¡Se los recomiendo!

Ingredientes:

• 2 yemas de huevos
• 2 tazas de azúcar
• 1 cda. de manteca
• Jugo de 2 limones
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 100 c.c de crema de leche

Procedimiento:

1. En un bol poner las yemas, el azúcar y la manteca; revolver a baño María hasta que la manteca se derrita.
2. Añadir el jugo de limón y el agua, disuelto con la fécula de maíz. Revolver hasta que espese y se transforme en una crema traslúcida. Retirar del baño María, y añadir la crema de leche. Dejar enfriar antes de emplear como relleno para torta o lemon pie.

A continuación, verán lo fácil que es hacer masa para empanadas. ¡Anímense!

Ingredientes:

• 1 kg de harina común
• 200 gramos de manteca, margarina o grasa
• Agua (cantidad necesaria)
• Sal (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1. Colocar la harina en un bol y añadirle la sal.
2. Derretir la materia grasa (manteca, margarina o grasa) e integrarla junto con los ingredientes anteriores.
3. Agregar cantidad necesaria de agua para unir la masa. Dejar descansar 20 minutos.
4. Estirar la masa y cortar en discos de aproximadamente 10/12 cm de diámetro.

Almíbar liviano:

Es ideal para humedecer bizcochuelos. Para prepararlo debemos colocar en una ollita 200 cc de agua con 100 g de azúcar, y llevar al fuego y dejar cocinar  2 minutos aproximadamente, hasta que se diluya el azúcar. Se puede conservar perfectamente en la heladera. Una buena opción es agregarle licores o café a gusto; de este modo y con un buen relleno para tortas, obtendrá como resultado una torta con un sabor espectacular.

Almíbar firme:

Este tipo de almíbar es el que se utiliza para hacer merengue italiano. Para su correcta preparación debemos colocar al fuego 400 g de azúcar con agua (sólo para cubrir el azúcar). Cocinar hasta lograr el punto de ebullición y se observen pequeñas burbujas en el centro.

Caramelo para acaramelar una budinera:

Se colocan 500 g de azúcar con 100 cc de agua en una cacerola, llevar al fuego hasta que se forme el caramelo. La temperatura propicia es de 170ºC.

Caramelo rubio:

En una ollita colocar 250 g de azúcar con 50 cc de agua; llevar al fuego hasta que se forme un caramelo dorado.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 0000
• 200 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• 50 gramos de levadura
• 2 cucharadas de agua tibia

Procedimiento:

1. Para empezar poner en un bol pequeño la levadura y diluirla con el agua tibia, añadirle 2 cucharadas de harina y, batir estos ingredientes con la ayuda de un tenedor o un batidor manual hasta lograr desintegrar por completo la levadura y se nos formen burbujitas.
2. Por otro lado, poner en la mesa el resto de la harina y formar una corona. En el centro de la misma colocar los huevos, 125 gramos de manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla, y un poquitito de leche tibia en caso necesario.
3. Para este paso es necesario que los 1oo gramos de manteca que los 75 gramos de manteca que nos quedó este blanda. Vamos a estirar la masa a lo largo, luego vamos a enmantecar su superficie y, la vamos a doblar como si fuese un paquetito; volver a estirar la masa y repetir esta operación 4 veces. Llevar a la heladera para que descanse durante 2 horas.
4. Por consiguiente, vamos a estirar la masa a lo largo de modo tal que nos quede un rectángulo de medio centímetro de espesor.
5. Para formar las medialunas vamos a cortar la masa en triángulos, a los cuales vamos a enroscar partiendo desde la base del triángulo. Colocar sobre una asadera enmantecada y dejar leudar 1 hora aproximadamente. Llevar a horno moderado durante 25 minutos o hasta que las medialunas nos queden doraditas.
6. Dejar enfriar y pincelarlas con almíbar.

