Archive for the ‘Empanadas’ Category

Rellenos para empanadas

Tuesday, July 27th, 2010

En esta oportunidad podrán ver distintas variantes de rellenos para empanadas; que por cierto, son bastante fáciles de realizar.

  • Relleno para empanadas de carne:

Ingredientes: 1 kg de cebolla, 1 kg de carne picada, 3 huevos duros, 150 g de aceitunas verdes (optativo), aceite (cantidad necesaria), Sal (a gusto), comino, pimienta blanca y pimentón dulce.

Preparación: picar finamente la cebolla y rehogarla en aceite, agregar la carne picada; cocinar. Condimentar con sal, comino, pimienta blanca y pimentón dulce (cantidades a gusto) y, por último, añadir las aceitunas sin carozo picadas y los huevos duros picados en pequeños cubos. Dejar enfriar el relleno y armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de verdura:

Ingredientes: 1 atado de acelga, 2 atados de espinacas, 1 cebolla, 1/2 morrón rojo, aceite, 50 gramos de queso rallado, 3 hevos duros, sal, pimienta blanca, nuez mozcada.

Procedimiento: lavar muy bien las hojas de acelga y de espinaca. Hervir al vapor durante 15 minutos. Retirar de la olla y picar. Picar finamente la cebolla y el morrón; rehogar en aceite. Mezclar la cebolla y el morrón rehogados junto con la acelga y la espinaca. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada (cantidades a gusto). Añadir por último el queso rallado y los huevos duros picados en cubos. Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de jamón y queso:

Ingredientes: 250 gramos de queso cremoso, 250 gramos de jamón cocido, 50 gramos de queso rallado, 3 huevos duros.

Procedimiento: picar en cubos el queso, el jamón y los huevos duros. Mezclar estos ingredientes en un bol y añadir el queso rallado. Armar las empanadas.

  • Relleno para empanadas de atún:

Ingredientes: 2 latas de atún, 3 huevos duros, 1 cebolla, 1/2 morrón, sal y pimienta.

Procedimiento: picar finamente la cebolla y el morrón; rehogar en aceite. En un bol mezclar el atún desmenuzado junto con la cebolla y el morrón. Condimentar con sal y pimienta. Por último, añadir los huevos duros picados en cubos. Mezclar todo y rellenar las empanadas.


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Masa casera para empanadas

Tuesday, July 27th, 2010

Sin lugar a dudas, nada se compara con el sabor de lo casero, y más cuando se trata de unas empanadas. Puesto que, por más que hagamos un riquísimo relleno, si no tenemos masa casera, no lograremos conseguir ese saborcito especial que sólo la masa casera nos brinda.

A continuación, verán lo fácil que es hacer masa para empanadas. ¡Anímense!

Ingredientes:

  • 1 kg de harina común
  • 200 gramos de manteca, margarina o grasa
  • Agua (cantidad necesaria)
  • Sal (cantidad necesaria)

Procedimiento:

  1. Colocar la harina en un bol y añadirle la sal.
  2. Derretir la materia grasa (manteca, margarina o grasa) e integrarla junto con los ingredientes anteriores.
  3. Agregar cantidad necesaria de agua para unir la masa. Dejar descansar 20 minutos.
  4. Estirar la masa y cortar en discos de aproximadamente 10/12 cm de diámetro.

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Empanadas árabes, ¡Riquísimas!

Saturday, July 24th, 2010

Hace un par de días pude comprobar que hacer empanadas árabes es mucho más sencillo de lo que imaginaba. Los ingredientes necesarios son muy accesibles, y de poco valor  económico; y como si fuera poco, estas empanadas ¡son muy rendidoras!


