Recetas de Cocina

A continuación les mostramos como hacer gomitas frutales para los más chicos. Esta  idea puede servirles para decorar tortas infantiles o simplemente para halagarlos en cualquier momento.

Vía: El gran chef

La siguiente lista fue realizada por Augusto Ramallo Antuñanko, un mapuche argentino, quien recopiló los usos de las especies botánicas de nuestro territorio. Está respaldada por el doctor Fiz Fernández, miembro fundador de la Sociedad Argentina de Antropología Médica.

Las sustancias vegetales que se consumen en forma de infusión o té se eliminan con mucha más facilidad que los componentes químicos. Las hierbas, hojas, tallos y frutos de árboles y plantas son utilizadas por los “especialistas” para mejorar la salud. Las mismas se siguen empleando hasta el presente y se consiguen en farmacias, naturistas, herboristerías y en el interior de nuestro país.

• Cedrón: cura los dolores estomacales. Se prepara con quince o treinta gramos de hojas en un litro de agua. Dósis: cuatro tazas por día.
• Cola de Caballo: para problemas renales y estomacales. Debe ser lavada previamente. Después se prepara una infusión con veinticinco gramos de este vegetal en un litro de agua. Dósis recomendada: cuatro tazas por día.
• Diente de León: para tratar afecciones del estómago, intestinos e hígado. Se hierven veinte gramos de la planta en un litro de agua durante veinte minutos. Se toma antes de cada comida.
• Eneldo o enoldo: eficaz medio remedio para la dilatación del estómago y los intestinos. Se bebe en infusión hecha con veinte gramos de las semillas en un litro de agua. Dósis: tres a cuatro veces diarias.
• Berro: muy refrescante y nutritivo. Se cocinan ciento veinte gramos de hojas de sus hojas mezcladas con una taza de leche. Cura catarros crónicos y alivia enfermedades broncopulmonares.
• Chachacoma: para la tos, catarros y el asma. Se preparan veinte gramos de la planta en un litro de agua y se la toma como infusión endulzada con miel.
• Col: con el fin de aliviar dolores reumáticos, musculares o artritis se prepara una cataplasma con sus hojas cocidas al vapor.
• Alcachofa: se hace un té con sus hojas hervidas en un litro de agua para mejorar el reuma y la hepatitis. Dósis: tres a cuatro tazas pro día.
• Algarrobo: se tuesta el fruto, se lo pulveriza y quema. El humo resultante alivia el asma.
• Ambay: para problemas broncopulmonares, resfríos, asma e irregularidades de los latidos del corazón. Se prepara un té con veinte gramos de hojas picadas en un litro de agua hirviendo. Dejar reposar diez minutos, colar, endulzar con miel, e ingerir entre tres y cinco tazas al día. La primera en ayunas y las otras antes de las comidas. También se puede tomar con leche caliente.
• Cola de quirquincho: incrementa la energía sexual. Mezclarla con Muña-Muña. Se las hierve en medio litro de agua. Dejar enfriar en un recipiente tapado, luego colar y tomar antes de las comidas. Los resultados no son inmediatos, aunque pueden ser rápidos.
• Tarco-Jacarandá: dos manojos de hojas cocidas en un litro de agua sirven para limpiar heridas provocadas por afecciones en la piel, para combatir la artritis, la artrosis y las várices. Lo recomendable es hervir cada mañana en un jarro que no sea de aluminio un vaso de leche no descremada con dos dientes de ajo molidos. Cuando esté tibio, tomar el preparado completo, en ayunas. Si resulta un poco agrio, agregarle una cucharada de miel pura. Se debe repetir hasta que desaparezcan los problemas mencionados.

Para los amantes del chocolate, he aquí una deliciosa y práctica receta de Brownies.

Cocina Casera

En esta oportunidad vamos a hacer Pan Casero; nada más rico que un pancito hecho en casa, no se compara para nada con el de panadería. Aquí, les presento un secretito para que les salga mucho más rico todavía, ¿se lo van a perder? Yo creo que no, asi que ¡vamos! ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 50 gr de levadura fresca
• 600 cc de leche (3 tazas de té)
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada colmada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 gr de margarina o manteca fundida (1/2 pocillo de café)

Procedimiento:

1. Colocar en un bowl la harina y la sal; formar una corona.
2. En el centro colocar la levadura fresca junto con un poquito de agua y la cucharadita de azúcar; el objetivo es desintegrar la levadura a tal punto que quede una consistencia suave y semi-espesa. Dejar fermentar la levadura unos instantes.
3. Una vez que el fermento este a punto, añadir la leche y la manteca o margarina; unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa. Dejar reposar 10 minutos y volver a amasar un poco más.
4. Ahora, debemos formar bollitos, estirar un poquito con un palo de amasar (¡Ojo! sólo un poquito, eh.).
5. Colocar los pancitos en una asadera apropiada, dejar leudar un poquito y finalmente llevar a horno moderado unos 30 minutos aproximadamente.

Nota: Rinde 1,400 kg de pan aproximadamente.