Recetas de Cocina

Particularmente, considero al chocolate y la naranja como excelentes aliados. Por eso, en esta oportunidad les propongo deleitarse con estas galletitas de chocolate a la naranja, que llevan ralladura de naranja o trocitos chicos de cítrico confitado.

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 huevos
• 2 tazas de harina 0000
• 1 tableta de chocolate
• Ralladura de 1 naranja
• Placa para horno enmantecada

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una consistencia bien blanca.
2. Luego, añadir la sal y el povo de hornea, mezclar y luego agregar los huevos.
3. Previamente tamizar la harina para luego incorporarla, pero sin batir.
4. Picar el chocolate en trocitos bien chiquititos y agregarlo a la mezcla con la ralladura de naranja, mezclar bien hasta unir muy bien los ingredientes. Luego, llevar a la heladera unas 4 horas.
5. Transcurridas las 4 horas, sacar de la heladera la masa. Estirarla de 1 cm de grosor con un palo de amasar.
6. Cortar las galletitas con un cortante. Una buena idea podría ser hacerlas con diferentes formas: corazón, círculos, cuadrados, media lunas.
7. Último paso: cocinar en horno precalentado moderado (160º/180º) unos 12/15 minutos. Dejarlas enfriar antes de desgustarlas.

Excelentes nutrientes, excelente sabor. Una comida para el frio, y para comer bien caliente.

Ingredientes

• 1/2 kilo de hojas de espinaca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 1/4 taza de queso Fontina
• 250 gr. de pasta de lasaña
• Sal y pimienta al gusto
• 1 yema de huevo

Y para la salsa…

• 1/2 taza de crema de leche
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 tomates rebanados

Preparación

Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.

Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.

Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.

Vía: SusRecetasDeCocina

Ingredientes:

• 1/2 kg de filetes de merluza
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla rallada
• 1 huevo
• 1 taza de agua
• Ajo, pimienta, perejil y sal a gusto
• 1/ cucharadita de polvo de hornear

Procedimiento:

1. Procesamos el pescado con todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
2. Ponemos en una budinera aceitada y horneamos hasta que esté cocido (15-20 minutos aproximadamente) .
3. Podemos acompañar con mayonesa alijerada con jugo de naranjas.

Este Pan de Pescado tendrá un rendimiento de 6-8 porciones.

Para anticiparnos a la llegada de la Navidad y año nuevo, hoy les propongo realizar un espectacular Budín Inglés. A continuación les pasaré los ingredientes necesarios para aproximadamente 3 budines, y el modo de preparación. Espero que disfruten hacer esta deliciosa receta. Ahora si: ¡Manos a la obra!

Ingredientes:                                               

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 500 gramos de harina leudante
• 1 copita de cognac
• Esencia de vainilla
• 100 gramos de fruta abrillantada (opcional)
• 100 gramos de pasas de uvas
• 100 gramos de nueces

Preparación:

1. Primero, debemos batir la manteca con el azúcar, hasta formar una crema, agregar las yemas una a una y seguir batiendo.
2.  Luego, debemos añadir la esencia de vainilla, el cognac, la ralladura de limón, la harina y, por último, las claras a punto nieve. Es importante mezclar bien todo estos ingredientes.
3. Por consiguiente, vamos a agregarle las frutas abrillantadas (cortaditas), las pasas de uvas previamente maceradas en cognac, y debemos mezclar todo bien.
4.  Ahora, colocamos en moldes para “Budín”, a los cuales debemos enmantecarlos y enharinarlos.
5. Por último, metemos los budines en horno suave por unos 45 minutos. A modo de decoración, podríamos ponerles azúcar impalpable.