Recetas de Cocina

Esta es una versión diferente de la tan tradicional crema chantilly.

Es tan fácil de hacer y tan rápida su preparación que nos va a venir bien si disponemos de poco tiempo para hacer y rellenar una torta.

 A continuación, les presento el listado de materiales y luego, el modo de preparación.

Ingredientes:

• 400 gramos de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 4 cucharadas de cacao

Procedimiento:

1. Colocamos en un bol la crema de leche con el azúcar y el cacao; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Batimos todo hasta obtener un punto chantilly.

Para hacer este Relleno para Tortas vamos a precisar los ingredientes que les voy a detallar a continuación.

Este relleno no sólo nos servirá como relleno para torta, si no que también para hacer un “Orange Pie” o para hacer “Naranjitas rellenas” (se cortan en mitades las naranjas, se las ahueca, se rellena con esta crema y se adorna con una tajadita de manzanas).

Ingredientes:

• 3 yemas
• 80 gramos de almidón de maíz
• 200 gramos de azúcar
• 1 litro de jugo de naranjas

Procedimiento:

1. Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y el almidón de maíz, y batimos un poco.
2. Ahora, ponemos el preparado en una cacerola, agregamos el jugo de naranja y llevamos a fuego suave; mientras revolvemos con una cuchara de madera hasta que se espece la mezcla.

Hoy, nos dedicaremos a preparar un Panettone Navideño, que tanto está de moda hoy en día.

El Panettone es una receta típica de Italia. Como podemos ver, hoy en día existe una gran expansión, y consecuentemente una magnifica mezcla de tradiciones culinarias; para el mundo de la gastronomía es una fortuna que suceda este hecho, porque nos permite disfrutar de las delicias de las diferentes partes del mundo.

En este caso, el Panettone es el destacado del día de la fecha, por su excelente y tan delicada combinación de sabores que le brindan nada más ni nada menos que, las frutas que contiene. Asi que, vamos a ver como se hace este exquisito pan de navidad.

La receta que les paso nos alcanzará para un Panettone mediano.

 Ingredientes:

• 2 paquetes de levadura
• 1 taza de agua caliente
• 5 tazas y 1/2 de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de manteca o margarina
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de frutas confitadas
• 1/2 taza de pasas
• 1 cucharadita de margarina derretida
• Miel
• Papel de aluminio
• Aceite vegetal

Procedimiento:

1. Para empezar, cortamos una pieza de papel aluminio y forramos un molde que sea preferentemente redondo y algo profundo; debemos dejar un poquito que sobresalga el papel y lo rociamos con el aceite vegetal.
2. Ahora, en un recipiente aparte vamos a diluir la levadura con un poquito de agua, azúcar y harina, esperamos unos minutitos. Ahora, introduciremos la levadura en un bol y vamos a empezar a batir al mismo tiempo que empezamos a añadir el azúcar, la manteca/margarina y la harina. (Batimos unos 15 minutos).
3. El resultado del batido anterior va a ser una masa maleable, a la cual le vamos a ir agregando la nuez moscada, la cucharadita de sal y los huevos. Pero, ¡Ojo! No debemos dejar de batir, para evitar que se nos forme una pelota de fea consistencia.
4. Ahora, tomamos la masa súper agradable que habremos obtenido y la amasamos sobre una mesada enharinada para que no se nos pegue.
5. Por último, colocamos las frutas y continuamos amasando un poco más. (¡No se canse! Ya casi, eh…)
6. Bueno, ahora nos tomamos un merecido descanso, mientras aprovechamos a que descanse la masa y la tapamos.
7. Habiendo pasado ya una hora, vamos a seguir amasando un ratito más y luego, la ponemos en el molde que habíamos preparado al principio; enmantecamos la superficie de la masa con un poquito margarina derretida y le hacemos un corte en cruz.
8. Dejamos reposar la masa una hora más ántes de introducirla en un horno que esté a unos 350 ºC de temperatura. El tiempo de cocción debe ser de unos 50/55 minutos aproximadamente.

No es nada raro después de todo. Su familia quedará maravillada con este delicioso Panettone Navideño.

Ahora si: ¡Chín-chín! a brindar con una exquisita sidra/champagne y a degustar de este extraordinario Panettone. ¡Felices Fiestas!

Vía | laguia.com.ve

Vamos a hacer estas Masitas Bañadas en Chocolate. Están buenas para que las hagan los chicos con ayuda siempre de un mayor, y las compartan con sus amiguitos; o bien, para que las prepare cualquier persona. ¡Es muy Fácil!

Ingredientes:

• 50 gramos de manteca
• 4 cucharadas de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1 taza e harina leudante
• 150 gramos de chocolate cobertura

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar, hasta que quede cremosa.
2. Añadimos la ralladura de limón, los huevos y la fécula de maíz tamizada con la harina.
3. Formamos una masa y estiramos con un palo de amasar, cortamos cuadritos y colocamos sobre una fuente enmantecada y enharinada.
4. Llevamos al horno unos 15 minutos.
5. Una vez que estén frías, derretimos el chocolate cobertura con una cucharada de manteca y bañamos las galletitas.

Este pan dulce es para aquellos con más paciencia. Asi que debemos hacerlo con tiempo. El resultado: un exquisito, esponjoso y colorido Pan Dulce.

