Recetas de Cocina

Tomates, los hay con diversos rellenos. Hoy, aquí en Flor de Recetas, vamos a ponerle de relleno Ricotta. ¡Mmmm! Que rico, ¿No?

Ingredientes:

• 6 tomates lisos y chatos
• 1 taza de ricotta
• 1 cucharadita de salsa de apio
• 1/2 taza de zanahoria rallada fina
• 1 cucharada de aceite
• 6 aceitunas
• Sal a gusto

Procedimiento:

1. Sacamos con cuidado el centro del tomate, que contiene la fibra del fruto.
2. A continuación, cortamos los tomates alrededor según los radios, de manera quie se nos vayan abriendo como pétalos, pero ojo, sin cortar hasta el centro para que no se desprendan.
3. Una vez que tengamos el tomate abierto, lo rellenamos con la ricotta aderezada con la salsa de apio, el aceite y la sal a gusto; ponemos este relleno en forma de bolas y decoramos encima, sin cubrir todo el blanco, con copos de zanahoria rallada y aceituna en cada centro.

Para una entrada más vegetariana, les propongo hacer una Ensalada Caprese.

Vamos a ver cuales son los ingredientes necesarios. ¡Acompañeme!

Ingredientes:

• 1/2 kg de tomates
• Queso muzzarella
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Cortamos los tomates en rodajas finas y tapamos con la muzzarella también cortada en rodajas.
2. Echamos sobre cada una un chorrito de aceite de oliva y decoramos con las hojas de albahaca.

¡Eso es todo! Rápido y fácil.

Nota: - También podemos cortar el tomate y la muzzarella en cubitos y servirlos en forma de ensalada. Aderezamos con el aceite de oliva, el vinagre y un poquito de mostaza, y nos quedará riquísima.

Una Tabla de Fiambres como plato de entrada, está espectacular.

A más de uno seguramente nos gusta picotear un poco de fiambre antes del plato principal; pero… ¿Queda presentar una Tabla de Fiambre como entrada para un plato navideño? -Les aseguro que si, porque la combinación que vamos a usar, nos va a hacer quedar muy bien con nuestros invitados.

A continuación, les paso una lista con ingredientes para que esta Tabla de Fiambres nos quede: ¡Fantástica!.

Ingredientes:

• Jamón cocido
• Jamón crudo
• Lomito ahumado
• Tajadas de pavita
• Salame
• Bondiola
• Queso de máquina
• Pepinos agridulces
• Tomates cherry

Procedimiento:

1. Vamos a acomodar bien todos los fiambres en la tabla de madera.
2. Decoramos con los pepinitos agridulces y los tomates cherry, verán que estos dos ingredientes van a darle un toque fabuloso, y el resultado será: una excelente Tabla de Fiambres.

Esta es otra opción rápida y fácil para entradas.

En este caso, nos viene bárbaro si es que estamos pensando en platos de entradas para la Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes:

• 1 pionono
• 100 gramos de jamón cocido
• 1 lata chica de palmitos
• Salsa golf (ketchup y mayonesa)
• 4 huevos duros

Procedimiento:

1. Tapizamos el pionono con las fetas de jamón cocido.
2. Aparte, vamos a procesar el huevo duros, los palmitos cortados y la salsa golf, hasta que queden bien picaditos (¡Ojo! que no debe quedarnos como puré)
3. Echamos la mezcla sobre el pionono y enrollamos.
4. Por último, pintamos el pionono con un poco de salsa golf y decoramos con huevos duros tamizados.

Eso es todo, ya tenemos lista una excelente entrada. ¿No es facilísima?

Seguramente están pensando en estas fiestas que ya se aproximan, y en como agazajar a nuestros invitados más queridos.

Por empezar, debemos ver cuál va a ser la entrada. Asi que, en esta ocasión me voy a dedicar a presentarles una receta de HUEVOS EN PALMERITAS.

Ingredientes:

• Palmeritas medianas
• Huevos
• Jamón cocido
• Salsa golf
• Vinagre

Para hacer esta receta, debemos comprar palmeritas medianas (calcular 2 o 3 por invitados).

Procedimiento:

1. Hervimos los huevos a punto poché (se coloca en un sartén agua y una cucharada de vinagre; se echan los huevos una vez que hierva el agua).
2. Dejamos enfriar un poquito los huevos poché sobre una rejilla, los envolvemos en una tajada de jamón y acomodamos sobre una palmerita.
3. Les sugiero decorar con una cucharadita de salsa golf. ¡Quedarán espectaculares!