Posts Tagged ‘Chocolate’

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Rellenos para tortas, fáciles

Sunday, October 4th, 2009

A continuación varias opciones más de rellenos para tortas:

Crema de Chocolate al café: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.

  1. Batir 100 gramos azúcar con 100 gramos de manteca. Luego, vamos a incorporar chocolate disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche).
  2. Agregar 3 cucharadas de café, batir bien y añadir la esencia de vainilla.

Crema de Chocolate: Es deliciosa e ideal para emplear como relleno para tortas y tartas.

  1. En una ollita, calentar 300 gramos azúcar con una taza de agua, hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda.
  2. Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
  3. Añadir 400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

Crema Delicia: Como su nombre lo dice, este es un relleno para tortas verdaderamente delicioso. Veamos de que se trata:

  1. Batir 3 yemas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de harina.
  2. Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y la mezclar agregándole 1/4 litro de leche hirviendo y 6 barritas de chocolate. Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
  3. Por último, retirar del fuego y la dejar enfriar bien antes de agregarle la crema de leche (200 gramos).

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Tarta de chocolate y coco

Wednesday, August 5th, 2009

Sin horno y con muy poca mano de obra, les propongo realizar una excelente tarta que gustará a grandes y chicos.

Ingredientes: 

Masa:

  • 100 gramos de manteca
  • 1 paquete de galletitas de coco

Relleno:

  • 100 gramos de manteca
  • 300 gramos de chocolate
  • 2 cdas. de miel
  • 2 cdas. de cognac
  • 100 cc. de crema de leche
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 6 cdas. de agua

Procedimiento:

Preparar la masa con la manteca derretida y las galletitas molidas. Forrar un molde para tartas presionando contra la base y los costados. Llevar a la heladera 1 hora aproximadamente.

Mientras, preparar el relleno. Derretir el chocolate junto con la manteca, a baño María. Luego añadir el cognac y la miel. Retirar del baño y agregar la crema de leche, la cual debemos batir previamente a punto espeso. Incorporar por último la gelatina hidratada y disuelta en la cantidad de agua mencionada en la lista de ingredientes.

Volcar el relleno sobre la masa que reservamos en la heladera. Llevar nuevamente al refrigerador hasta el momento de consumir.

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Receta de Torta del Bosque

Saturday, April 11th, 2009

En esta oportunidad quisiera presentarles esta receta que es una verdadera delicia. Como verán en el título, se trata de la tan conocida Torta del bosque. Si es que aún no tuvo la oportunidad de probarla, le cuento que es una torta húmeda de chocolate rellena con crema chantilly y frutos delbosque (arándanos, frambuesas, frutillas).

torta-del-bosque1

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:
  • 1 taza de harina leudante
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 5 yemas
  • 4 barritas de chocolate disueltas
  • 5 claras batidas a punto nieve
Para el relleno:
  • 400 gramos de crema chantilly
  • 250 gramos de frutos del bosque (frambuesas, frutillas, arándanos)
Para la decoración:
  • 200 gramos de crema chantilly
  • Frutos del bosque (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Batir en un bol las yemas junto con el azúcar durante 15 minutos con batidora eléctrica. Luego, añadir las cucharadas de agua mientras se sigue batiendo.

Dejar de batir e incorporar la harina leudante poco a poco, debemos mezclar en forma envolvente con una espátula de plástico o bien una cuchara.

Por último, batir en un bol las claras hasta lograr que queden blancas como la nieve (punto nieve). Luego, incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

Volcar la preparación obtenida en un molde para torta enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado unos 50 minutos o hasta que introduciendo un palillo, el mismo salga seco y sin adherencias.

Una vez que esté frío el bizcochuelo, estará apto para rellenar. Para lo cual debemos  cortar en 2 mitades o más el bizcochuelo, humedecer con almíbar y rellenar con la crema chantilly y los frutos rojos que más les guste.

Cubrir la torta con crema chantilly y decorar con los frutos rojos que nos hayan quedado del relleno.

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Receta de postre: Delicia de chocolate

Friday, April 10th, 2009

Esta receta es perfecta para compartir con sus seres queridos; ideal para aquellas ocasiones en las que tenemos invitados y no contamos con demasiado tiempo para preparar un postre.

