Aquí les presento una alternativa excelente para armar una torta en pocos minutos y al final podrán encontrar algunos tips para la decoración.
¡Pruébenla!
Archive for the ‘Dulces’ Category
Cómo rellenar y humedecer torta en 15 minutos
Saturday, October 3rd, 2009Muffins
Saturday, October 3rd, 2009Esta es una receta sencilla de sabor exquisito que encanta a grandes y chicos. Estos Muffins son perfectos para compartir a la hora del té con amigos.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 50 gramos de manteca
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
Otros:
- 30 pirotines de 6 cm de diámetro
Procedimiento:
- En un bol batir los huevos con el azúcar, luego incorporar la manteca blanda. Continuar batiendo hasta lograr uuna crema.
- Aparte, tamizar el almidón de maíz con la harina y el polvo de hornear; añadir a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes.
- Acomodar los pirotines en una fuente apta para horno. Distribuir la mezcla hasta la tercera parte del pirotín.
- Llevar al horno a temperatura moderada 25-30 minutos.
- Retirar y dejar entibiar. Espolvorear con azúcar impalpable.
Tips:
- Se puede ahuecar el centro del muffin con la ayuda de un cuchillo, rellenar con dulce de leche y volver a tapar con la tapa extraída.
- Rellenar con dulce de leche como en el tip anterior, decorar con una nuez y espolvorear azúcar impalpable.
- Otra idea es bañar con chocolate derretido y, si lo prefieren, decorar con confites.
Tarta de duraznos
Wednesday, September 23rd, 2009Esta es una tarta exquisita, perfecta para la hora del postre o para compartir a la tarde con amigos ¡Pruébenla!
Ingredientes:
Para la masa:
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas
- Ralladura de 1 limón
- 200 gramos de harina leudante
- 100 gramos de fécula de maíz
Otros:
- 1 lata de duraznos
- 100 gramos de dulce de leche
Para el relleno:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 2 yemas
- 150 gramos de azúcar
Procedimiento:
Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25 minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.
Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.
Ahora, para la decoración cortar los duraznos en rodajas y acomodarlas una al lado de la otra hasta cubrir por completo la tarta (ver imagen).Pincelar con jalea diluída en agua para darle brillo a los duraznos (opcional).
Llevar a la heladera unas horas hasta que se enfríe por completo.
Flan Casero
Saturday, September 19th, 2009Esta es una receta que considero vale la pena hacer. El sabor del flan casero no se compara con el que usualmente podemos llegar a comprar en el supermercado.
Este flan que les presento es de fácil preparación; no se necesitan muchos trucos para obtener esta exquisités.
Ingredientes:
- 7 huevos
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- Esencia de vainilla
- 3/4 taza de azúcar (para acaramelar la flanera)
Procedimiento:
- En una olla colocar la leche y el azúcar. Encender el fuego y dejar que la leche hierva. Una vez logrado el hervor añadir los huevos mientras se bate ligeramente con un batidor manual; poner el fuego en mínimo. Perfumar con esencia de vainilla.
- Acaramelar una flanera con 3/4 taza de azúcar. Volcar el preparado anterior.
- Cocinar a baño María en el horno a fuego moderado durante 50 minutos aproximadamente.
- Desmoldar una vez que el flan esté bien frío.
Flor de ideas:
Una buena opción es acompañar el flan con crema chantilly.
Otra es acompañar con frutillas previamente lavadas, cortadas en mitades y pasadas por azúcar.
Una tercera opción es servir acompañado con dulce de leche.
Budín de crema, exquisito
Monday, September 14th, 2009Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 1/ litro de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas colmadas de almidón de maíz
- 1/2 taza de leche fría
- 2 cucharaditas de coñac
- Esencia de vainilla
Para la salsa:
- 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutillas
- 2 naranjas exprimidas
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de vino blanco
Varios:
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 kg de azúcar
Procedimiento:
En una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el azúcar. Llevar a fuego moderado mientras se revuelve con una cuchara de madera.
Aparte, en una taza disolver el almidón de maíz en la leche fría. Añadir luego en la cacerola.
Cocinar 3 minutos a fuego moderado, batir continuamente. Retirar del fuego, añadir el coñac y la esencia de vainilla.
Acaramelar una flanera o una budinera con 3/4 taza de azúcar y, volcar inmediatamente el preparado. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.
Ahora, en una ollita mezclar la mermelada de frutillas con el jugo de naranja y disolverla en el fuego. Colar para quitar la pulpa que pueda tener. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino. Dejar hervir 2 minutos. Dejar enfriar bien.
Desmoldar el budín y servir con frutillas trozadas y la salsa preparada.
Tarta de frutillas ¡Imperdible!
Thursday, August 6th, 2009Esta tarta de frutillas es mi favorita. Se las recomiendo sin pensarlo demasiado. Como podrán ver abajo, saqué una foto; afortunadamente, logré fotografiarla antes que se terminará. ¿Está tentadora no?. Más abajo tienen la receta. ¡Éxitos!
Ingredientes:
Para la masa:
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas
- Ralladura de 1 limón
- 200 gramos de harina leudante
- 100 gramos de fécula de maíz
Otros:
- 200 gramos de dulce de leche
Para el relleno:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 2 yemas
- 150 gramos de azúcar
Para la cobertura y decoración:
- 350 gramos de frutillas
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- Crema chantilly
Preparación:
Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25 minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.
Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.
Cortar las frutillas en mitades y espolvorearle el azúcar. Acomodar las frutillas sobre la crema pastelera.
Preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche con unas cucharadas colmadas de azúcar impalpable, batir hasta que espese. Les sugiero usar una manga de repostería y hacer unos picos a modo de decoración.
Tarta de chocolate y coco
Wednesday, August 5th, 2009Sin horno y con muy poca mano de obra, les propongo realizar una excelente tarta que gustará a grandes y chicos.
Ingredientes:
Masa:
- 100 gramos de manteca
- 1 paquete de galletitas de coco
Relleno:
- 100 gramos de manteca
- 300 gramos de chocolate
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de cognac
- 100 cc. de crema de leche
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 6 cdas. de agua
Procedimiento:
Preparar la masa con la manteca derretida y las galletitas molidas. Forrar un molde para tartas presionando contra la base y los costados. Llevar a la heladera 1 hora aproximadamente.
Mientras, preparar el relleno. Derretir el chocolate junto con la manteca, a baño María. Luego añadir el cognac y la miel. Retirar del baño y agregar la crema de leche, la cual debemos batir previamente a punto espeso. Incorporar por último la gelatina hidratada y disuelta en la cantidad de agua mencionada en la lista de ingredientes.
Volcar el relleno sobre la masa que reservamos en la heladera. Llevar nuevamente al refrigerador hasta el momento de consumir.
Tarta de manzanas
Sunday, August 2nd, 2009Esta es una receta de “Tarta de Manzanas Invertidas”. Es deliciosa, se las recomiendo para la hora del té, o en cualquier momento.
La receta que les redactaré a continuacion tiene un rendimiento de 10 porciones aproximadamente.
Ingredientes:
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar (1 taza)
- 100 gramos de fécula de maíz (1/2 taza)
- 100 gramos de harina (1/2 taza)
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 manzanas verdes o rojas (a elección)
Procedimiento:
En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir de a uno los huevos mientras se sigue batiendo.
Aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear y la fécula de maíz; incorporar estos ingredientes al batido anterior, mezclar hasta obtener una masa blanda.
Enmantecar un molde redondo de 24 cm de díametro y espolvorearlo con bastante azúcar, cubrir con rodajas de manzana. Volcar suavemente la masa sobre las rodajas de manzana.
Llevar a horno moderado 30/40 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y servir si se desea con crema chantilly.
Receta de Cheescake paso a paso
Wednesday, February 18th, 2009Los invito a preparar un Cheesecake, que verdaderamente es muy atractivo visualmente (como podrán ver más abajo), y muy delicioso; es de simple preparación, lleva ingredientes fáciles de conseguir. Asi que, si se animan, síganme que a continuación van el listado con los ingredientes y el paso a paso.
¡Muchos éxitos y que la disfruten! ¿Se lo van a perder?
Ingredientes:
Para la masa:
- ¼ kg de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 1 huevo
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 5 yemas
- ¼ kg de azúcar
- Ralladura de 1 limón
Procedimiento:
Para la masa:
En un bol pisar la manteca junto con el azúcar (hasta lograr una consistencia cremosa), añadir el huevo, perfumar la mezcla con esencia de vainilla y, por último, incorporar la harina sin amasar. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tarta.
Para el relleno:
Batir el queso crema, junto con las 5 yemas, perfumar con esencia de vainilla e incorporar luego la ralladura de limón. Verter este relleno encima de la masa. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 45 minutos.
Nota: Servir frío con dulce de arándano, frutilla, frambuesa, etc. (a elección).
Torta para San Valentín
Friday, February 13th, 2009Les propongo sorprender a su enamorado con esta torta de chocolate rellena con nueces, crema de dulce de leche y chocolate picado.
Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
- 200 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 200 gramos de harina 0000
- 2 cucharadas soperas de chocolate amargo
Para el relleno:
- 100 gramos de nueces picadas
- 70 gramos de chocolate picado
- 300 gramos de dulce de leche
- 200 gramos de crema de leche
- 1/2 taza de almíbar
Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate en barra
- 100 gramos de manteca
Procedimiento:
Para el bizcochuelo: Prender el horno de mínimo a moderado. En un bol batir los huevos con el azúcar durante 15/20 minutos con batidora eléctrica o 30 mimutos manualmente. Luego agregar la harina poco a poco con un tamiz, y revolver lentamente con una espátula de plástico o una cuchara común en forma envolvente. Llevar al horno 45 minutos o hasta que insertando un chuchillo el mismo salga seco. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar enfriar y recién desmoldar.
Para el relleno: En un bol, colocar el dulce de leche junto con la crema de leche, y mezclar para que se unan bien estos dos ingredientes. Cortar el bizcochuelo en tres partes iguales, humedecer con almíbar y volcar parte de la mezcla, esparcir las nueces. Colocar la otra tapa de bizcochuelo, huemedecerla con almíbar e incorporar el resto de este relleno para tortas que hemos preparado, pero esta vez, agregarle chocolate picado; cubrir con la última capa de bizcochuelo que nos queda.
Para la cobertura: En una ollita derretir el chocolate junto con la manteca a baño María hasta que el chocolate nos quede líquido y liviano. Cubrir el bizcochuelo con el chocolate que hemos derretido y, decorar con lo que más les guste (frutillas, copitos de crema chantilly)