Posts Tagged ‘aceite’
Tuesday, August 17th, 2010
Para cocinar pescado hay más de una opción, unas más saludables que otras, y unas pueden resultar más deliciosas que otras.
Te propongo elegir la opción que más se adecúe a tu gusto y a tu dieta.
Una vez más, espero que éste artículo les sea de utilidad.
¡Éxitos!
- Poché o hevidos en poco caldo: se pueden cocinar en una sartén profunda, sobre la llama; o bien, en una fuente de horno, a fuego moderado.
- Al vapor: en cualquier utensilio que pueda cumplir esa función. El agua debe estar saborizada con un cubito de caldo de verduras, a fín de que el aroma del caldo penetre en la carne de pescado.
- A la marinera o molinera: envueltos en harina (con o sin huevo) se fríen en aceite bien caliente.
- Fritos: en sarténes o freidoras. Pueden estar enharinados, pasados por pan rallado o recubiertos por una pasta igual a la de los pa nqueques, pero con cerveza en lugar de leche.
- A la parrilla: trate de conseguir esas rejillas dobles que presionan los pescados y permiten un mejor manejo durante la cocción. Pueden envolverse en harina, a fín de anular la humedad.
- En papillote: envuelva los pescados en papel de aluminio o manteca y cocínelos en el horno o a la parrilla.
- En microondas: se cocinan en pocos minutos, quedan sabrosos y a punto. Calcule 3 minutos por cada filete o por cada 200 gramos.
Imagen de NTS
Tags: aceite, caldo de verdura, cerveza, Harina
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Monday, April 12th, 2010
Ingredientes: (1 persona)
- 1 pechuga de pollo
- 5 chiles
- 1 poro
- Aceite (cantidad necesaria)
- 1 taza de cacahuete crudo
- 1 taza de fécula de maíz
- Sal (a gusto)
Procedimiento:
- Deshuesar la pechuga y rebanarla en pequeños trozos en forma de cubos.
- Partir el porp en trozos de 8 cm de largo y luego cortarlo en tiras finas.
- Freír en una sartén el chile de árbol sin rabo, hasta que quede bien dorado; molerlo ligeramente en licuadora; dejar aparte con suficiente aceite.
- Remojar el cacahuate cruda y pelado; freírlo hasta que esté bien dorado, escurrir muy bien y dejarlo aparte.
- Freír el pollo en aceite, condimentar con sal a gusto. Añadir el poro una vez frito el pollo junto con dos cucharaditas de chile de árbol molido. Por último, incorporar la fécula de maíz disuelta en agua, a fin de espesar la parte líquida del preparado. Adornar con los cacahuates y servir.
Nota: Se recomienda acompañar con arroz o fideo.
Tags: aceite, chiles, fécula de maíz, Pollo, sal
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Tuesday, July 14th, 2009
Esta salsa es ideal para acompañar con fideos caseros, o bien con cualquier tipo de pastas. La receta a continuación está estimada para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 kilo de peceto en fetas
- 1 lata de puré de tomates
- Orégano
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 copita de vino blanco (opcional)
Procedimiento:
Picar bien chiquita la cebolla y, en una cacerolita agregar el aceite y encender la hornalla a mínimo; luego introducir la cebolla picada.
Una vez rehogada la cebolla, añadir el peceto y tapar la cacerola hasta que cambie de color la carne. Recién, incorporar el puré de tomates y las especias a gusto. Por último, verter medio vaso de agua tibia y la media cucharada de azúcar (para evitar que la salsa quede ácida) y, el vino.
Dejar cocinar en fuego mínimo con la tapa de la cacerola semi-tapada durante unos 25 minutos.
Tags: aceite, azúcar, cebolla, Tomates
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Sunday, September 28th, 2008
En esta ocasión quisiera presentarles este plato que, si bien aún no lo he probado, estoy segura de que este daría buenos comentarios por parte de los comenzales.
Ingredientes:
- 1 conejo
- 200 g de jamón cocido
- 50 g de queso rallado
- 1 huevo
- 1 sobre de hongos secos
- Ajo picado
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- 1 cebolla
Procedimiento:
Desmenuzar el jamón en trocitos. Luego, picar la cebolla y rehogarla. Mezclar los ingredientes anteriores con el queso rallado, el huevo batido, los hongos y los condimentos.
Salpimentar el conejo para luego rellenarlo con la mezcla obtenida. Coser la abertura y, por último, poner en una asadera en horno moderado durante una hora y cuarto.
Vía: Conejo los Abuelos
Tags: aceite, cebolla, conejo, Jamón, perejil, pimienta, sal
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Friday, September 5th, 2008
Por lo general al hablar de las pastas caseras hacemos relación inmediata con Italia; pero en realidad el país que le dio origen, según se dice, es China. Comunmente, la pasta china y asiática son denominadas “doodles”, cuyo significado es fideo.
A continuación los ingredientes. Seguramente cuentan con ellos, asi que si se animan ¡Síganme!
Ingredientes:
- 300 gramos de harina 0000
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharada de sal
Procedimiento:
- Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
- Pasados unos 10 minutos formar 2 bollitos y empezar a estirar con un palo de amasar. Es importante espolvorear con bastante harina la mesa para evitar q la masa se nos pegue al estirarla.
