Aquí les presento una alternativa excelente para armar una torta en pocos minutos y al final podrán encontrar algunos tips para la decoración.
¡Pruébenla!
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Cómo rellenar y humedecer torta en 15 minutos
Saturday, October 3rd, 2009Alfajores marplatenses
Sunday, August 23rd, 2009Esta es una receta perfecta para agasajar a su familia y amigos con lo bueno, sano y fresco que aporta lo casero.
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 gramos de harina
- 300 gramos de fécula de maíz
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 300 gramos de manteca
- 300 gramos de azúcar
- 8 yemas
- 2 cditas. de alcohol fino
- 1 cda. de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 500 gramos de dulce de leche (aprox.)
Para la cobertura:
- 1/4 de baño cobertura marrón
Procedimiento:
En un bol mezclar los ingredientes secos. En otro bol, batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una por vez, mientras se sigue batiendo. Perfumar con esencia de vainilla y agregar luego el alcohol. Mezclar bien y, a continuación, incorporar los ingredientes secos previamente mezclados. Formar una masa homogénea. Dejar reposar la masa unos minutos en la heladera.
Estirar la masa y cortar con un molde cortante circular. Enmantecar y enharinar una asadera y colocar las tapitas. Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar las tapitas con buena cantidad de dulce de leche y cubrir con cobertura de chocolate previamente derretida a baño María.
Tarta de frutillas ¡Imperdible!
Thursday, August 6th, 2009Esta tarta de frutillas es mi favorita. Se las recomiendo sin pensarlo demasiado. Como podrán ver abajo, saqué una foto; afortunadamente, logré fotografiarla antes que se terminará. ¿Está tentadora no?. Más abajo tienen la receta. ¡Éxitos!
Ingredientes:
Para la masa:
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas
- Ralladura de 1 limón
- 200 gramos de harina leudante
- 100 gramos de fécula de maíz
Otros:
- 200 gramos de dulce de leche
Para el relleno:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 2 yemas
- 150 gramos de azúcar
Para la cobertura y decoración:
- 350 gramos de frutillas
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- Crema chantilly
Preparación:
Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25 minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.
Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.
Cortar las frutillas en mitades y espolvorearle el azúcar. Acomodar las frutillas sobre la crema pastelera.
Preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche con unas cucharadas colmadas de azúcar impalpable, batir hasta que espese. Les sugiero usar una manga de repostería y hacer unos picos a modo de decoración.
Torta de chocolate y dulce de leche
Wednesday, August 5th, 2009Esta es una versión excelente y diferente de torta de chocolate. No se la pierdan. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 300 gramos de manteca blanda
- 300 gramos de dulce de leche
- 3 huevos
- 300 gramos de cacao
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de harina
- 3/4 taza de fécula de maíz
- 3 cucharadas colmadas de polvo de hornear
- 6 cucharadas de leche
Procedimiento:
Batir la manteca con el dulce de leche hasta integrar bien estos ingredientes. Añadir de a uno los huevos. Perfumar con esencia de vainilla y, agregar enseguida la leche.
Incorporar la harina previamente tamizada con la fécula de maíz y el polvo de hornear; mezclar bien.
Enmantecar y enharinar bien un molde para tortas con agujero en el centro; volcar la preparación. Llevar a horno pre-calentado. Cocinar 50 minutos o hasta que introduciendo un palillo en el centro este salga seco.
Nota: Es importante que el horno desde el principio al fin de la cocción permanezca a fuego suave.
Torta para San Valentín
Friday, February 13th, 2009Les propongo sorprender a su enamorado con esta torta de chocolate rellena con nueces, crema de dulce de leche y chocolate picado.
Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
- 200 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 200 gramos de harina 0000
- 2 cucharadas soperas de chocolate amargo
Para el relleno:
- 100 gramos de nueces picadas
- 70 gramos de chocolate picado
- 300 gramos de dulce de leche
- 200 gramos de crema de leche
- 1/2 taza de almíbar
Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate en barra
- 100 gramos de manteca
Procedimiento:
Para el bizcochuelo: Prender el horno de mínimo a moderado. En un bol batir los huevos con el azúcar durante 15/20 minutos con batidora eléctrica o 30 mimutos manualmente. Luego agregar la harina poco a poco con un tamiz, y revolver lentamente con una espátula de plástico o una cuchara común en forma envolvente. Llevar al horno 45 minutos o hasta que insertando un chuchillo el mismo salga seco. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar enfriar y recién desmoldar.
Para el relleno: En un bol, colocar el dulce de leche junto con la crema de leche, y mezclar para que se unan bien estos dos ingredientes. Cortar el bizcochuelo en tres partes iguales, humedecer con almíbar y volcar parte de la mezcla, esparcir las nueces. Colocar la otra tapa de bizcochuelo, huemedecerla con almíbar e incorporar el resto de este relleno para tortas que hemos preparado, pero esta vez, agregarle chocolate picado; cubrir con la última capa de bizcochuelo que nos queda.
Para la cobertura: En una ollita derretir el chocolate junto con la manteca a baño María hasta que el chocolate nos quede líquido y liviano. Cubrir el bizcochuelo con el chocolate que hemos derretido y, decorar con lo que más les guste (frutillas, copitos de crema chantilly)
Chocotorta con galletas de chocolate
Tuesday, January 20th, 2009Para hacer esta chocotorta necesitaremos muy pocos ingredientes y muy poco tiempo; es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas de chocolate
- 350 gramos de queso crema blanco
- 500 gramos de dulce de leche
- Almíbar (cantidad necesaria)
Procedimiento:
- Colocar en una bandeja 20 galletitas y remojarlas con el almíbar.
- Aparte, en un bol, mezclar el queso crema junto con el dulce de leche.
- Volcar 1/3 del relleno que preparamos en el paso anterior encima de las galletitas.
- Poner otra capa de galletitas, humedecer con almíbar y rellenar.
- Repetir por última vez el mismo procedimiento. Luego, cubrir la última capa de galletitas con lo que nos haya sobrado de relleno y decorar con galletitas molidas.
- Llevar al freezer durante una hora antes de servir.
Rellenos para tortas
Friday, June 6th, 2008A continuación les presento distintas opciones de rellenos para tortas, decoraciones, etc. Cada una ideada para cada gusto. Espero que les gusten. ¡Éxitos!