Posts Tagged ‘Carne’

Rellenos para empanadas

Tuesday, July 27th, 2010

En esta oportunidad podrán ver distintas variantes de rellenos para empanadas; que por cierto, son bastante fáciles de realizar.

  • Relleno para empanadas de carne:

Ingredientes: 1 kg de cebolla, 1 kg de carne picada, 3 huevos duros, 150 g de aceitunas verdes (optativo), aceite (cantidad necesaria), Sal (a gusto), comino, pimienta blanca y pimentón dulce.

Preparación: picar finamente la cebolla y rehogarla en aceite, agregar la carne picada; cocinar. Condimentar con sal, comino, pimienta blanca y pimentón dulce (cantidades a gusto) y, por último, añadir las aceitunas sin carozo picadas y los huevos duros picados en pequeños cubos. Dejar enfriar el relleno y armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de verdura:

Ingredientes: 1 atado de acelga, 2 atados de espinacas, 1 cebolla, 1/2 morrón rojo, aceite, 50 gramos de queso rallado, 3 hevos duros, sal, pimienta blanca, nuez mozcada.

Procedimiento: lavar muy bien las hojas de acelga y de espinaca. Hervir al vapor durante 15 minutos. Retirar de la olla y picar. Picar finamente la cebolla y el morrón; rehogar en aceite. Mezclar la cebolla y el morrón rehogados junto con la acelga y la espinaca. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada (cantidades a gusto). Añadir por último el queso rallado y los huevos duros picados en cubos. Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de jamón y queso:

Ingredientes: 250 gramos de queso cremoso, 250 gramos de jamón cocido, 50 gramos de queso rallado, 3 huevos duros.

Procedimiento: picar en cubos el queso, el jamón y los huevos duros. Mezclar estos ingredientes en un bol y añadir el queso rallado. Armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de atún:

Ingredientes: 2 latas de atún, 3 huevos duros, 1 cebolla, 1/2 morrón, sal y pimienta.

Procedimiento: picar finamente la cebolla y el morrón; rehogar en aceite. En un bol mezclar el atún desmenuzado junto con la cebolla y el morrón. Condimentar con sal y pimienta. Por último, añadir los huevos duros picados en cubos. Mezclar todo y rellenar las empanadas.


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Carne rellena, ¡Deliciosa!

Saturday, July 24th, 2010

Ingredientes:

  • 1 tapa de asado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 300 gramos de arvejas
  • 2 papas hervidas
  • 500 gramos de tomates cherry
  • 4 huevos
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 750 c.c. de caldo de carne
  • Sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

  1. Limpiar la carne, retirarle el exceso de grasa. Con un cuchillo bien afilado abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, formando de este modo una bolsa. Reservar.
  2. Para el relleno, picar la cebolla, el ajo y rehogar en aceite. Retirar, colocar en un bol y mezclar con las arvejas, las papas hervidas cortadas en cubos y los tomates cherry.
  3. Aparte, batir los huevos junto con el perejil picado, la sal y la pimienta a gusto. Incorporar estos ingredientes al relleno realizado en el paso anterior.
  4. Rellenar la carne y cerrar la abertura con palillos y coser con aguja e hilo.
  5. Colocar la carne en una asadera. Añadir el caldo de carne. Cocinar en horno precalentado y moderado 1 hora aproximadamente.

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Tacos Mexicanos

Monday, September 21st, 2009

Esta es una receta, tal como lo sugiere el título, típica de México. A continuación les presento los ingredientes necesarios para 12 tacos y luego el procedimiento paso a paso.

Tacosm

Ingredientes:

Masa:

  • 3 tazas de harina
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita. de sal
  • 200 cc de agua tibia
  • 2 cdas. de manteca

Relleno:

  • 1/2 kg de carne para bifes (paleta, roast beef, etc.)
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 100 gramos de champignones
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento:

Para la masa:

  1. En un bol colocar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añadir la manteca cortada en trozos pequeños y agregar agua; unir con la mano todos los ingredientes para poder formar la masa.
  2. Dejar descansar 15 minutos y luego dividir la masa en 12 unidades. Formar bollitos y estirar con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente 20 cm de diámetro.
  3. Calentar una plancha y, sin engrasarla, colocar estos discos de masa hasta que se doren.

Para el relleno:

  1. Cortar la carne en tiras y agregarle sal y pimienta a gusto. Cocinar en una sartén con aceite.
  2. Cortar la cebolla, el diente de ajo, los pimientos morrones en tiras y los champignones fileteados; añadir estos ingredientes en la sartén. Cocinar 3 minutos más, añadir sal y pimienta a gusto.
  3. Rellenar los tacos y, ¡A disfrutar!

Se puede acompañar con lechuga o lo que más prefieran.

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Pan de Carne y Verduras

Saturday, October 27th, 2007

Quizás muchas veces nos aburrimos de cocinar siempre lo mismo con la carne picada (hamburguesas, patinesas, albondigas o milanesas). Por eso, en el día de hoy les presento una excelente alternativa: Pan de Carne y Verduras.

Les aseguro que quedarán bien con la familia. ¡Háganlo!

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 zanahoria y 1 cebolla ralladas
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cebollas medianas cortadas en juliana
  • Perejil, ajo y pimienta a gusto

Procedimiento:

  1. Para empezar, debemos mezclar la carne con la cebolla y la zanahoria rallada.
  2. Luego, condimentamos con perejil, ajo y pimienta a gusto; mezclamos con la leche y unimos bien.
  3. A continuación, ponemos la mezcla anterior en una budinera aceitada y le agregamos pan rallado en forma de lluvia para evitar que se nos pegue; cubrimos con la cebolla cortada en juliana.
  4. Por último, llevamos al horno unos 25 minutos aproximadamente.

 Nos rendira 6 porciones. ¡No dejen de hacerla!

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