Archive for January, 2009
Friday, January 30th, 2009
Esta receta es muy fácil de hacer, muy rica e ideal para acompañar con carne roja. A continuación les paso la receta, la cual está estimada para 4 personas.
Ingredientes:
- 5 papas grandes
- 1/2 litro de leche
- 250 gramos de jamón cocido
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 yema
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Procedimiento:
- Pelar y cortar en cubos las papas. Luego, hervirlas hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y pasar por agua fría.
- Cortar el jamón en dados y mezclarlo con las papas.
- En una ollita poner a hervir la leche junto con la manteca y, cuando rompa el hervor añadir el almidón de maíz diluído en 1/2 taza de leche fría. Revolver con una uchara de madera y cocinar 3 minutos aproximadamente. Después, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y agregar la yema.
- Enmantecar una fuente apta para horno y añadir la preparación de papas intercalando la salsa blanca y espolvorear en cada capa queso rallado. Terminar con salsa y queso rallado.
- Llevar a horno fuerte durante 20/30 minutos.
Nota: Se puede acompañar con alguna carne roja a la plancha, al horno o a la parrilla.
Tags: Jamón, leche, manteca, papas, queso rallado
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Thursday, January 29th, 2009
¡Hacer Medialunas Caseras es mucho más fácil de lo que te imaginás! A continuación los ingredientes y el paso a paso para obtener como resultado unas exitosas medialunas hojaldradas de manteca.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina 0000
- 200 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- Esencia de vainilla
- 50 gramos de levadura
- 2 cucharadas de agua tibia
Procedimiento:
- Para empezar poner en un bol pequeño la levadura y diluirla con el agua tibia, añadirle 2 cucharadas de harina y, batir estos ingredientes con la ayuda de un tenedor o un batidor manual hasta lograr desintegrar por completo la levadura y se nos formen burbujitas.
- Por otro lado, poner en la mesa el resto de la harina y formar una corona. En el centro de la misma colocar los huevos, 125 gramos de manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla, y un poquitito de leche tibia en caso necesario.
- Para este paso es necesario que los 1oo gramos de manteca que los 75 gramos de manteca que nos quedó este blanda. Vamos a estirar la masa a lo largo, luego vamos a enmantecar su superficie y, la vamos a doblar como si fuese un paquetito; volver a estirar la masa y repetir esta operación 4 veces. Llevar a la heladera para que descanse durante 2 horas.
- Por consiguiente, vamos a estirar la masa a lo largo de modo tal que nos quede un rectángulo de medio centímetro de espesor.
- Para formar las medialunas vamos a cortar la masa en triángulos, a los cuales vamos a enroscar partiendo desde la base del triángulo. Colocar sobre una asadera enmantecada y dejar leudar 1 hora aproximadamente. Llevar a horno moderado durante 25 minutos o hasta que las medialunas nos queden doraditas.
- Dejar enfriar y pincelarlas con almíbar.
Tags: agua, azúcar, Harina, Levadura, manteca
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Tuesday, January 20th, 2009
Para hacer esta chocotorta necesitaremos muy pocos ingredientes y muy poco tiempo; es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas de chocolate
- 350 gramos de queso crema blanco
- 500 gramos de dulce de leche
- Almíbar (cantidad necesaria)
Procedimiento:
- Colocar en una bandeja 20 galletitas y remojarlas con el almíbar.
- Aparte, en un bol, mezclar el queso crema junto con el dulce de leche.
- Volcar 1/3 del relleno que preparamos en el paso anterior encima de las galletitas.
- Poner otra capa de galletitas, humedecer con almíbar y rellenar.
- Repetir por última vez el mismo procedimiento. Luego, cubrir la última capa de galletitas con lo que nos haya sobrado de relleno y decorar con galletitas molidas.
- Llevar al freezer durante una hora antes de servir.
Tags: dulce de leche, galletas de chocolate, queso blanco
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Thursday, January 15th, 2009
Seguramente desea hacer una comida deliciosa que lleve poco tiempo de preparación, sea fácil de hacer y, que además sea baja en calorías.
En esta ocasión, como el título así lo sugiere, se trata de un pollo de rápida preparación. A continuación, los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso.
Ingredientes:
- 1 pollo en trozos
- 3 cebollas
- 2 tomates
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de caldo light
- 1 hoja de laurel
Procedimiento:
- Trozar el pollo y quitarle cuidadosamente la piel, colocarlo en una cacerola.
- Agregar el caldo, las cebollas enteras, los tomates, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta (a gusto).
- Poner a fuego moderado y, dejar cocinar unos 40 minutos. Pasado los 40 minutos retirar el pollo y el laurel.
- Licuar el resto de la salsa y cubrir con ésta las presas de pollo; colocar en una fuente al servir.
Nota: Este plato se puede acompañar con arroz. Rinde 4 porciones.
Tags: cebolla, pimienta, Pollo, sal, tomate
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Thursday, January 15th, 2009
¿Quién no sabe hacer una tarta de queso? Seguramente que todos sabemos; pero me pregunto: ¿Cuántos saben hacerla dietética?, probablemente sean pocos los que sepan prepararla. Por este motivo, les voy a contar como la puede hacer sin tener que agragarle unas cuantas calorías demás a su dieta. Además la puede cocinar en pocos minutos en su horno microondas.
