Ingredientes:

Masa:

• 3 tazas de harina
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 cdita. de sal
• 200 cc de agua tibia
• 2 cdas. de manteca

Relleno:

• 1/2 kg de carne para bifes (paleta, roast beef, etc.)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 100 gramos de champignones
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Para la masa:

1. En un bol colocar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añadir la manteca cortada en trozos pequeños y agregar agua; unir con la mano todos los ingredientes para poder formar la masa.
2. Dejar descansar 15 minutos y luego dividir la masa en 12 unidades. Formar bollitos y estirar con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente 20 cm de diámetro.
3. Calentar una plancha y, sin engrasarla, colocar estos discos de masa hasta que se doren.

Para el relleno:

1. Cortar la carne en tiras y agregarle sal y pimienta a gusto. Cocinar en una sartén con aceite.
2. Cortar la cebolla, el diente de ajo, los pimientos morrones en tiras y los champignones fileteados; añadir estos ingredientes en la sartén. Cocinar 3 minutos más, añadir sal y pimienta a gusto.
3. Rellenar los tacos y, ¡A disfrutar!

Se puede acompañar con lechuga o lo que más prefieran.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 taza de aceite
• Jugo de 2 limones
• 1 cubito de caldo de gallina
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Limpiar y secar bien el pollo. Condimentarlo bien con sal, pimienta y el jugo de limón. Colocar en una asadera aceitada y llevar a horno moderado unos 50 minutos. Rociar de vez en cuando con el caldo de gallina.

Una buena opción sería aprovechar el espacio que nos sobra en la asadera y colocar papas, calabacitas y batatas cortadas en dados.

La receta a continuación tiene un rendimiento aproximado de 8 porciones.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 4 huevos
• 30 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pocillo de aceite
• 1 pocillo de leche
• 1 cebolla rallada
• Perejil picado (cantidad a gusto)

Para el relleno:

• 1 taza de arroz cocido
• 1 paquete de espinaca hervida y picada
• 1 zanahoria rallada finamente
• 1 cebolla picada y rehogada en aceite de oliva
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevos duros
• 100 gramos de queso cremoso
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Preparación de la masa: Mezclar en un bol la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Formar un hueco en el centro y colocar el queso rallado, los huevos, el perejil picado, la cebolla rallada y la sal. Agregar aceite y leche, e integrar los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos.

Preparación del relleno: Mezclar el arroz con la espinaca (previamente hervida y picada), el queso cremoso cortado en cubos, la zanahoria rallada, la cebolla rehogada, los huevos y, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Estirar la masa y forrar usando la 3/4 parte de la misma una fuente de horno mediana (la fuente debe estar enmantecada). Colocar el relleno y los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el resto de la masa y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno moderado 30-40 minutos.

Ingredientes: (6 porciones aprox.)

• 1 pollo cortado en presas
• Sal
• Pimienta
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 buen vaso de vino blanco
• 1 cubo de caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la guarnición:

• 1 lata de arvejas
• 100 gramos de manteca
• 400 gramos de papas noisette

Procedimiento:

Lavar bien el pollo, cortar en presas y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Pasar  presa por huevo batido y rebozar con la fécula de maíz de ambos lados.

Poner en fuego moderado una cacerola con aceite. Una vez que el aceite este caliente, meter las presas de pollo a fin de dorarlas. Agregar las cebollas picadas finamente y saltear todo 5 minutos. Luego, incorporar el vino blanco y dejar hervir unos 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras, unas hojas de laurel, un poco de tomillo y de perejil; terminar de cocinar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Espesar la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Por otro lado, saltear en una sartén con manteca las arvejas y las papas noisette.

Servir el pollo bañado con la salsa y acompañado con el salteado de arvejas y papas.

Este pollo salteado puede ser acompañado con ensaladas de papas o bien con lechuga y tomate.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 vaso de aceite
• Sal
• Pimienta
• Ajos
• Hongos

Procedimiento:

Lavar bien el pollo, secarlo bien y cortarlo en presas. Poner al fuego una olla con el aceite, y cuando este caliente introducir el pollo. Dar vueltas de vez en cuando para que se doren en forma pareja.

