Archive for the ‘Flanes’ Category

Flan Casero

Saturday, September 19th, 2009

Esta es una receta que considero vale la pena hacer. El sabor del flan casero no se compara con el que usualmente podemos llegar a comprar en el supermercado.

Este flan que les presento es de fácil preparación; no se necesitan muchos trucos para obtener esta exquisités.

Flan

Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 3/4 taza de azúcar (para acaramelar la flanera)

Procedimiento:

  1. En una olla colocar la leche y el azúcar. Encender el fuego y dejar que la leche hierva. Una vez logrado el hervor añadir los huevos mientras se bate ligeramente con un batidor manual; poner el fuego en mínimo. Perfumar con esencia de vainilla.
  2. Acaramelar una flanera con 3/4 taza de azúcar. Volcar el preparado anterior.
  3. Cocinar a baño María en el horno a fuego moderado durante 50 minutos aproximadamente.
  4. Desmoldar una vez que el flan esté bien frío.

Flor de ideas:

Una buena opción es acompañar el flan con crema chantilly.

Otra es acompañar con frutillas previamente lavadas, cortadas en mitades y pasadas por azúcar.

Una tercera opción es servir acompañado con dulce de leche.

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Budín de crema, exquisito

Monday, September 14th, 2009

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 1/ litro de crema de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 4  cucharadas colmadas de almidón de maíz
  • 1/2 taza de leche fría
  • 2 cucharaditas de coñac
  • Esencia de vainilla

Para la salsa:

  • 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutillas
  • 2 naranjas exprimidas
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharada de vino blanco

Varios:

  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 kg de azúcar

Procedimiento:

En una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el azúcar. Llevar a fuego moderado mientras se revuelve con una cuchara de madera.

Aparte, en una taza disolver el almidón de maíz en la leche fría. Añadir luego en la cacerola.

Cocinar 3 minutos a fuego moderado, batir continuamente. Retirar del fuego, añadir el coñac y la esencia de vainilla.

Acaramelar una flanera o una budinera con 3/4 taza de azúcar y, volcar inmediatamente el preparado. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.

Ahora, en una ollita mezclar la mermelada de frutillas con el jugo de naranja y disolverla en el fuego. Colar para quitar la pulpa que pueda tener. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino. Dejar hervir 2 minutos. Dejar enfriar bien.

Desmoldar el budín y servir con frutillas trozadas y la salsa preparada.

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Flan de coco

Tuesday, March 4th, 2008

Si queremos hacer un rico flan de postre, pero queremos salir un poco del clásico flan, podemos hacer esta exquisita variante: un flan de coco.

Ingredientes

  • 1 lata grande de crema de leche
  • 1 lata grande de leche condensada
  • 1 lada de leche condensada de leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas altas de maizena
  • 1 coco fresco rayado

Ingredientes del melado

  • 1/2 taza de azucar
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

Colocar el azucar con las dos cucharadas de agua a temperatura media hasta que se derrita y formar un melado de color caramelo. Verter el melado caramelo caliente y expandirlo en el molde donde se va a hacer el flan. Mezclar los ingredientes del flan en la licuadora (velocidad media).

Agregar los ingredientes mezclados en la licuadora en el molde previamente encaramelado, y, por último, colocar el molde del flan a baño maria por una hora y (cuando este a temperatura ambiente) refrigerar.

Vía: RecetasRicas

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Flan de Ananá

Sunday, January 27th, 2008

Si tienen ganas de disfrutar de un postre en verdad delicioso, aquí les traigo un Flan de Ananá.

anana.gif

Ingredientes:

  • 1 lata de ananá en almibar
  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 cc de yogur de ananá
  • 200 cc de queso crema

Para el caramelo

  • 200 gramos de azúcar
  • Jugo de 1/2 limón
  • Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

  1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.
  2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de ananá (sin el almibar). Colocamos el puré de ananá en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.
  3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de ananá y mezclamos bien.
  4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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