Ingredientes:

• 300 zgramos de azúcar
• 3 yemas
• 400 gramos de manteca
• 2 barritas de chocolate rallado

Procedimiento:

1. En una ollita, calentar el azúcar con una taza de agua, hasta que tome punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Añadir la manteca, batir bien y agregar el chocolate derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

Ingredientes:   

• 1 calabaza grande
• 1 caldo de verduras
• sal a gusto
• Agua
• 3 cucharadas de almidón de maíz

Procedimiento:

1. Hervir la calabaza en abundante agua. Una vez hervida, pelarla, pisarla.
2. Ponemos en una olla 1 1/2 litro de agua aproximadamente, agregamos un caldo de verduras, ponemos el puré de calabaza, y agregar sal a gusto.
3. Dejar hervir unos minutos, añadir el almidón de maíz para que espese, revolver un poco.
4. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

• 1 lata grande de crema de leche
  
• 1 lata grande de leche condensada
  
• 1 lada de leche condensada de leche
• 4 huevos
  
• 2 cucharadas altas de maizena
• 1 coco fresco rayado

Ingredientes del melado

• 1/2 taza de azucar
• 2 cucharadas de agua

Preparación

Colocar el azucar con las dos cucharadas de agua a temperatura media hasta que se derrita y formar un melado de color caramelo. Verter el melado caramelo caliente y expandirlo en el molde donde se va a hacer el flan. Mezclar los ingredientes del flan en la licuadora (velocidad media).

Agregar los ingredientes mezclados en la licuadora en el molde previamente encaramelado, y, por último, colocar el molde del flan a baño maria por una hora y (cuando este a temperatura ambiente) refrigerar.

Vía: RecetasRicas

• 3 yemas de huevo
• 150 g. de manteca
• 1 tacita de agua
• 1 cucharadita de harina
• Un poco de jugo de medio limón
• Sal a gusto

Preparación

Colocar las yemas y la harina en un tazón, mezclar bien, y añadir el agua. Llevar a baño María, batir (con batidor de alambre) hasta que la preparación esté espumosa y aterciopelada. En este punto, incorporar de a poco la manteca blanda, batiendo. Retirar del baño María, condimentar con la sal y el jugo de limón.

Ideal para servir con pescados calientes o verduras hervidas.

Vía: TodoRecetas

Si bien pueden variar los ingredientes, según las frutas que se encuentren en su país; en la ensalada de frutas basicamente se trata de combinar frutas con que contengan líquido, como los cítricos, y otras con consistencias más sólidas como la banana, la manzana, etc.

A continuación les propongo una idea para hacer una excelente y equilibrada ensalada de frutas (para 8 personas aproximadamente).

Ingredientes:

• 8 naranjas
• 1 limón
• 6 bananas
• 4 manzanas
• 3 peras
• 4 duraznos
• 4 kiwis
• 1/2 kilo de frutillas
• Azúcar (a gusto)
• Agua (cantidad necesaria)

Preparación

1. Para empezar, es importantisimo lavar bien las frutas.
2. Exprimir 4 naranjas y 1 limón; volcar el jugo obtenido en un recipiente amplio (en el que luego colocaremos todas las frutas), luego añadir 2 tazas de agua.
3. Ahora solo nos falta agregar las frutas. Es recomendable empezar pelando y picando las bananas, las manzanas, las peras; ya que estas se oxidan fácilmente.
4. Luego, quitar el cabo de las frutillas y cortarlas en 3 partes. Introducirlas en el recipiente con las otras frutas.
5. Continuar con el ananá. Pelarlo y picarlo en cubos medianos. Realizar lo mismo con los kiwis y las 4 naranjas restantes.
6. Agregar más agua en caso necesario y, por último, cantidad a gusto de azúcar.
7. Mezclar bien todas las frutas y llevar a la heladera para que se enfríe bien. Servir bien frío.

Ensalada de frutas

Para variar un poco se puede agregar alguna crema, como por ejemplo la crema chantilly.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 20 gramos de azúcar
• 20 gramos de sal
• 50 gramos de levadura
•  10 gramos de extracto de malta
• 50 gramos de margarina

Procedimiento:

1. Ponemos en un bol 400 gramos de harina, volcamos la levadura, agregamos el agua; mezclamos todo con sal y azúcar, extracto de malta y margarina.
2. Amasamos durante 10 minutos, y dejamos descansar 30/35 minutos.
3. Ahora, armamos bollitos y estiramos un poco con un palo de amasar.
4. Ponemos en una fuente previamente aceitada para que no se nos pegue y llevamos a horno moderado unos 25 minutos.