Recetas de Cocina

Esta Torta de Queso consta de una masa de levadura remojada con leche y manteca. Por otro lado, cabe destacar su delicioso relleno compuesto de queso cremoso, trocitos de manteca y azúcar.

Ingredientes:

• 1 kg de harina 0000
• 250 gramos de manteca
• 1 cucharada de sal
• 1 1/2 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 400 gramos de queso cremoso
• 50 gramos de levadura fresca

Procedimiento:

1. Poner en un bol la harina mezclada con la sal.
2. Formar una corona, y en el centro colocar la levadura, a la cual debemos remojar con un poco de leche y una cucharada de azúcar. Tapar el recipiente con un repasador y dejar reposar unos 5 minutos.
3. Luego, remojar con el resto de la leche y 50 gramos de manteca; formar una masa suave. Dejar descansar la masa unos 15 minutos en un lugar cálido.
4. Transcurridos los 15 minutos, amasar la masa con el fin de quitarle el aire. Por consiguiente dividir la masa en 3 partes iguales.
5. En una fuente apta para horno colocar una parte de la masa estirada (su grosor debe ser de unos 2 cm aproximadamente). Encima de la misma añadir cubitos de queso cremoso, otros cubitos de manteca, y espolvorear con azúcar.
6. Incorporar la otra parte de masa estirada, y repetir el paso anterior.
7. Ahora, cubrir con la última parte de masa que nos queda, colocarle algunos cubitos de manteca, y espolvorear con un poco de azúcar.
8. Dejar leudar un poco la masa (20 minutos). Llevar a horno pre-calentado. El tiempo de cocción será unos 40/50 minutos.
9. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

Nota: Las siguientes cantidades están estimadas para una Torta de Queso de 15 porciones.

En el día de hoy, me gustaria compartir con ustedes una receta muy particular, típica de los alemanes. Ellos solian desgustarla en época de guerra, ya que era fácil de preparar y muy económica.

Fue introducida en Estados Unidos, Canadá y Argentina por esta corriente inmigratoria (alemana).

Se compone de una masa elaborada con levadura en forma de “bolsillo”. Esta masa se suele rellenar de carne vacuna picada, col (repollo), y cebollas. Suelen cocinarse al horno con diversas formas: de forma rectangular, en forma de bollo, cuadrada o triangular.

Invito a todos ustedes a probar esta exquisita receta, se van  sorprender, ya que es poco común que algo tan rico como estos Piroks sean tan fáciles de preparar.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1/2 kg de harina.
• 25 g de levadura.
• Una pizca de sal.
  

Para el relleno:

• 1 repollo.
• 1 kg de carne picada.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. Se mezclan la harina, la levadura y la sal agregando agua para obtener un bollo que se pueda trabajar con el palote.
2. Se estira la masa y se corta en cuadrados de 17 x 17 cm, se rellenan y se unen por los cuatro lados.
3. Por otro lado, se frie el repollo junto con la cebolla, y cuando ésta esta blanda, se le agrega la carne picada.
4. Luego, se rellenan los cuadrados de masa (en crudo).
5. Y por último se colocan en horno precalentado, 40 minutos aprox.

Por lo general al hablar de las pastas caseras hacemos relación inmediata con Italia; pero en realidad el país que le dio origen, según se dice, es China. Comunmente, la pasta china y asiática son denominadas “doodles”, cuyo significado es fideo.

A continuación los ingredientes. Seguramente cuentan con ellos, asi que si se animan ¡Síganme!

Ingredientes:

• 300 gramos de harina 0000
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal.
2. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
3. Pasados unos 10 minutos formar 2 bollitos y empezar a estirar con un palo de amasar. Es importante espolvorear con bastante harina la mesa para evitar q la masa se nos pegue al estirarla.
4. Una vez estirada la masa, doblarla como si se tratara de un arrollado; esto los ayudara a cortar la masa con mayor facilidad.
5. Ahora, solo debemos cortar en tiras la masa, del ancho que mas nos guste. Luego, ponerle bastante harina a las tiras de fideo para q no se nos pegue.
6. Hervir durante 8 minutos aproximadamente.

Nota: Esta receta está calculada para 3 personas. Se calcula 100 gramos de harina y 1 huevo por persona. ¡Éxitos!

En esta oportunidad vamos a hacer Pan Casero; nada más rico que un pancito hecho en casa, no se compara para nada con el de panadería. Aquí, les presento un secretito para que les salga mucho más rico todavía, ¿se lo van a perder? Yo creo que no, asi que ¡vamos! ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 50 gr de levadura fresca
• 600 cc de leche (3 tazas de té)
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada colmada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 gr de margarina o manteca fundida (1/2 pocillo de café)

Procedimiento:

1. Colocar en un bowl la harina y la sal; formar una corona.
2. En el centro colocar la levadura fresca junto con un poquito de agua y la cucharadita de azúcar; el objetivo es desintegrar la levadura a tal punto que quede una consistencia suave y semi-espesa. Dejar fermentar la levadura unos instantes.
3. Una vez que el fermento este a punto, añadir la leche y la manteca o margarina; unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa. Dejar reposar 10 minutos y volver a amasar un poco más.
4. Ahora, debemos formar bollitos, estirar un poquito con un palo de amasar (¡Ojo! sólo un poquito, eh.).
5. Colocar los pancitos en una asadera apropiada, dejar leudar un poquito y finalmente llevar a horno moderado unos 30 minutos aproximadamente.

