Recetas de Cocina

En estas Fiestas de Fín de Año, agazaje a su familia/amigos con este Pollo a la Crema que les voy a presentar a continuación.

Les aconsejo acompañar este pollo con unas papas noisettes. Verán que Flor de plato plato van a obtener, en otras palabras, esta es: ¡Una receta para no perderse! ¿No les parece? ¡Vamos! Anímese a elaborar con sus propias manos el menú para estas fiestas.

Ingredientes:

• 1 pollo grande (tierno)
• sal y pimienta
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharada de aceite
• 200 gramos de crema de leche
• 1 taza de caldo
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 2 yemas
• 1 ramita de apio
• 1 pimiento
• 1 un paquete de hongos remojados y picados
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1/2 vaso de coñac

Procedimiento:

1. Para empezar, vamos a limpiar bien el pollo y cortarlo en presas; condimentamos con sal y pimienta.
2. Ponemos en una cacerola 50 gramos de manteca y la cucharada de aceite, cuanco esté caliente cocinamos las presas de pollo, agregamos el apio, el pimiento y el coñac; y esperamos a que se reduzca el coñac. Debemos ir moviendo la cacerola para que se impregne el coñac en las presas.
3. Una vez que hayan pasado unos cuantos minutos, apagamos el fuego y agregamos los hongos, la crema de leche y los otros 50 gramos de manteca.
4. Ahora, ponemos la cacerola bien tapada en el horno a temperatura regular durante media hora. Cumplido ese tiempo, vamos a agregar el caldo disuelto en el extracto de tomate. Una vez cocinado, retiramos el pollo.
5. Aparte, en una cacerolita ponemos el alidón de maíz disuelto con un poco de leche y colocamos en el fuego 5 minutos. Ahora, agregamos las yemas batidas.
6. Colocamos en una fuente honda y cubrimos con la salsa bien caliente.