Recetas de Cocina

Ingredientes para la masa:

• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de manteca
• Agua, cantidad necesaria

Para la crema pastelera:

• 1/2 taza de leche
• Esencia de vainilla, a gusto
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 taza de crema de leche

Para la decoración

• 2 papayas
• 2 mangos

Preparación (masa)

Colocar en un bol la harina tamizada junto con la sal y el azúcar. Agregar la manteca fría en trocitos. Trabajar apenas con cuchara de madera. Añadir agua fría en la cantidad que necesite la masa hasta que se separe de las paredes del bol. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado. Cubrir la masa y llevar a la heladera 1 hora.

Forrar una tartera ligeramente enmantecada. Cubrir la masa con papel de aluminio y llevar a horno precalentado y moderado de 15 a 18 minutos. Cuando los bordes comiencen a dorarse, retirar el papel y completar la cocción.

Preparación (relleno)

Colocar en una cacerola la leche, la esencia de vainilla y 1 cucharada de azúcar. Llevar a fuego hasta que comience el punto de ebullición. Retirar y reservar. Colocar en otra cacerola las yemas, el resto del azúcar y la fécula de maíz. Mezclar bien e incorporar de a poco la leche caliente cuidando que no se formen grumos.

Llevar nuevamente a fuego, sin dejar de revolver hasta que espese. Enfriar en la heladera. Mezclar la crema pastelera fría con la crema de leche batida a medio punto. Rellenar la tarta procurando que quede pareja. Para decoran cortar las frutas en gajos y ubicarlos jugando con los colores. ¡Servir bien fría!

Vía: CocinaCasera

Vamos a hacer una Tarta de Mandarinas a continuación. No se la pierdan que está muy buena y es deliciosa.

Ingredientes:

• 3 mandarinas medianas
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 3/4 taza de aceite
• Azúcar impalpable

Procedimiento:

1. Primero, licuamos o procesamos las mandarinas (lavadas, con cáscara y sin semillas), agregamos una taza de azúcar y el aceite.
2. Luego, volcamos en un bol e incorporamos los huevos, la harina y la otra taza de azúcar; revolvemos bien.
3. Enmantecamos un molde de budín inglés, volcamos la mezcla y horneamos durante 20 minutos.
4. Pasado los 20 minutos, retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar impalpable.

Esta Tarta de Pollo es riquísima, les recomiendo hacerla. Veamos que vamos a necesitar y como hacerla.

Ingredientes:

• 1 disco de masa para pascualina
• 3 cebollas de verdeo
• 2 puerros
• 1/2 kg de carne de pollo cortada en cubitos
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• 2 cucharadas de ricota
• 1 cucharada de queso rallado
• 1/4 taza de leche

Procedimiento:

1. Rehogamos en el aceite y la manteca calientes la cebolla de verdeo y el puerro en rodajitas.
2. Añadimos el pollo y salteamos 5 minutos. Dejamos enfriar unos minutos.
3. Luego, mezclamos los huevos ligeramente batidos con la ricota, el queso rallado, el cubito e caldo disuelto en la leche tibia, almidón de maíz, sal, pimienta y la preparación de pollo.
4. Forramos la tartera con el disco de masa untamos con mostaza y colocamos el relleno.
5. Ahora, llevamos a horno moderado unos 40 minutos.
6. Les aconsejo servir fría. Podemos acompañar con unas ensaladas.

Nota: Nos rendirá unas 6/8 porciones.

Esta es una tarta muy sabrosa. Asi que, si se animan, siganme, vamos a prepararla. Verán que está muy buena y es bastante fácil su preparación.

Ingredientes:

• 2 tapas de masa de hojaldre
• 1 lata de choclo cremoso
• 1/2 cebolla grande
• 125 gramos de crema de leche
• 5 cucharadas colmadas de queso rallado
• 150 gramos de queso mantecoso en trozos
• Sal y pimienta (a gusto)
• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Mezclamos el choclo cremoso con la crema de leche, la cebolla picada y rehogada, las 5 cucharadas de queso rallado y los trocitos del queso mantecoso.
2. Añadimos también la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto.
3. Finalmente, armamos la tarta con las tapas de masa hojaldre, y llevamos al horno unos 25-30 minutos.

Ahora si: ¡Al ataque!

Esta es una receta muy fácil de hacer, nos aporta muchos nutrientes, y lo más importante:¡Es exquisita!. Asi que ahora, vamos a prepararla. ¡Síganme!

Ingredientes:

• 2 tapas de pascualina
• 1 lata de atún al natural
• 1 taza de leche
• 25 gramos de manteca
• 1 cucharada colmada de fécula de maíz o harina
• 1 morrón pequeño
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas colmadas de queso rallado
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Para empezar, vamos a poner la leche a fuego mínimo junto con la manteca, la fécula de maíz/harina.
2. Revolvemos a fuego lento hasta que hierva.
3. Ahora, vamos a retirar del fuego, dejamos enfriar unos minutitos y le agregamos la cucharada de queso rallado, la sal y la pimienta (a gusto); y luego le añadimos la cebolla y el morrón bien picados.
4. Mezclamos y agregamos el atún.
5. Por último, armamos la tarta con las tapas de pascualina y llevamos al horno unos 25/30 minutos.