Ingredientes:
- 2 paquetes de espinaca
- 2 claras de huevo
- 180 gramos de queso crema (descremado)
- 2 rodajas de pan
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Procedimiento
- Hervir la espinaca unos 10/15 minutos, escurrir bien y picar. Colocar en un bol la espinaca picada, añadir los huevos batidos, el queso rallado, y el queso parmesano.
- En un recipiente aparte, poner el pan y agregarle un poco de agua, a fin deshacer las rodajas, para lo cual nos ayudaremos pisando con un tenedor. Añadir esto a la mezcla anterior.
- Por último, mezclar todos los ingredientes y, volcarlo sobre un molde para tarta. Llevar a horno moderado unos 20 minutos.
Nota: Recuerde que esta tarta se puede cocinar en el horno mircoondas. En este caso, deberá poner la preparación en un recipiente apto para microondas unos 8/10 minutos.
Tags: clara de huevo, espinaca, queso crema, queso parmesano
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Thursday, January 15th, 2009
Estas galletitas son muy fáciles de preparar, por eso, es que hasta pueden ser realizadas por los chicos (con la supervización de algún adulto); una buena idea para estas 
vacaciones, ¿No le parece?
Bueno, es hora de empezar, y para eso, les voy a pasar la receta de estas divertidas galletitas multiformas (estrella, rectángulo, corazón, o lo que más le guste a su niño).
Ingredientes:
- 200 gramos de harina leudante
- 150 gramos de manteca
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 copita de ron
Procedimiento:
- Poner en un bol la harina y unirla con la manteca, hasta lograr deshacer la manteca. Hacer un hueco en el centro.
- Por otra parte, batir en un bol los huevos, con la copita de ron y la azúcar. Volcar este batido en el hueco de harina del paso anterior.
- Unir todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. En caso que nos quede muy dura, podemos agregar un poquito de leche tibia. Trabajar la masa y formar un bollo. Tapar con un repasador y dejar descansar unos 20 minutos.
- Estirar la masa con un palo de amasar, hasta lograr un espesor de 1/2 centímetro. Cortar las galletitas de formas diferentes con un cortante para galletitas (círculo, cuadraro, corazón, estrella, etc ).
- Enmantecar y enharinar una fuente apta para horno. Luego, colocar las galletitas y llevar a horno moderado unos 15 minutos.
Nota: Una buena idea es bañarlas con chocolate cobertura o espolvorearlas con azúcar impalpable.
Tags: azúcar, harina leudante, huevos, manteca
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Tuesday, January 13th, 2009
Esta crema es perfecta para rellenar torta de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.
Ingredienres:
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca
- 2 barritas de chocolate rallado
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de café
- Gotas de esencia de vainilla
Procedimiento:
- Para empezar, vamos a batir el azúcar con la manteca. Luego, vamos a incorporar el chocolate disuelto en la leche caliente.
- Agregar el café, batir bien y añadir la esencia.
Tags: azúcar, cafe, Chocolate, leche
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Monday, January 12th, 2009
Aquí les presento una crema de duraznos, ideal para acompañar con budínes de frutas.
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar
- 2 claras
- 1 lata de durazno en almíbar
Procedimiento:
- Poner el azúcar en una cacerola mediana, cubrirlo con agua y hacer hervir hasta que tome punto de hilo fuerte. Retirar del fuego y agregar lentamente las claras batidas a nieve.
- Añadir los duraznos (sin el almíbar) bien pisados con un tenedor y unir bien.
Tags: azúcar, duraznos
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Monday, January 12th, 2009
A continuación les presento una crema de chocolate a la manteca, es deliciosa e ideal para emplear como relleno para bizcochuelos y postres.
Ingredientes:
- 300 zgramos de azúcar
- 3 yemas
- 400 gramos de manteca
- 2 barritas de chocolate rallado
Procedimiento:
- En una ollita, calentar el azúcar con una taza de agua, hasta que tome punto de bolita blanda.
- Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
- Añadir la manteca, batir bien y agregar el chocolate derretido a baño María. Seguir batiendo hasta que la crema no corra.
Tags: agua, azúcar, Chocolate, manteca, yemas
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Wednesday, January 7th, 2009
Seguramente después de estas fiestas se ven con unos kilitos demás que quisieran bajar. ¡No hace falta morirse de hambre para lograrlo! Lo imprescindible es saber reemplazar los alimentos de alto contenido calórico.
En esta ocasión quisiera presentarles estas livianas milanesas de berenjena, que por cierto, son muy fáciles de preparar.
Ingredientes:a
- 2 berenjenas
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Perejil y ajo
- sal gruesa
- sal fina (a gusto)
- 2 huevos
Procedimiento:
- Cortar las berenjenas en lonjas de unos 2 cm de grosor. Ponerlas en un bol y colocarles sal gruesa. Dejar reposar unos minutos. Luego, con un papel absorbente retirar el exceso de sal y líquido.
- En un bol, batir los huevos junto con el perejil, ajo y sal. Incorporar las berenjenas a la mezcla.
- Por consiguiente, poner en un bol el pan rallado y, pasar las berenjenas.
- Colocar las milanesas sobre una fuente apta para horno. Para evitar que se nos peguen, lo conveniente es utiilizar rocío vegetal, de ese modo podriamos reemplazar el uso del aceite.
- Llevar al horno unos 15 a 20 minutos.
Nota: Estas milanesas son ideales para acompañar con ensaladas.
Tags: berenjena, huevos, pan rallado, sal
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