Luego añadir los ajos, condimentar con sal, pimienta e incorporar los hongos previamente remojados en agua. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento.

En caso que se resequen las presas humedecer con caldo de verduras o de gallina.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 25 gramos de manteca
• 4 cucharadas de aceite
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 1 copita de vino blanco
• 3/4 kg de papas
• Perejil y ajo picado (a gusto)
• 1 cucharon de caldo
• Harina (cantidad necesaria)
• Aceitunas negras (opcional a gusto)

Procedimiento:

Lavar bien el pollo y cortarlo en presas. Luego condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Rebozar las presas en harina y luego freirlas; reservar.

Freir las papas cortadas en dados y reservarlas en un lugar caliente.

En el fondo de cocción del pollo preparar una salsa con el vino, el caldo, el perejil y el ajo picados; colocar las presas de pollo para que se impregnen de salsa.

Colocar las presas en una fuente junto con las papas y servir.

Ingredientes:

• 5 papas grandes
• 1/2 litro de leche
• 250 gramos de jamón cocido
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 yema
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Pelar y cortar en cubos las papas. Luego, hervirlas hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y pasar por agua fría.
2. Cortar el jamón en dados y mezclarlo con las papas.
3. En una ollita poner a hervir la leche junto con la manteca y, cuando rompa el hervor añadir el almidón de maíz diluído en 1/2 taza de leche fría. Revolver con una uchara de madera y cocinar 3 minutos aproximadamente. Después, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y agregar la yema.
4. Enmantecar una fuente apta para horno y añadir la preparación de papas intercalando la salsa blanca y espolvorear en cada capa queso rallado. Terminar con salsa y queso rallado.
5. Llevar a horno fuerte durante 20/30 minutos.

Nota: Se puede acompañar con alguna carne roja a la plancha, al horno o a la parrilla.

En esta ocasión, como el título así lo sugiere, se trata de un pollo de rápida preparación. A continuación, los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 3 cebollas
• 2 tomates
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de caldo light
• 1 hoja de laurel

Procedimiento:

1. Trozar el pollo y quitarle cuidadosamente la piel, colocarlo en una cacerola.
2. Agregar el caldo, las cebollas enteras, los tomates, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta (a gusto).
3. Poner a fuego moderado y, dejar cocinar unos 40 minutos. Pasado los 40 minutos retirar el pollo y el laurel.
4. Licuar el resto de la salsa y cubrir con ésta las presas de pollo; colocar en una fuente al servir.

Nota: Este plato se puede acompañar con arroz. Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 200 g de jamón cocido
• 50 g de queso rallado
• 1 huevo
• 1 sobre de hongos secos
• Ajo picado
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Aceite
• 1 cebolla

Procedimiento:

Desmenuzar el jamón en trocitos. Luego, picar la cebolla y rehogarla. Mezclar los ingredientes anteriores con el queso rallado, el huevo batido, los hongos y los condimentos.

Salpimentar el conejo para luego rellenarlo con la mezcla obtenida. Coser la abertura y, por último, poner en una asadera en horno moderado durante una hora y cuarto.

Vía: Conejo los Abuelos

Ingredientes:           

• 2 papas grandes
• 6 huevos
• 1 atado de espinaca
• 1 cebolla
• 1/4 parte de morrón
• 150 gramos de crema de leche
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Picar en rodajas bien finas las papas. Aceitar una asadera, colocar una al lado de otras las papas.
2. Por otra parte, rehogar la cebolla con el morrón, picar la espinaca y añadirla, poner sal a gusto. Lograr que la espinaca pre-cocida.
3. Colocar la acelga encima de las papas.
4. Aparte, colocar en un bol la crema de leche, los huevos, el queso rallado, un poquito de sal y mezclar un poco. Verter parte de esta preparación encima de la acelga.
5. Agregar otra capa mas de papas y terminar de incorporar toda la mezcla que hicimos en el paso anterior.
6. Llevar a horno suave unos 30/40 minutos. Cortar en porciones y servir.