Archive for the ‘Light’ Category

Torta light

Wednesday, August 18th, 2010

Esta es una torta ultraliviana. Se la prepara a base de yogur natural y queso crema de bajo contenido calórico. Rinde 6 porciones aproximadamente.

Ingredientes:

  • 2 potes de yogur natural
  • 500 gramos de queso crema light
  • La medida de un pote de yogur con azúcar
  • La medida de un pote de yogur con fécula de maíz
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 1 cdita. de manteca y harina para el molde
  • 1 yema para pintar
  • Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Procedimiento:

  1. Colocar el yogur en una cacerola junto con la fécula de maíz. Mezclar con un batidor manual, a fin de disolver la fécula.
  2. Agregar el azúcar, mezclar bien y añadir el queso crema. Colocar la cacerola a fuego suave, hasta que la mezcla empiece a espesar.
  3. Retirar del fuego y añadir las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
  4. Batir las claras a nieve y unirlas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.
  5. Colocar en un molde para tortas previamente enmantecado y enharinado, para evitar que se pegue la preparación.
  6. Pintar con yema de huevo la superficie de la preparación. Llevar a horno moderado 30 minutos.
  7. Dejar enfriar 2 horas antes de desmoldar la torta. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.

Nota: Es dietética y con bajo contenido graso.

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Tarta de queso light

Monday, February 16th, 2009

Aquí les presento una opción muy buena de Tarta de Queso, es liviana y exquisita gracias al sabor que le otorgan las hojitas de albahaca en conjunto con el queso y el tomate.

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso mozzarella light
  • 1 tomate
  • 2 claras de huevos
  • Sal y pimienta
  • Hojas de albahaca
  • 2 discos para tarta

Procediemiento:

Para empezar, encerder el horno en fuego moderado. Colocar la masa en un molde para tarta. Cortar el queso y el tomate en cubos, y colocarlo encima de la masa. En un bol, batir las claras, agregar sal y pimienta a gusto y las hojas de albahaca trituradas; añadir este batido a la tarta. Llevar al horno 20/30 minutos.

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Pollo rápido

Thursday, January 15th, 2009

Seguramente desea hacer una comida deliciosa que lleve poco tiempo de preparación, sea fácil de hacer y, que además sea baja en calorías.

En esta ocasión, como el título así lo sugiere, se trata de un pollo de rápida preparación. A continuación, los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

  • 1 pollo en trozos
  • 3 cebollas
  • 2 tomates
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 taza de caldo light
  • 1 hoja de laurel

Procedimiento:

  1. Trozar el pollo y quitarle cuidadosamente la piel, colocarlo en una cacerola.
  2. Agregar el caldo, las cebollas enteras, los tomates, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta (a gusto).
  3. Poner a fuego moderado y, dejar cocinar unos 40 minutos. Pasado los 40 minutos retirar el pollo y el laurel.
  4. Licuar el resto de la salsa y cubrir con ésta las presas de pollo; colocar en una fuente al servir.

Nota: Este plato se puede acompañar con arroz. Rinde 4 porciones.

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Tarta de queso, receta light

Thursday, January 15th, 2009

¿Quién no sabe hacer una tarta de queso? Seguramente que todos sabemos; pero me pregunto: ¿Cuántos saben hacerla dietética?, probablemente sean pocos los que sepan prepararla. Por este motivo, les voy a contar como la puede hacer sin tener que agragarle unas cuantas calorías demás a su dieta. Además la puede cocinar en pocos minutos en su horno microondas.

Ingredientes:

  • 2 paquetes de espinaca
  • 2 claras de huevo
  • 180 gramos de queso crema (descremado)
  • 2 rodajas de pan
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Procedimiento

  1. Hervir la espinaca unos 10/15 minutos, escurrir bien y picar. Colocar en un bol la espinaca picada, añadir los huevos batidos, el queso rallado, y el queso parmesano.
  2. En un recipiente aparte, poner el pan y agregarle un poco de agua, a fin deshacer las rodajas, para lo cual nos ayudaremos pisando con un tenedor. Añadir esto a la mezcla anterior.
  3. Por último, mezclar todos los ingredientes y, volcarlo sobre un molde para tarta. Llevar a horno moderado unos 20 minutos.

Nota: Recuerde que esta tarta se puede cocinar en el horno mircoondas. En este caso, deberá poner la preparación en un recipiente apto para microondas unos 8/10 minutos.

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Milanesas de berenjena

Wednesday, January 7th, 2009

Seguramente después de estas fiestas se ven con unos kilitos demás que quisieran bajar. ¡No hace falta morirse de hambre para lograrlo! Lo imprescindible es saber reemplazar los alimentos de alto contenido calórico.

En esta ocasión quisiera presentarles estas livianas milanesas de berenjena, que por cierto, son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:a

  • 2 berenjenas
  • Pan rallado (cantidad necesaria)
  • Perejil y ajo
  • sal gruesa
  • sal fina (a gusto)
  • 2 huevos

Procedimiento:

  1. Cortar las berenjenas en lonjas de unos 2 cm de grosor. Ponerlas en un bol y colocarles sal gruesa. Dejar reposar unos minutos. Luego, con un papel absorbente retirar el exceso de sal y líquido.
  2. En un bol, batir los huevos junto con el perejil, ajo y sal. Incorporar las berenjenas a la mezcla.
  3. Por consiguiente, poner en un bol el pan rallado y, pasar las berenjenas.
  4. Colocar las milanesas sobre una fuente apta para horno. Para evitar que se nos peguen, lo conveniente es utiilizar rocío vegetal, de ese modo podriamos reemplazar el uso del aceite.
  5. Llevar al horno unos 15 a 20 minutos.

Nota: Estas milanesas son ideales para acompañar con ensaladas.

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Pastel verde

Monday, February 18th, 2008

Si estamos haciendo dieta, no tenemos por qué privarnos de degustar deliciosos platos, tales como éste pastel verde, de unas 110 calorías por porción.

Ingredientes

  • 1,5 k de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 claras batidas
  • 250g de queso muzzarela light en cubos
  • 25cc de aceite
  • Pan rallado para espolvorear
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado

Para decorar:

  • 1 pimiento cocido en tiras

Preparación

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil agregar la harina salpimentar, dejar reposar por 10 minutos.
En un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.
Aceitar un molde tipo budín y espolvorear con pan rallado.
Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación. Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar. Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.

  • 4 porciones
  • Tiempo de cocción 35 a 40 minutos
  • 110 calorías p/porción

Vía: TodoRecetas

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