Ahora, vamos a hacer una riquísima Tarta de Frutilas. ¡Siganme! ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la masa:

• 200 gramos de harina leudante

• 150 gramos de manteca

• 2 yemas

• 100 gramos de azúcar

• Leche (cantidad necesaria)

Para el  relleno:

• 250 gramos de frutillas

• 150 gramos de gelatina sin sabor

• 250 gramos de dulce de leche

• 200 gramos de crema de leche

• 2 cucharadas de azúcar impalpable

• 1 cucharada grande de azúcar

• Esencia de vainilla

Procedimiento

Para la masa:

1. Para empezar, unimos bien la manteca con el azúcar; lo recomendable es usando una batidora eléctrica o manual.

2. Luego, le agregamos la harina leudante y un poco de leche; unimos hasta formar una masa lisa.

Para el relleno:

1. Lavamos las frutillas y le agregamos una cucharada colmada de azúcar.

2. Por otra parte, preparamos la gelatina para luego mezclarla con las frutillas.

3. Ahora, estiramos la masa, forramos un molde de tarta, pinchamos en el fondo y cocinamos en horno a temperatura regular hasta que se dore.

4. Cuando la masa esté fría, pasamos una capa de dulce de leche por encima de la misma, y luego volcamos las preparación de las frutillas con la gelatina.

5. Decoramos con crema de leche, la cual debemos prepararla con 2 cucharadas de azúcar impalpable y unas gotitas de esencia de vainilla.

Esta es una tarta diferente a la tradicional “Tarta de Jamón y Queso” que podemos conocer; ahora veremos porque.

Ingredientes:

• 200 gramos de espinaca
• 200 gramos de queso port-salut
• 1 feta gruesa de 150 gramos de jamón cocido
• 450 gramos de pollo cocido cortado en tiras
• 80 gramos de nueces picadas grueso
• 50 gramos de pasas de uvas
• 75 cc de mayonesa
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vinagre blanco
• sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

1. Acomodamos las hojas de espinaca en una fuente.
2. Mezclamos el queso port-salut en cubos o tiras, las tiras de pollo, el jamón en cubitos, las nueces y las pasas de uva.
3. Volcamos sobre las hojas de espinaca.
4. En el momento de servir, condimentamos con la salsa de mayonesa; la cual se prepara con los 75 cc de mayonesa, las 2 cucharadas de leche, la cucharada de vinagre blanco, sal y pimienta a gusto.

Esta es una de las tartas más deliciosas a mi gusto, y la de varias personas que la han probado. Es fácil de hacer, no requiere de muchos ingredientes; y lo mejor: ¡No te arrepentirás de haberla hecho!

A continuación les paso la lista de ingredientes necesarios y una explicación paso a paso, para que realizarla resulte tan gustosa como al probarla.

Ingredientes:

• 2 discos de tarta (hojaldre)
• 5 alcauciles
• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón rojo
• 3 huevos
• 100 gramos de queso rallado

Procedimiento:

1. Hervimos los alcauciles durante 30-40 minutos.
2. Una vez que estén fríos, raspamos hoja por hoja con un cuchillo la parte tierna, hasta encontrarnos con el corazón del alcaucil (debemos sacarles los “pelitos” que tiene en el medio).
3. Rehogamos la cebolla finamente picada, junto con el morrón, y le agregamos la parte que se extrajo del alcaucil. Añadimos luego, los huevos batidos con el queso rallado, y la sal y pimienta (a gusto).
4. Rellenamos el disco y tapamos. Por último, le hacemos el repulgue a esta tarta, y la llevamos a un horno moederado durante unos 30-40 minutos.

Esta tarta rendirá aproximadamente 8 porciones.

Esta es una receta que surgió cierto día al abrir la heladera y encontrarme con brócolis, tomates, huevos, etc.

Al principio, no se me ocurría que poder hacer con esos ingredientes; entonces, decidí dejar volar un poco mi imaginación, y salió esto: una exquisita tarta de brócoli. Tal es así, que en la familia quedaron encantados con esta espectacular combinación de sabores.

Les garantizo que es una receta que va a gustar inclusive a aquellos que no son amantes de las verduras. ¡No se la pueden perder!

A continuación les paso los ingredientes necesarios para poder hacerla:

• 1 disco para tarta (masa hojaldre)
• 700 gramos de brócoli
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón rojo
• 200 gramos de queso cremoso o port- salud
• 50 gramos de queso rallado
• 4 huevos

Procedimiento:

1. Para empezar, hervimos los brócolis durante unos 15 minutos; en agua con sal.
2. Por otro lado, rehogamos la cebolla (finamente picada), junto con el morrón.
3. Cortamos el tomate en cubitos, al igual que el queso cremoso o port-salud (según hayamos optado).
4. Forramos una tartera con la masa.
5. Distribuímos en gajitos los brócolis por encima de la masa; luego, colocamos también los tomates y el queso.
6. Por último, batimos los huevos con el queso rallado, la cebolla rehogada y el morrón; condimentamos con sal y pimienta a gusto, y volcamos todo esto sobre la tartera.
7. Ahora, llevamos la tarta a horno moderado, durante 30-40 minutos.

Esta tarta va a rendir aproximadamente para 4-5 personas.