Recetas de Cocina

Por lo general al hablar de las pastas caseras hacemos relación inmediata con Italia; pero en realidad el país que le dio origen, según se dice, es China. Comunmente, la pasta china y asiática son denominadas “doodles”, cuyo significado es fideo.

A continuación los ingredientes. Seguramente cuentan con ellos, asi que si se animan ¡Síganme!

Ingredientes:

• 300 gramos de harina 0000
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal.
2. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
3. Pasados unos 10 minutos formar 2 bollitos y empezar a estirar con un palo de amasar. Es importante espolvorear con bastante harina la mesa para evitar q la masa se nos pegue al estirarla.
4. Una vez estirada la masa, doblarla como si se tratara de un arrollado; esto los ayudara a cortar la masa con mayor facilidad.
5. Ahora, solo debemos cortar en tiras la masa, del ancho que mas nos guste. Luego, ponerle bastante harina a las tiras de fideo para q no se nos pegue.
6. Hervir durante 8 minutos aproximadamente.

Nota: Esta receta está calculada para 3 personas. Se calcula 100 gramos de harina y 1 huevo por persona. ¡Éxitos!

Ingredientes

• 400 gramos de spaghetti
• 1 paquete de hot dog (frankfurters, panchos, salchicha) de 6 unidades
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)
• ½ vaso de vino blanco seco
• 2 tazas de salsa de tomate
• ¼ taza de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal a gusto
• Pimienta recién molida a gusto
• Hojas de albahaca
• 150 gramos de queso fresco (mantecoso, blando) cortado en cubos

Preparación

Cortar los hot dog en trozos de 2cm aproximadamente. Poner en una sartén el aceite y la manteca y llevar al fuego a que la manteca se derrita y se calienten ambos elementos. Agregar los hot dog y saltearlos un poco y agregarle el vino. Seguir cocinando con fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore y luego apagarlo y reservar.

Aparte, poner en una cacerola la salsa de tomate, el aceite, el azúcar y sal. Llevar todo junto al fuego y dejar hasta que esté bien caliente. Retirar y agregarle pimienta a gusto y los hot dog.

Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar, escurrir y volcar sobre la salsa junto con unas cucharadas del agua de hervor de la pasta. Mezclar suavemente para que la pasta se vaya impregnando con la salsa.

Se sirve caliente y se esparce cubitos de queso por encima.

Vía: SoloPastas

Excelentes nutrientes, excelente sabor. Una comida para el frio, y para comer bien caliente.

Ingredientes

• 1/2 kilo de hojas de espinaca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 1/4 taza de queso Fontina
• 250 gr. de pasta de lasaña
• Sal y pimienta al gusto
• 1 yema de huevo

Y para la salsa…

• 1/2 taza de crema de leche
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 tomates rebanados

Preparación

Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.

Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.

Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.

Vía: SusRecetasDeCocina

Los ñoquis de papas son una receta muy común, más que nada para aquellas abuelas que disfrutan tanto de cocinarle cosas ricas a sus pequeños nietos.

Ingredientes

• 1kg papas
• 400gr harina aproximado
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Preparación

Para comenzar tienen dos opciones. La primera cocinar las papas con piel, para luego pelarlas. O sino pueden pelarlas y luego cocinarlas (recomendado).

Ahora las hacemos puré, agregamos los huevos, la sal y la pimienta (ir agregando la harina hasta que la masa no se nos pegue en los dedos).

Ahora le damos la forma de los ñoquis -con el cubierto necesario o un tenedor- y cocinamos en agua con sal hirviendo hasta que floten.

Para la salsa pueden consultar la sección de salsas.