Ingredientes:

• 50 gramos de levadura
• 1/2 taza de leche tibia
• 3 huevos
• 175 gramos de azúcar
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de manteca derretida y fría
• 600 gramos de harina
• 300 gramos de frutas abrillantadas
• 150 gramos de pasas de uva remojadas en coñac

Procedimiento:

1. Disolvemos la levadura en la leche tibia.
2. Batimos durante 5 minutos los huevos con el azúcar, añadimos a la mezcla el agua de azahar, la pizca de sal y la manteca.
3. De a poco, vamos a ir incorporando la harina, también las frutas abrillantadas y las pasas de uvas remojadas en coñac.
4. Vertemos la pasta en un molde previamente enharinado y enmantecado.
5. Dejamos leudar en un lugar templado hasta que aumente el doble de volúmen. Luego, cocinamos en horno caliente unos 35 minutos.

Riquísimo. ¡No se lo pueden perder!.

Budines, los hay para cada momento: como postre (tienen una textura especial) , para acompañar una taza de té o como bocadito para el café.

En esta ocasión, vamos a hacer un budín de chocolate; una buena propuesta para compartir con amigos o la familia.

¡Vamos! ¡Síganme!

Ingedientes:

• 150 gramos de manteca
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche
• 150 gramos de chocolate derretido
• 1 taza de nueces molidas
• 280 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 gramos de chocolate para taza (para la cubierta)

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar y agregamos los huevos de a uno por vez; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Ahora, vamos a agregarle la crema de leche , el chocolate derretido, las nueces molidas y la harina mezclada con el polvo para hornear; unimos suavemente todos los ingredientes.
3. A continuación, echamos en una budinera enmantecada y enharinada; luego, horneamos a fuego mediano aproximadamente unos 50 minutos.
4. Por último, desmoldamos, enfriamos, y cubrimos con chocolate para taza. Para la cubierta, derretimos 150 gramos de chocolate y mezclamos con una cucharada de manteca. Dejamos que tome un poco de cuerpo (no debe quedar demasiado liquido) y ahora sí, bañamos el budín.

Si pensaron que las personas celíacas no pueden degustar de un exquisito bizcochuelo de chocolate, pues: ¡Están totalmente equivocados!. Por eso, ahora les presento una excelente alternativa para que puedan disfrutar al máximo del sabor del chocolate en un delicioso bizcochuelo.

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 150 gramos de chocolate
• 250 gramos de harina de maíz
• 150 gramos de harina de arroz
• 6 huevos
• 6 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar hasta lograr un aspecto bien cremoso, agregamos luego las yemas; continuamos batiendo unos instantes más.
2. Por aparte, derretimos el chocolate; cuando esté frío, recién lo colocamos a la mezcla anterior.
3. A continuación, agregaremos las harinas, el polvo de hornear y la sal todo bien cernido.
4. Ahora, batimos las claras a punto nieve y las añadimos a la preparación en forma envolvente.
5. Para finalizar, vertimos en un molde previamente enmantecado y enharinado.
6. Llevamos al horno. Cuando colocamos el bizcochuelo, el horno debe estar caliente, luego debemos bajarlo a mínimo unos 50 minutos.

Vía|mundopostres.com

Hoy, vamos a hacer un bizcochuelo de vainilla. Verán lo fácil que resulta hacerlo, mucho más de lo que quizás puedan llegar a imaginarse; asi que no tienen excusas ya. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 200 gramos de harina leudante
• 200 gramos de azúcar
• 6 huevos
• Esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Batimos los huevos con el azúcar unos 15 minutos con batidora eléctrica, o bien a mano unos 20/25 minutos. Debemos batir hasta lograr que aumente el volumen del contenido.
2. Por consiguiente, le agregamos unas gotas de esencia de vainilla.
3. Ahora, agregamos la harina lentamente, y revolvemos suavemente en forma envolvente.
4. Volcamos en una tortera de unos 24 cm de diámetros, previamente enmantecada y enharinada.
5. Por último, llevamos al horno unos 45 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro salga seco.

Para hacer este helado de Banana al Agua, solo necesitaremos muy pocos ingredientes. Es una propuesta imperdible, de rápida elaboración, fácil y económica.

Ingredientes:

• 3/4 litro de agua
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maizena)
• 3 bananas
• 2 claras

Procedimiento:

1. Empezaremos mezclando el agua con el azúcar y la fécula de maíz.
2. Luego, debemos poner al fuego hata romper hervor.
3. Ahora, le agregamos las bananas picadas y las claras de huevos previamente batidas.
4. A continuación, debemos licuar 1 minutos aproximadamente.
5. Finalmente, llevamos al freezer hasta que tome una consistencia adecuada para un helado.

Para anticiparnos a la llegada de la Navidad y año nuevo, hoy les propongo realizar un espectacular Budín Inglés. A continuación les pasaré los ingredientes necesarios para aproximadamente 3 budines, y el modo de preparación. Espero que disfruten hacer esta deliciosa receta. Ahora si: ¡Manos a la obra!

Ingredientes:                                               

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 500 gramos de harina leudante
• 1 copita de cognac
• Esencia de vainilla
• 100 gramos de fruta abrillantada (opcional)
• 100 gramos de pasas de uvas
• 100 gramos de nueces

Preparación:

1. Primero, debemos batir la manteca con el azúcar, hasta formar una crema, agregar las yemas una a una y seguir batiendo.
2.  Luego, debemos añadir la esencia de vainilla, el cognac, la ralladura de limón, la harina y, por último, las claras a punto nieve. Es importante mezclar bien todo estos ingredientes.
3. Por consiguiente, vamos a agregarle las frutas abrillantadas (cortaditas), las pasas de uvas previamente maceradas en cognac, y debemos mezclar todo bien.
4.  Ahora, colocamos en moldes para “Budín”, a los cuales debemos enmantecarlos y enharinarlos.
5. Por último, metemos los budines en horno suave por unos 45 minutos. A modo de decoración, podríamos ponerles azúcar impalpable.