Nota: Rinde 1,400 kg de pan aproximadamente.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 150 g. de manteca
• 1 tacita de agua
• 1 cucharadita de harina
• Un poco de jugo de medio limón
• Sal a gusto

Preparación

Colocar las yemas y la harina en un tazón, mezclar bien, y añadir el agua. Llevar a baño María, batir (con batidor de alambre) hasta que la preparación esté espumosa y aterciopelada. En este punto, incorporar de a poco la manteca blanda, batiendo. Retirar del baño María, condimentar con la sal y el jugo de limón.

Ideal para servir con pescados calientes o verduras hervidas.

Vía: TodoRecetas

Ingredientes

• 4 supremas
• 1 zuchini
• 1 zanahoria
• 40gr de manteca
• 20gr de harina
• 200gr de crema
• 300 cm3 de caldo
• Laurel
• Mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

Rellenar las supremas, previamente salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria cortados en bastones a la inglesa. Fundir en un sartén la manteca y sellar las supremas pero sin que tomen color. Salpimentar y retirarlas. Agregar en el mismo sartén la harina para hacer un roux rubio, incorporar el caldo, el laurel, la crema, la mostaza y salpimentar.

Vía: HoyCocino

Les invito preparar Pan Casero. Es muy fácil de hacer y exquisito.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 20 gramos de azúcar
• 20 gramos de sal
• 50 gramos de levadura
•  10 gramos de extracto de malta
• 50 gramos de margarina

Procedimiento:

1. Ponemos en un bol 400 gramos de harina, volcamos la levadura, agregamos el agua; mezclamos todo con sal y azúcar, extracto de malta y margarina.
2. Amasamos durante 10 minutos, y dejamos descansar 30/35 minutos.
3. Ahora, armamos bollitos y estiramos un poco con un palo de amasar.
4. Ponemos en una fuente previamente aceitada para que no se nos pegue y llevamos a horno moderado unos 25 minutos.

¡Vamos a hacer Tallarines Caseros!

Para esta receta sólo vamos a necesitar 6 ingredientes, que seguramente ahora estamos teniendo en nuestro hogar.

Si me siguen, a continuación les muestro el listado con los ingredientes y el fácil modo de preparación.

Ingredientes:

•  700 gramos de harina
• 5 huevos
• Sal fina
• Agua fría
• Aceite
• Sal gruesa (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1. Ponemos en una bol la harina, la sal; ahuecamos en el centro y ponemos allí los huevos, batimos ligeramente con un tenedor.
2. Ahora, vamos a agregar el aceite en chorro y comenzamos a tomar la harina, agregando la sal muera hasta terminar de unirla y obtener un bollo compacto.
3. Pasamos el bollo a la mesa y comenzamos a amasar hasta que quede lisa y elástica; dejamos reposar unos minutos y empezamos a cortar con un cuchillo las tiras de los fiedeos.
4. Espolvoreamos con harina, y dejamos que se sequen un poco antes de ponerlos a hervir. El tiempo de cocción es de 5/7 minutos.

¡Mmmmh! ¡Qué cosa rica! Creo que la Pizza Casera no se puede comparar con una comprada.

Muchas veces, las amas de casa le evitan a las Pizzas Caseras; quizás porque las veces que hicieron una les tomó mucho tiempo, o sólo le dicen: ¡No!, por vagancia.

Hoy, dígale: ¡No! a la vagancia.

Les voy a demostrar que es muy fácil, exquisita, imperdible y lo más importante: el hacerla no nos demandará de mucho tiempo. ¡Vamos! ¿Me siguen?

Ingredientes:

(1 pre-pizza)

• 300 gramos de harina común
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 vaso de agua
• 1 pizca de sal
• Salsa de tomate
• Orégano
• 300 gramos de queso muzzarella
• 100 gramos de jamón cocido
• 2 huevos hervidos

Procedimiento:

1. Ponemos en un bol la harina.
2. Hacemos un hueco en el centro para poner la levadura. Le echamos un poquitito de agua tibia, azúcar y con las manos mezclamos juntando con un poquito de la harina; esperamos unos minutos hasta que se “infle” la levadura.
3. Ahora, incorporamos el resto del agua, el aceite y la pizca de sal. Mezclamos con nuestras manos y dejamos reposar unos 10 minutos.
4. A continuación, amasamos un poco, luego ponemos en una fuente previamente aceitada.
5. Por último, pintamos la masa con un poco de salsa de tomate, espolvoreamos con orégano y llevamos a horno caliente unos 15 minutos. 
6. Bueno, ahora le ponemos un poco más de salsa, encima el queso muzzarella, jamón cocido, huevo picadito, al horno unos minutitos, y: ¡A chuparse los dedos! 

Budines, los hay para cada momento: como postre (tienen una textura especial) , para acompañar una taza de té o como bocadito para el café.

En esta ocasión, vamos a hacer un budín de chocolate; una buena propuesta para compartir con amigos o la familia.

¡Vamos! ¡Síganme!

Ingedientes:

• 150 gramos de manteca
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche
• 150 gramos de chocolate derretido
• 1 taza de nueces molidas
• 280 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 gramos de chocolate para taza (para la cubierta)

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar y agregamos los huevos de a uno por vez; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Ahora, vamos a agregarle la crema de leche , el chocolate derretido, las nueces molidas y la harina mezclada con el polvo para hornear; unimos suavemente todos los ingredientes.
3. A continuación, echamos en una budinera enmantecada y enharinada; luego, horneamos a fuego mediano aproximadamente unos 50 minutos.
4. Por último, desmoldamos, enfriamos, y cubrimos con chocolate para taza. Para la cubierta, derretimos 150 gramos de chocolate y mezclamos con una cucharada de manteca. Dejamos que tome un poco de cuerpo (no debe quedar demasiado liquido) y ahora sí, bañamos el budín.