Exquisita pizza de queso roquefort, de rápida preparación, en sólo media hora la tendrá lista para servir. Las cantidades corresponden a 2 pizzas redondas, tamaño standard.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina 0000
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cdita. de sal
- 1 chorrito de aceite
- 1 taza de agua
- 400 gramos de queso cremoso
- 250 gramos de queso roquefort
Para la salsa:
- 250 c.c de puré de tomate
- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite
- Orégano
- Sal
Procedimiento:
- Para la masa, colocar la harina en un bol, añadir sal y mezclar bien. Ahuecar el centro y añadir la levadura, añadir un chorrito de agua, una cucharadita de azúcar, desintegrar la levadura y formar en el centro una masa con la levadura. Tapar con un nylon.
- Una vez que el fermento de la levadura haya aumentado su volúmen. Incorporar el agua, el aceite. Trabajar un poco la masa con las manos y luego tapar el bol con un nylon o un repasador. Dejar descansar la masa 10-15 minutos.
- Mientras se deja descansar la masa, aprovechar ese tiempo para hacer la salsa, picar finamente la cebolla. Colocar en una cacerola un chorrito de aceite y colocar luego la cebolla picada. Poner la cacerola en el fuego hasta que las cebollas tengan color transparente. Luego añadir el puré de tomate, condimentar con orégano, sal y un poquito de pimienta blanca. Cocinar 10 min.
- Disponer la masa en la mesada y amasarla con las manos, a fin de desgasificarla. Dividir la masa en dos partes iguales. Estirarla con un palo de amasar, dándole forma redonda. Dejar leudar en un lugar templado unos minutos. Llevar a horno moderado 15 min .
- Una vez lista la masa de la pizza colocarle la salsa, luego el queso cremoso y, por último, el queso roquefort. Llevar al horno para que se derrita el queso.