para aportar energía a nuestro cuerpo.

El Cacao, contiene aminoácidos como la ferotomina que favorecen a la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva una señal nerviosa que produce felicidad. Además, la anandamina (compuesto que activa receptores cerebrales) produce placer y lucidez mental. Otro dato interesante: contrarresta el colesterol malo, beneficiando a la salud cardiovascular.