- Una vez estirada la masa, doblarla como si se tratara de un arrollado; esto los ayudara a cortar la masa con mayor facilidad.
- Ahora, solo debemos cortar en tiras la masa, del ancho que mas nos guste. Luego, ponerle bastante harina a las tiras de fideo para q no se nos pegue.
- Hervir durante 8 minutos aproximadamente.
Nota: Esta receta está calculada para 3 personas. Se calcula 100 gramos de harina y 1 huevo por persona. ¡Éxitos!
Tags: aceite, Harina, huevos
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Tuesday, March 4th, 2008
Ingredientes
- 400 gramos de spaghetti
- 1 paquete de hot dog (frankfurters, panchos, salchicha) de 6 unidades
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de manteca (mantequilla)
- ½ vaso de vino blanco seco
- 2 tazas de salsa de tomate
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal a gusto
- Pimienta recién molida a gusto
- Hojas de albahaca
- 150 gramos de queso fresco (mantecoso, blando) cortado en cubos
Preparación
Cortar los hot dog en trozos de 2cm aproximadamente. Poner en una sartén el aceite y la manteca y llevar al fuego a que la manteca se derrita y se calienten ambos elementos. Agregar los hot dog y saltearlos un poco y agregarle el vino. Seguir cocinando con fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore y luego apagarlo y reservar.
Aparte, poner en una cacerola la salsa de tomate, el aceite, el azúcar y sal. Llevar todo junto al fuego y dejar hasta que esté bien caliente. Retirar y agregarle pimienta a gusto y los hot dog.
Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar, escurrir y volcar sobre la salsa junto con unas cucharadas del agua de hervor de la pasta. Mezclar suavemente para que la pasta se vaya impregnando con la salsa.
Se sirve caliente y se esparce cubitos de queso por encima.
Vía: SoloPastas
Tags: aceite, albahaca, azúcar, hot dog, manteca, pimienta, queso blando, sal, salsa de tomate, spaghetti, vino blanco
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Tuesday, March 4th, 2008
Esta comida es muy parecida a gambas al pil-pil, pero en vez de gambas, usamos langostinos.
Ingredientes (2 personas)
- 10 langostinos medianos
- 75 cc. aceite de oliva virgen de buena calidad
- 5 dientes de ajo
- 2 guindillas secas (chiles rojos secos)
- Un poco de pimentón dulce (paprika)
- Un poco de sal.
Para leer la preparación, los invito a seguir este enlace.
Vía: RecetasCocina
Tags: aceite, ajo, guindillas, langostinos, pimenton, sal
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Monday, February 18th, 2008
Hacer una sopa puede sacarnos del paso para cuando debemos cocinar algo nutritivo y rápido. Es un plato sencillo, rico y sano. Es por eso que esta sopa de apio puede ser una excelente opción para un almuerzo o cena de un frío invierno.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
- 250 cc. de leche
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 cc. de crema de leche
- 250 grs. de apio
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es separar el apio en ramas, desechar la parte de las hojas, retirarle los filamentos y lavar. Luego cortamos en trocitos y disponerlos en un bol junto con la manteca, sal y pimienta. Cubrir.
Cocinar 8 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Pasar al procesador y agregar la leche. Trabajar hasta obtener una textura lisa y homogénea.
Disponer en un bol, agregar la crema, el perejil y rectificar la sazón. Cocinar destapado 1 minuto al 100% de potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil.
Vía: ElGranChef
Tags: aceite, apio, crema de leche, sopa
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Tuesday, December 11th, 2007
Aquí les presento una forma diferente de preparar las berenjenas. En esta ocasión, las transformaremos en un exquisito soufflé.
Ingredientes:
- 1 kg de berenjenas
- 1 cebolla chica
- 3 cucharadas de queso rallado bajo en tenor graso
- 1/2 litro de leche descremada
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de aceite de maíz
- Sal y pimienta
- 4 claras batidas a nieve
Procedimiento:
- Cocinamos las berenjenas en agua con sal. Luego, las escurrimos y las picamos.
- Mezclamos con la cebolla bien picada, el queso rallado y medio litro de leche con el almidón de maíz (salsa blanca) y una cucharadita de aceite.
- Condimentamos con sal y pimienta, y agregamos las claras batidas a punto nieve; unimos suavemente, volcamos en una fuente profunda y horneamos 40 minutos.
Tags: aceite, Berenjenas, claras de huevos, queso rallado
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Tuesday, December 11th, 2007
Vamos a hacer una Tarta de Mandarinas a continuación. No se la pierdan que está muy buena y es deliciosa.
Ingredientes:
- 3 mandarinas medianas
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 2 tazas de harina leudante
- 3/4 taza de aceite
- Azúcar impalpable
Procedimiento:
- Primero, licuamos o procesamos las mandarinas (lavadas, con cáscara y sin semillas), agregamos una taza de azúcar y el aceite.
- Luego, volcamos en un bol e incorporamos los huevos, la harina y la otra taza de azúcar; revolvemos bien.
- Enmantecamos un molde de budín inglés, volcamos la mezcla y horneamos durante 20 minutos.
- Pasado los 20 minutos, retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar impalpable.
Tags: aceite, azúcar, harina leudante, huevos, Mandarinas
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