Ingredientes:
- 1/2 kg de brócoli
- 4 huevos
- 1 pote de crema de leche
- 250 gramos de queso crema
- 50 gramos de queso roquefort
- 2 cdas. perejil picado
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Lavar y hervir las flores de brócoli 7 minutos aproximadamente en agua con sal.
Picar los brócolis y mezclarlos con el queso crema. Pisar el queso roquefort hasta hacer un puré junto con la crema de leche. Añadir a la preparación anterior junto con los huevos batidos con el perejil picado.
Mezclar hasta que los ingredientes se unan, condimentando con sal y pimienta.
Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y cocinar a baño maría y a temperatura moderada (horno pre-calentado) durante 30 minutos aproximadamente.