A continuación los ingredientes necesarios y la guía paso a paso para su correcta preparación.

cuadraditos-de-chocolate1

Ingredientes:

  • 200 gramos de chocolate en barra
  • 100 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 1/2 taza de harina oooo
  • 3/4 kg de helado
  • 1 taza de frutillas en almíbar

Procedimiento:

  1. En una cacerolita, derretir 150 gramos de chocolate con la manteca.
  2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar enérgicamente. Añadirel chocolate derretido hasta lograr que se formen globitos en la superficie.
  3. En un recipiente mezclar las nueces con la harina e incorporarlo a la preparación anterior, batiendo sin parar.
  4. Verter la mezcla en un molde rectangular o cuadrado, de tamaño tal que la preparación no sobrepase los 2 cm de altura.
  5. Llevar a horno caliente durante 12 a 15 minutos. Retirar del horno cuando al clavarle un cuchillo este salga seco. Obtendremos como resultado una preparación húmeda y, al mismo tiempo, firme.
  6. Cortar en cuadrados de 10 cm aproximadamente.
  7. Minutos antes de llevar a la mesa el postre, colocar los cuadrados de chocolate en platitos, agregarle una bochita de helado, cubrir con lo que nos quedo de chocolate derretido, decorar con frutillas  y, llevar a la mesa inmediatamente antes que el helado se derrita.

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Torta para San Valentín

Friday, February 13th, 2009

Les propongo sorprender a su enamorado con esta torta de chocolate rellena con nueces, crema de dulce de leche y chocolate picado.

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 200 gramos de harina 0000
  • 2 cucharadas soperas de chocolate amargo

Para el relleno:

  • 100 gramos de nueces picadas
  • 70 gramos de chocolate picado
  • 300 gramos de dulce de leche
  • 200 gramos de crema de leche
  • 1/2 taza de almíbar

Para la cobertura:

  • 200 gramos de chocolate en barra
  • 100 gramos de manteca

Procedimiento:

Para el bizcochuelo: Prender el horno de mínimo a moderado. En un bol batir los huevos con el azúcar durante 15/20 minutos con batidora eléctrica o 30 mimutos manualmente. Luego agregar la harina poco a poco con un tamiz, y revolver lentamente con una espátula de plástico o una cuchara común en forma envolvente. Llevar al horno 45 minutos o hasta que insertando un chuchillo el mismo salga seco. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar enfriar y recién desmoldar.

Para el relleno: En un bol, colocar el dulce de leche junto con la crema de leche, y mezclar para que se unan bien estos dos ingredientes. Cortar el bizcochuelo en tres partes iguales, humedecer con almíbar y volcar parte de la mezcla, esparcir las nueces. Colocar la otra tapa de bizcochuelo, huemedecerla con almíbar e incorporar el resto de este relleno para tortas que hemos preparado, pero esta vez, agregarle chocolate picado; cubrir con la última capa de bizcochuelo que nos queda.

Para la cobertura: En una ollita derretir el chocolate junto con la manteca a baño María hasta que el chocolate nos quede líquido y liviano. Cubrir el bizcochuelo con el chocolate que hemos derretido y, decorar con lo que más les guste (frutillas, copitos de crema chantilly)

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Especial San Valentín: Deliciosa torta Toffee

Thursday, February 12th, 2009

Ya se aproxima el Día de los Enamorados, y en Flor de Recetas te proponemos agazajar a tu amor con esta delicia de chocolate. Como podrás ver en el título se trata de una Torta Toffee.

A continuación te pasamos los ingredientes y el procedimiento; verás lo sencillo que es hacer esta receta. Obtendrás una tarta de tamaño standard (22/24 cm de diámetro).

