Archive for September, 2008

Un plato imponente: Conejo relleno

Sunday, September 28th, 2008

En esta ocasión quisiera presentarles este plato que, si bien aún no lo he probado, estoy segura de que este daría buenos comentarios por parte de los comenzales.

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 200 g de jamón cocido
  • 50 g de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 sobre de hongos secos
  • Ajo picado
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
  • 1 cebolla

Procedimiento:

Desmenuzar el jamón en trocitos. Luego, picar la cebolla y rehogarla. Mezclar los ingredientes anteriores con el queso rallado, el huevo batido, los hongos y los condimentos.

Salpimentar el conejo para luego rellenarlo con la mezcla obtenida. Coser la abertura y, por último, poner en una asadera en horno moderado durante una hora y cuarto.

Vía: Conejo los Abuelos

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Exquisita Torta de Queso

Sunday, September 14th, 2008

Esta Torta de Queso consta de una masa de levadura remojada con leche y manteca. Por otro lado, cabe destacar su delicioso relleno compuesto de queso cremoso, trocitos de manteca y azúcar.

Ingredientes:

  • 1 kg de harina 0000
  • 250 gramos de manteca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 400 gramos de queso cremoso
  • 50 gramos de levadura fresca

Procedimiento:

  1. Poner en un bol la harina mezclada con la sal.
  2. Formar una corona, y en el centro colocar la levadura, a la cual debemos remojar con un poco de leche y una cucharada de azúcar. Tapar el recipiente con un repasador y dejar reposar unos 5 minutos.
  3. Luego, remojar con el resto de la leche y 50 gramos de manteca; formar una masa suave. Dejar descansar la masa unos 15 minutos en un lugar cálido.
  4. Transcurridos los 15 minutos, amasar la masa con el fin de quitarle el aire. Por consiguiente dividir la masa en 3 partes iguales.
  5. En una fuente apta para horno colocar una parte de la masa estirada (su grosor debe ser de unos 2 cm aproximadamente). Encima de la misma añadir cubitos de queso cremoso, otros cubitos de manteca, y espolvorear con azúcar.
  6. Incorporar la otra parte de masa estirada, y repetir el paso anterior.
  7. Ahora, cubrir con la última parte de masa que nos queda, colocarle algunos cubitos de manteca, y espolvorear con un poco de azúcar.
  8. Dejar leudar un poco la masa (20 minutos). Llevar a horno pre-calentado. El tiempo de cocción será unos 40/50 minutos.
  9. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

Nota: Las siguientes cantidades están estimadas para una Torta de Queso de 15 porciones.

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Empanadas de la Guerra: Pirok

Tuesday, September 9th, 2008

En el día de hoy, me gustaria compartir con ustedes una receta muy particular, típica de los alemanes. Ellos solian desgustarla en época de guerra, ya que era fácil de preparar y muy económica.

Fue introducida en Estados Unidos, Canadá y Argentina por esta corriente inmigratoria (alemana).

Se compone de una masa elaborada con levadura en forma de “bolsillo”. Esta masa se suele rellenar de carne vacuna picada, col (repollo), y cebollas. Suelen cocinarse al horno con diversas formas: de forma rectangular, en forma de bollo, cuadrada o triangular.

Invito a todos ustedes a probar esta exquisita receta, se van  sorprender, ya que es poco común que algo tan rico como estos Piroks sean tan fáciles de preparar.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1/2 kg de harina.
  • 25 g de levadura.
  • Una pizca de sal.

Para el relleno:

  • 1 repollo.
  • 1 kg de carne picada.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

  1. Se mezclan la harina, la levadura y la sal agregando agua para obtener un bollo que se pueda trabajar con el palote.
  2. Se estira la masa y se corta en cuadrados de 17 x 17 cm, se rellenan y se unen por los cuatro lados.
  3. Por otro lado, se frie el repollo junto con la cebolla, y cuando ésta esta blanda, se le agrega la carne picada.
  4. Luego, se rellenan los cuadrados de masa (en crudo).
  5. Y por último se colocan en horno precalentado, 40 minutos aprox.

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Fideos caseros

Friday, September 5th, 2008

Por lo general al hablar de las pastas caseras hacemos relación inmediata con Italia; pero en realidad el país que le dio origen, según se dice, es China. Comunmente, la pasta china y asiática son denominadas “doodles”, cuyo significado es fideo.

A continuación los ingredientes. Seguramente cuentan con ellos, asi que si se animan ¡Síganme!

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina 0000
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharada de sal

Procedimiento:

  1. Poner en la mesa la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal.
  2. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
  3. Pasados unos 10 minutos formar 2 bollitos y empezar a estirar con un palo de amasar. Es importante espolvorear con bastante harina la mesa para evitar q la masa se nos pegue al estirarla.
  4. Una vez estirada la masa, doblarla como si se tratara de un arrollado; esto los ayudara a cortar la masa con mayor facilidad.
  5. Ahora, solo debemos cortar en tiras la masa, del ancho que mas nos guste. Luego, ponerle bastante harina a las tiras de fideo para q no se nos pegue.
  6. Hervir durante 8 minutos aproximadamente.

Nota: Esta receta está calculada para 3 personas. Se calcula 100 gramos de harina y 1 huevo por persona. ¡Éxitos!

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