Archive for February, 2008

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Lasagna de espinacas

Thursday, February 21st, 2008

Excelentes nutrientes, excelente sabor. Una comida para el frio, y para comer bien caliente.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de hojas de espinaca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 1/4 taza de queso Fontina
  • 250 gr. de pasta de lasaña
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 yema de huevo

Y para la salsa…

  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 tomates rebanados

espinaca.JPG

Preparación:

Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.

Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.

Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.

Vía: SusRecetasDeCocina

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Ensalada de papas

Wednesday, February 20th, 2008

Esta es una de las tantas variantes que podemos hacer de la clásica y ponderada ensalada de papas.

Ingredientes

  • 1kg de papas
  • 2 cebollas
  • Apio (a gusto)
  • Mayonesa
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta

Preparación

Cocinar las papas cortadas en cubitos, dejarlas enfriar.

Cortar las cebollas y el apio lo más chico posible y, cuando las papas estan frías, agregar la cebolla y el apio.

Condimentar con mayonesa, sal, ajo en polvo y la pimienta.

Servir a temperatura natural o enfriar en heladera de una a dos horas.

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Salsa de atún

Wednesday, February 20th, 2008

Esta es una de esas recetas que son muy fáciles de hacer y llaman mucho la atención porque son poco comunes.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 lata de atùn
  • 25 gramos de manteca
  • 1 lata de arvejas
  • 1 lata de tomate
  • Queso de rayar cantidad necesaria

atun.jpg

Preparación

Derretir la manteca en una sarten junto con la cebolla, agregar el atún, cocinarlo afuego lento, luego agregar las arvejas. Eso es todo, ¿fácil no?
Esta salsa es ideal para un buen plato de fideos, pero también se la puede combinar con otros platos.

¿Cuáles probaron? ¡Comenten!

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Para bebés, papilla de batata

Wednesday, February 20th, 2008

Esta receta es ideal para bebés de 7 meses o más, seguramente los pondrá mas que contentos.

Ingredientes

  • 1 batata
  • Cereal de bebé a gusto (de arroz o avena)
  • 2 cucharadas de fórmula láctea o leche materna (opcional)
  • 1/4 cucharadita de manteca

Procedimiento

Limpiar bien la cáscara de la batata y perforar con un tenedor varias veces. Meter al horno durante 50 minutos (o hasta que esté blando) a 205º. Dejar enfriar, sacar la pulpa y tirar la cáscara.
Procurar quitarle todas las “hilachas” a la batata. Pasar por colador para que el bebé no se atore.
Colocar la pulpa de la batata en una licuadora y agregar la leche si el puré está muy grueso. Si se desea, también se puede agregar la manteca y el cereal. Revolver la mezcla hasta que la papilla tenga una contextura suave y luego servir.
También se puede refrigerar o congelar en recipientes sellados.

Vía: Infotemática

 

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Helado de banana

Tuesday, February 19th, 2008

Algunos opinan que para comer helados hay que si o si ir a la heladería. Yo opino que está mucho mejor experimentar (al menos a veces) en la casa a ver que tal puede salir un helado casero; más que nada un día de calor.

Además este tipo de recetas es ideal para compartirla con tu hija/hijo/esposa/esposo; ya que cocinarla es muy divertido. Sin más, los ingredientes:

Ingredientes

  • 6 bananas
  • 200 gr. de azúcar
  • 400 cc de agua
  • Jugo de 1 limón
  • 250 gr. de crema de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 claras

helado.jpg

Preparación

 

Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos. Añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente, para luego desmenuzar con un tenedor o cuchillo, agregar un poco de jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría.

Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia (algunas horas).

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Empanada gallega

Tuesday, February 19th, 2008

Sin dudas, la empanada gallega es una de esas comidas ideales para compartir en familia; bien nutritiva y rendidora.

Ingredientes

Masa:

  • 350gr harina
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de leche
  • Sal a gusto

Relleno:

  • 2 o 3 latas de atún
  • 2 cebollas
  • ½ morrón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate
  • Pimentón a gusto
  • Poca sal
  • Poco aceite

empanada-gallega.jpg

Preparación

Masa

Poner en un bols la harina leudante, en el centro colocar el aceite y la leche caliente. Unir con una cuchara (sin amasar), y nos debería quedar una masa suave.