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Ingredientes:

Para la masa:

  • 100 gramos de manteca
  • 200 gramos de harina leudante
  • 100 gramos de maizena (almidón de maíz)
  • 2 huevos
  • 200 gramos de azúcar (1 taza aproximadamente)
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla

Para el relleno y la cobertura:

  • 200 gramos de dulce de leche
  • 100 gramos de chocolate semiamargo en barra
  • 50 gramos de manteca

Preparación:

Para la masa: En un bol disponer la manteca blanda con el azúcar y con un tenedor pgisar a fin de que se compenetren estos ingredientes. Luego, agregar los huevos de a uno por vez, la ralladura de limón, unas gotitas de esencia de vainilla; mezclar todos estos ingredientes. Tamizar la maizena con la harina y añadirlo a la mezcla anterior. Dejar reposar en la heladera por !/2 hora, luego estirar la masa y colocarla en un molde para tarta previamente enmantecado y enharindado; llevar a horno moderado durante 15/20 minutos.

Para el relleno y decoración: Una vez lista la masa, rellenar con el dulce de leche. Luego cubrir con chocolate, para lo cual debemos colocar en una ollita el chocolate junto con la manteca, y derretirlo a baño María.

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Crema de chocolate al café: Relleno para tortas

Tuesday, January 13th, 2009

Esta crema es perfecta para rellenar torta de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.

Ingredienres:

  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de manteca
  • 2 barritas de chocolate rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de café
  • Gotas de esencia de vainilla

Procedimiento:

  1. Para empezar, vamos a batir el azúcar con la manteca. Luego, vamos a incorporar el chocolate disuelto en la leche caliente.
  2. Agregar el café, batir bien y añadir la esencia.

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Crema de chocolate: Relleno para tortas

Monday, January 12th, 2009

A continuación les presento una crema de chocolate a la manteca, es deliciosa e ideal para emplear como relleno para bizcochuelos y postres.

Ingredientes:

  • 300 zgramos de azúcar
  • 3 yemas
  • 400 gramos de manteca
  • 2 barritas de chocolate rallado

Procedimiento:

  1. En una ollita, calentar el azúcar con una taza de agua, hasta que tome punto de bolita blanda.
  2. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
  3. Añadir la manteca, batir bien y agregar el chocolate derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

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Turrón navideño helado

Monday, December 8th, 2008

Les presento una propuesta diferente de turrón navideño, se trata de un turrón helado. Lleva muy pocos ingredientes y no es para nada difícil de realizar.

A contintinuación los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 25 gramos de manteca
  • 4 barritas de chocolate
  • 250 gramos de arroz en copos crocante

Procedimiento:

  1. Colocar en una cacerola: la leche condensada, la manteca, y las barritas de chocolate bien trozadas. Calentar a fuego moderado que el chocolate se derrita mientras revolver con cuchara de madera.
  2. Retirar del fuego la cacerola y agregar el arroz en copos crocante.
  3. Unir bien y volcar en una asadera de aproximadamente 24 cm forrarla con papel aluminio. Alisar con una espátula de goma.
  4. Tapar con el papel aluminio y enfriar en el congelador hasta que se endurezca la preparación.

Nota: Es conveniente preparar este turrón con 4 o 5 días de anticipación y mantenerlo en el congelador envuelto en papel aluminio.

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Galletitas de chocolate a la naranja

Friday, July 25th, 2008

Particularmente, considero al chocolate y la naranja como excelentes aliados. Por eso, en esta oportunidad les propongo deleitarse con estas galletitas de chocolate a la naranja, que llevan ralladura de naranja o trocitos chicos de cítrico confitado.

Ingredientes:

  • 200 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 tableta de chocolate
  • Ralladura de 1 naranja
  • Placa para horno enmantecada

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una consistencia bien blanca.
  2. Luego, añadir la sal y el povo de hornea, mezclar y luego agregar los huevos.
  3. Previamente tamizar la harina para luego incorporarla, pero sin batir.
  4. Picar el chocolate en trocitos bien chiquititos y agregarlo a la mezcla con la ralladura de naranja, mezclar bien hasta unir muy bien los ingredientes. Luego, llevar a la heladera unas 4 horas.
  5. Transcurridas las 4 horas, sacar de la heladera la masa. Estirarla de 1 cm de grosor con un palo de amasar.
  6. Cortar las galletitas con un cortante. Una buena idea podría ser hacerlas con diferentes formas: corazón, círculos, cuadrados, media lunas.
  7. Último paso: cocinar en horno precalentado moderado (160º/180º) unos 12/15 minutos. Dejarlas enfriar antes de desgustarlas.

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