Ingredientes:

  • 1 kg de carne picada (especial)
  • 4 cebollas medianas
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 4 tomates
  • 2 limones
  • Sal y pimienta (a gusto)
  • 3 docenas de discos de empanadas

Procedimiento:

  1. Picar  la cebolla, el pimiento morrón y los tomates. Mezclar estos ingredientes con la carne picada y condimentar con jugo de limón (el limón cocina la carne),  sal y pimienta a gusto. Se recomienda dejar reposar el preparado una noche antes de armar las empanadas.
  2. Al día siguiente, disponer los discos de empanadas en una mesada y realizarle un doblez en uno de los extremos y luego dos más, a fin de formar una figura triangular. Rellenar, colocar en una asadera y llevar a horno moderado entre 25-30 minutos.

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Canastitas de jamón y queso, ¡Exquisitas!

Thursday, July 22nd, 2010

Ésta es una receta muy sencilla de realizar. En sólo 3 pasos tendrá una exquisita comida.

¡Éxitos!

Ingredientes:

  • 12 discos de empanadas
  • 3 huevos duros
  • 250 gramos de queso cremoso
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 1 tomate (opcional)

Procedimiento:

  1. Tomar los discos de empanadas y formar canastitas, para lo cual debemos  doblar los  extremos de los discos dándole forma circular  (como se muestra en la imagen). Colocar las canastitas en una asadera aceitada, para evitar que se peguen.
  2. Por consiguiente, picar en cubos el jamón cocido, el queso y el huevo duro.
  3. Rellenar las canastitas y colocar una rodaja de tomate. Llevar a horno moderado entre 20-30 minutos aproximadamente.

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Empanadas de la Guerra: Pirok

Tuesday, September 9th, 2008

En el día de hoy, me gustaria compartir con ustedes una receta muy particular, típica de los alemanes. Ellos solian desgustarla en época de guerra, ya que era fácil de preparar y muy económica.

Fue introducida en Estados Unidos, Canadá y Argentina por esta corriente inmigratoria (alemana).

Se compone de una masa elaborada con levadura en forma de “bolsillo”. Esta masa se suele rellenar de carne vacuna picada, col (repollo), y cebollas. Suelen cocinarse al horno con diversas formas: de forma rectangular, en forma de bollo, cuadrada o triangular.

Invito a todos ustedes a probar esta exquisita receta, se van  sorprender, ya que es poco común que algo tan rico como estos Piroks sean tan fáciles de preparar.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1/2 kg de harina.
  • 25 g de levadura.
  • Una pizca de sal.

Para el relleno:

  • 1 repollo.
  • 1 kg de carne picada.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

  1. Se mezclan la harina, la levadura y la sal agregando agua para obtener un bollo que se pueda trabajar con el palote.
  2. Se estira la masa y se corta en cuadrados de 17 x 17 cm, se rellenan y se unen por los cuatro lados.
  3. Por otro lado, se frie el repollo junto con la cebolla, y cuando ésta esta blanda, se le agrega la carne picada.
  4. Luego, se rellenan los cuadrados de masa (en crudo).
  5. Y por último se colocan en horno precalentado, 40 minutos aprox.

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Empanada gallega

Tuesday, February 19th, 2008

Sin dudas, la empanada gallega es una de esas comidas ideales para compartir en familia; bien nutritiva y rendidora.

Ingredientes

Masa:

  • 350gr harina
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de leche
  • Sal a gusto

Relleno:

  • 2 o 3 latas de atún
  • 2 cebollas
  • ½ morrón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate
  • Pimentón a gusto
  • Poca sal
  • Poco aceite

empanada-gallega.jpg

Preparación

Masa

Poner en un bols la harina leudante, en el centro colocar el aceite y la leche caliente. Unir con una cuchara (sin amasar), y nos debería quedar una masa suave.

Se corta la masa en dos y se estira por separado. Forrar una asadera redonda con una parte, colocar el relleno y cubrir con la otra parte.

Relleno

Picar la cebolla, el morrón y el ajo bien chiquitos. Luego rehogar dichos ingredientes con un poco de aceite. Agregar el tomate y el pimentón, dejar cocinar unos minutos más.

Por último se agrega el atún (sacandolo del fuego) y se deja enfriar. Probar el relleno (de ser necesario agregar sal).

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