Se corta la masa en dos y se estira por separado. Forrar una asadera redonda con una parte, colocar el relleno y cubrir con la otra parte.

Relleno

Picar la cebolla, el morrón y el ajo bien chiquitos. Luego rehogar dichos ingredientes con un poco de aceite. Agregar el tomate y el pimentón, dejar cocinar unos minutos más.

Por último se agrega el atún (sacandolo del fuego) y se deja enfriar. Probar el relleno (de ser necesario agregar sal).

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Salsa bolognesa

Tuesday, February 19th, 2008

Ingredientes

  • 100 g. de jamón cocido
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1 lata de tomates
  • 1 cebolla
  • 100 g. de aceitunas verdes
  • 100 g. de manteca
  • Sal – pimienta – laurel

Procedimiento

Derretir en una sartén la manteca, e ir agragando la cebolla finamente picada, dejarla rehogar. Añadir el jamón y la pechuga cocida (cortados en pequeños cubitos), saltear unos minutos y agregar los tomates triturados, las aceitunas, el laurel y condimentar con sal y pimienta.

Tapar y cocinar hasta que tome consistencia (unos 15 minutos aproximadamente).

 

bolognesa.jpg

Esta salsa es ideal para servir con pastas.

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Ñoquis de papas

Tuesday, February 19th, 2008

Los ñoquis de papas son una receta muy común, más que nada para aquellas abuelas que disfrutan tanto de cocinarle cosas ricas a sus pequeños nietos.

Ingredientes

  • 1kg papas
  • 400gr harina aproximado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

Para comenzar tienen dos opciones. La primera cocinar las papas con piel, para luego pelarlas. O sino pueden pelarlas y luego cocinarlas (recomendado).

Ahora las hacemos puré, agregamos los huevos, la sal y la pimienta (ir agregando la harina hasta que la masa no se nos pegue en los dedos).

Ahora le damos la forma de los ñoquis -con el cubierto necesario o un tenedor- y cocinamos en agua con sal hirviendo hasta que floten.

nioquis.jpg

Para la salsa pueden consultar la sección de salsas.

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Pastel verde

Monday, February 18th, 2008

Si estamos haciendo dieta, no tenemos por qué privarnos de degustar deliciosos platos, tales como éste pastel verde, de unas 110 calorías por porción.

Ingredientes

  • 1,5 k de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 claras batidas
  • 250g de queso muzzarela light en cubos
  • 25cc de aceite
  • Pan rallado para espolvorear
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado

Para decorar:

  • 1 pimiento cocido en tiras

Preparación

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil agregar la harina salpimentar, dejar reposar por 10 minutos.
En un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.
Aceitar un molde tipo budín y espolvorear con pan rallado.
Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación. Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar. Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.

  • 4 porciones
  • Tiempo de cocción 35 a 40 minutos
  • 110 calorías p/porción

Vía: TodoRecetas

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Receta de la cerveza casera

Monday, February 18th, 2008

Si no estás conforme con las marcas de cerveza, puedes hacerte tu mismo una refrerscante cerveza de manera muy sencilla.

Cerveza casera

Ingredientes

  • 20 l. de agua
  • 1 Kg. de cebada abrillantada
  • 500 gr. de maíz amarillo
  • 1 1/4 Kg. de azúcar moreno
  • 25 gr. de lúpulo
  • 25 gr. de levadura de cerveza

Preparación

  1. Se ponen en una olla de acero inoxidable los 20 litros de agua, la cebada y el maíz; y se deja en remojo durante 4 horas.
  2. Ahora agregamos el azúcar y el lúpulo.
  3. Hervir durante 2 horas.
  4. Retiramos del fuego y se dejamos enfriar.
  5. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua.
  6. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
  7. Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas (tapándolas bien).
  8. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.

NOTA: Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. El resto es igual que la otra.

Leer más: TodoRecetas

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