Recetas de Cocina

Ingredientes:

• 2 paquetes de vainillas
• almibar
• oporto
• postre de chocolate (en caja)
• postre de vainilla (en caja)
• Crema chantilly
• rulos de chocolate

Procedimiento:

1. Colocar en una fuente vainillas, embeberlas con almibar mezclado con oporto.
2. Ahora, preparar el postre de vainilla siguiendo las instrucciones del envase y volcarlo encima de las vainillas.
3. Por consiguiente, colocar otra capa más de vainillas, humedecerlas con almibar y oporto, preparar el postre de chocolate y verterlo encima de esta 2° capa de vainillas.
4. Incorporar una 3° capa de vainillas, y luego cubrir con la crema chantilly, y decorar con unos rulos de chocolate o simplemente espolvorear con chocolate en polvo.

A continuación les presento distintas opciones de rellenos para tortas, decoraciones, etc. Cada una ideada para cada gusto. Espero que les gusten. ¡Éxitos!

1º opción:  

Esta primera opción consta de un bizcochuelo de vainilla, el cual vamos a cortar en 2 mitades o más (dependiendo del tamaño del mismo), embeber con almibar, mezclar 250 gramos de dulce de leche con 250 gramos de crema de leche; untar la mezcla sobre las capas del bizcochuelo. Cubrir el bizcochuelo con cobertura de chocolate o crema chantilly y adornar con una cereza o frutillas.

2º opción:

Para esta versión vamos a necesitar un bizcochuelo de chocolate o vainilla (según nuestra preferencia). Cortar en 2 o 3 mitades el bizcochuelo, humedecer con oporto mezclado con almibar. Rellenar con crema chantilly  en la primer capa, y desparramar por encima frutillas cortadas finamente. En la segunda capa poner dulce de leche mezclado con un poco de crema de leche (100 gramos de cada ingrediente) y desparramar encima duraznos cortados en tajadas. Para la decoración vamos a derretir chocolate a baño maría y cubrir todo el bizcochuelo; adornar con algunas frutillas, durazno y hacer en los bordes algunas decoraciones con crema chantilly.

3º opción:

Para esta alternativa vamos a precisar un bizcochuelo de vainilla. Cortar en mitades, embeber apenas un poco con almibar, en la primer capa rellenar con dulce de leche (250 gramos) mezclado con 2 cucharadas pequeñas de café instantáneo, luego poner encima masa hojaldre (se pueden conseguir listas en la panadería, o bien una opción que los sacará de apuros es comprando masa de hojaldre para pascualina y cocinarla unos 12/15 minutos en el horno), untar con un poco más de dulce de leche y colocar recién la otra capa de bizcochuelo; repetir la misma operación con la siguiente capa. Cubrir con crema chantilly. decorar con rulos de chocolate. Esta opción es ideal para acompañar con un rico café con leche, té, etc.

4º opción:

Esta es la opción más querida por los chicos. Para su preparación necesitaremos un bizcochuelo de chocolate. Cortar en 2 o 3 mitades, rellenar con dulce de leche (500 gramos) desparramar chispitas de chocolate en cada una de las capas. Decorar con cobertura de chocolate o crema chantilly, adornar con las golosinas que a ellos más les gusten (bombones, paraguitas de chocolate, rocklets, gomitas frutales).

Un Cheesecake de frutillas puede, sin dudas, hacernos salir de “lo común” y sorprender a la hora de traer el postre. Es una combinación de queso, con la deliciosa suavidad de la crema. Para hacer contraste, hoy les comentaré cómo hacer un cheesecake de frutillas (fuente: ElGranChef).

Ingredientes

Para la base:

• 120 g de galletitas molidas
• 20 g de azúcar
• 80 g de manteca

Para la crema:

• 450 g de queso crema
• 400 g de crema de leche
• 10 cucharadas de azúcar impalpable
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• Jugo de ½ limón
• 1 taza de frutillas licuadas

Papar decorar:

• 300 g de frutillas cortadas a la mitad
• Crema batida a punto Chantilly

Preparación

Base:

1. Moler las galletitas, colocar la manteca derretida y el azúcar, mezclar bien.
2. Colocar en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.

Crema:

1. Batir el queso, agregar la crema doble y la frutilla licuada mezclando con el azúcar impalpable sin llegar a punto chantilly.
2. Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo
3. Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora.

Vamos a preparar este budín de ricotta y manzanas. Les cuento que tiene una textura especial, es bastante húmeda y muy agradable al paladar. En otras palabras: ¡No se la pueden perder!

Ingredientes:

• 400 gramos de ricotta
• 1 kg de puré de manzanas
• 1 caja chica de gelatina de manzanas
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de crema chantilly
•  Jalea de manzanas

Procedimiento:

1. Procesamos la ricotta con el puré de manzanas para obtener una mezcla cremosa.
2. Agregamos, a continuación, el azúcar; preparamos aparte la gelatina como lo indica el envase y mezclamos todo suavemente.
3. Ahora, vamos a añadirle la crema chantilly, mezclamos y luego volcamos en una budinera humedecida.
4. Debemos dejar enfriar durante varias horas.
5. Una vez que hayan ya pasado varias horas, desmoldamos y rociamos con jalea de manzanas aligerada con licor de manzanas.

Listo, terminamos. Ahora, solo nos resta probar y disfrutar de estos maravillosos sabores combinados.