Recetas de Cocina

Ingredientes

• 400 gramos de spaghetti
• 1 paquete de hot dog (frankfurters, panchos, salchicha) de 6 unidades
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)
• ½ vaso de vino blanco seco
• 2 tazas de salsa de tomate
• ¼ taza de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal a gusto
• Pimienta recién molida a gusto
• Hojas de albahaca
• 150 gramos de queso fresco (mantecoso, blando) cortado en cubos

Preparación

Cortar los hot dog en trozos de 2cm aproximadamente. Poner en una sartén el aceite y la manteca y llevar al fuego a que la manteca se derrita y se calienten ambos elementos. Agregar los hot dog y saltearlos un poco y agregarle el vino. Seguir cocinando con fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore y luego apagarlo y reservar.

Aparte, poner en una cacerola la salsa de tomate, el aceite, el azúcar y sal. Llevar todo junto al fuego y dejar hasta que esté bien caliente. Retirar y agregarle pimienta a gusto y los hot dog.

Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar, escurrir y volcar sobre la salsa junto con unas cucharadas del agua de hervor de la pasta. Mezclar suavemente para que la pasta se vaya impregnando con la salsa.

Se sirve caliente y se esparce cubitos de queso por encima.

Vía: SoloPastas

Esta comida es muy parecida a gambas al pil-pil, pero en vez de gambas, usamos langostinos.

Ingredientes (2 personas)

• 10 langostinos medianos
• 75 cc. aceite de oliva virgen de buena calidad
• 5 dientes de ajo
• 2 guindillas secas (chiles rojos secos)
• Un poco de pimentón dulce (paprika)
• Un poco de sal.

Para leer la preparación, los invito a seguir este enlace.

Vía: RecetasCocina

Hacer una sopa puede sacarnos del paso para cuando debemos cocinar algo nutritivo y rápido. Es un plato sencillo, rico y sano. Es por eso que esta sopa de apio puede ser una excelente opción para un almuerzo o cena de un frío invierno.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta
• 250 cc. de leche
• 1 cucharadita de perejil picado
• 100 cc. de crema de leche
• 250 grs. de apio

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es separar el apio en ramas, desechar la parte de las hojas, retirarle los filamentos y lavar. Luego cortamos en trocitos y disponerlos en un bol junto con la manteca, sal y pimienta. Cubrir.

Cocinar 8 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Pasar al procesador y agregar la leche. Trabajar hasta obtener una textura lisa y homogénea.

Disponer en un bol, agregar la crema, el perejil y rectificar la sazón. Cocinar destapado 1 minuto al 100% de potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil.

Vía: ElGranChef

Aquí les presento una forma diferente de preparar las berenjenas. En esta ocasión, las transformaremos en un exquisito soufflé.

Ingredientes:

• 1 kg de berenjenas
• 1 cebolla chica
• 3 cucharadas de queso rallado bajo en tenor graso
• 1/2 litro de leche descremada
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• Sal y pimienta
• 4 claras batidas a nieve

Procedimiento:

1. Cocinamos las berenjenas en agua con sal. Luego, las escurrimos y las picamos.
2. Mezclamos con la cebolla bien picada, el queso rallado y medio litro de leche con el almidón de maíz (salsa blanca) y una cucharadita de aceite.
3. Condimentamos con sal y pimienta, y agregamos las claras batidas a punto nieve; unimos suavemente, volcamos en una fuente profunda y horneamos 40 minutos.

Vamos a hacer una Tarta de Mandarinas a continuación. No se la pierdan que está muy buena y es deliciosa.

Ingredientes:

• 3 mandarinas medianas
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 3/4 taza de aceite
• Azúcar impalpable

Procedimiento:

1. Primero, licuamos o procesamos las mandarinas (lavadas, con cáscara y sin semillas), agregamos una taza de azúcar y el aceite.
2. Luego, volcamos en un bol e incorporamos los huevos, la harina y la otra taza de azúcar; revolvemos bien.
3. Enmantecamos un molde de budín inglés, volcamos la mezcla y horneamos durante 20 minutos.
4. Pasado los 20 minutos, retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar impalpable.

¡Vamos a hacer Tallarines Caseros!

Para esta receta sólo vamos a necesitar 6 ingredientes, que seguramente ahora estamos teniendo en nuestro hogar.

Si me siguen, a continuación les muestro el listado con los ingredientes y el fácil modo de preparación.

Ingredientes:

•  700 gramos de harina
• 5 huevos
• Sal fina
• Agua fría
• Aceite
• Sal gruesa (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1. Ponemos en una bol la harina, la sal; ahuecamos en el centro y ponemos allí los huevos, batimos ligeramente con un tenedor.
2. Ahora, vamos a agregar el aceite en chorro y comenzamos a tomar la harina, agregando la sal muera hasta terminar de unirla y obtener un bollo compacto.
3. Pasamos el bollo a la mesa y comenzamos a amasar hasta que quede lisa y elástica; dejamos reposar unos minutos y empezamos a cortar con un cuchillo las tiras de los fiedeos.
4. Espolvoreamos con harina, y dejamos que se sequen un poco antes de ponerlos a hervir. El tiempo de cocción es de 5/7 minutos.

Les presento en el día de hoy, una nueva manera de comer zapallitos verdes. A lo mejor solos y hervidos no resulten muy gustosos al paladar de cualquier persona, pero hoy me propongo demostrarles que comer Zapallitos Verdes es muy delicioso y más en un Soufflé como este. ¿Se lo van a perder?

Se puede acompañar este Soufflé de Zapallitos con una porción de carne magra si es que estamos en régimen dietario o bien, como lo prefiero yo: con un buen asado a la parrilla o carne al horno.

¡No se asusten! que esta receta no es nada del otro mundo, es muy sencilla y al mismo tiempo fácil de hacer.

Les cuento que los ingredientes que vamos a utilizar son ingredientes cotidianos, fáciles de conseguir y a lo mejor pueden estar en este momento en nuestra cocina. Asi que, si se animan: ¡Vengan! Vamos a hacer este delicioso soufflé.

Ingredientes:

• 1 kg de zapallitos verdes
• 4 huevos
• 2 cucharadas colmadas de queso rallado
• 200 gramos de queso port-salud o muzzarella
• 1/2 morrón
• 1 cebolla
• sal y pimienta

Procedimiento:

1. Picamos bien la cebolla y el morrón y  lo ponemos en una cacerolita a rehogar con un poquito de aceite o rocío vegetal.
2. Ahora, picamos los zapallitos en cubos, lo introducimos en la cacerolita, tapamos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente.
3. En este paso, vamos a poner los zapallitos ya cocidos en un bol y le agregamos los huevos ligeramente batidos, el queso muzzarella o el que hayamos escogido, la sal y pimienta a gusto. Revolvemos un poco.
4. Rociamos con aceite vegetal o aceite común una tartera y le ponemos encima un poco de pan rallado y ahora sí, volcamos la preparacion sobre la tartera y llevamos al horno unos 15 minutos nada más.