Recetas de Cocina

Para hacer estos riquisimos Polvorones para el té, vamos a necesitar pocos ingredientes, que son fáciles de conseguir. Con respecto a la preparación, ¡No se altere! porque no hay nada dificil aquí.Bueno, ahora se viene la lista con los ingredientes y a su continuación los pasos a seguir.

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 450 gramos de harina leudante
• Azúcar impalpable para espolvorear

Procedimiento:

1. En un bol, batimos la manteca hasta que esté cremosa y le agregamos el azúcar. Continuamos batiendo e incorporamos la canela, la esencia y los huevos de a uno; trabajamos muy bien los ingredientes.
2. Por último añadimos la harina tamizada con el polvo para hornear. Volcamos sobre la mesa para obtener un bollo de masa bien húmedo, dejamos descansar en la heladera unos 10 minutos.
3. Luego estiramos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, cortamos con un cortador circular y llevamos a horno moderado 15 minutos.
4. Retiramos cuando estén sequitos (¡No quemados!), dejamos enfriar y recién, espolvoreamos con azúcar impalpable.

Si nunca probó el Tiramisú, ¡No espere más! Es muy rico como para dejarlo pasar.

Preste atención y haga usted también esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• Café fuerte
• Vainillas (cantidad necesaria)
• 6 yemas
• 1 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de queso crema
• 1 taza de ricota
• 1 copita de rohn
• 250 gramos decrema de leche
• 1 sobre de gelatina
• Chocolate o cacao

Procedimiento:

1. Batimos las yemas, agregamos el azúcar.
2. Una vez que esté espumosa, mezclamos con el queso, ricota, el rohn, la gelatina disuelta a baño María y la crema batida.
3. Ahora, hacemos un café fuerte, remojamos las vainillas en él y acommodamos en una fuente honda, cubrimos con una parte de la crema, terminamos con el resto de la preparación y decoramos con el chocolate o cacao.
4. Ponemos a enfriar un buen rato en la heladera antes de consumirlo.

Les comento que esta pizza la probé por primera vez el año pasado. Mi mamá la hizo en casa y quedé fascinada por el sabor.

Por otro lado, creo que está buena esta receta porque estamos incluyéndole verduras, y eso nos hace bien.

Ahora, vamos a ver que ingredientes necesitaremos y su procedimiento.

Ingredientes:

• 2 paquetes de acelga
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• 1/2 lata de tomates
• Sal y pimienta
• Orégano
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cebolla grande
• 250 gramos de queso mantecoso

Procedimiento:

1. Antes que nada, hervimos las acelgas, luego las escurrimos y las picamos.
2. Por otro lado, tamizamos la harina con el polvo para hornear y la fécula de maíz.
3. Agregamos los huevos bien batidos hasta obtener una masa bien blanda; añadimos la acelga, la sal y la pimienta a gusto.
4. Enmantecamos un molde y colocamos la masa de acelga.
5. Cocinamos en el horno unos 15 minutos.
6. Mientras, rehogamos la cebolla con 2 cucharadas de aceite, le agregamos la salsa de tomate, sal y orégano.
7. Una vez pasados los 1 minutos, retiramos la pre-pizza del horno y le agregamos por encima la salsa que hicimos en el paso anterior. Luego, el queso mantecoso; llevamos al horno unos minutos y ¡Listo!

Nota: Le podemos agregar lo que quieramos a la pizza, como por ejemplo, huevo duro picadito, aceituna, morrones, jamón, etc.

Como yo, a lo mejor todos tenemos momentos de amargura en la vida o situaciones en las que decidimos “resignarnos”.

Hoy, para endulzarnos un poquito en tales momentos, voy a compartir con ustedes una receta que solía hacer de pequeña; se trata de unos deliciosos Bomboncitos con Dulce de Leche.

Les aseguro que en dos pasos nos endulzamos el día. ¡Síganme!

Ingredientes:

• 300 gramos de avena arrollada
• 250 gramos de dulce de leche
• 100 gramos de coco rallado
• 2 cucharadas de cacao
• 70 gramos de manteca (bien blanda)
• 100 gramos de nueces trituradas

Procedimiento:

1. En un bol, vamos a colocar la avena, la manteca, el dulce de leche, las nueces y el cacao.
2. Ahora, con las manos formamos pequeñas esferas y las pasamos por el coco rallado, ponemos en una bandeja y llevamos a la heladera un rato antes de ingerirlos.

Aquí les presento una forma diferente de preparar las berenjenas. En esta ocasión, las transformaremos en un exquisito soufflé.

Ingredientes:

• 1 kg de berenjenas
• 1 cebolla chica
• 3 cucharadas de queso rallado bajo en tenor graso
• 1/2 litro de leche descremada
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• Sal y pimienta
• 4 claras batidas a nieve

Procedimiento:

1. Cocinamos las berenjenas en agua con sal. Luego, las escurrimos y las picamos.
2. Mezclamos con la cebolla bien picada, el queso rallado y medio litro de leche con el almidón de maíz (salsa blanca) y una cucharadita de aceite.
3. Condimentamos con sal y pimienta, y agregamos las claras batidas a punto nieve; unimos suavemente, volcamos en una fuente profunda y horneamos 40 minutos.

Vamos a hacer una Tarta de Mandarinas a continuación. No se la pierdan que está muy buena y es deliciosa.

Ingredientes:

• 3 mandarinas medianas
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 3/4 taza de aceite
• Azúcar impalpable

Procedimiento:

1. Primero, licuamos o procesamos las mandarinas (lavadas, con cáscara y sin semillas), agregamos una taza de azúcar y el aceite.
2. Luego, volcamos en un bol e incorporamos los huevos, la harina y la otra taza de azúcar; revolvemos bien.
3. Enmantecamos un molde de budín inglés, volcamos la mezcla y horneamos durante 20 minutos.
4. Pasado los 20 minutos, retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar impalpable.

Esta es una versión diferente de la tan tradicional crema chantilly.

Es tan fácil de hacer y tan rápida su preparación que nos va a venir bien si disponemos de poco tiempo para hacer y rellenar una torta.

 A continuación, les presento el listado de materiales y luego, el modo de preparación.

Ingredientes:

• 400 gramos de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 4 cucharadas de cacao

Procedimiento:

1. Colocamos en un bol la crema de leche con el azúcar y el cacao; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Batimos todo hasta obtener un punto chantilly.

Como su nombre lo dice, este relleno que les presento a continuación es una delicia. Veamos de que se trata, síganme.

Ingredientes:

• 1/4 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• 3 yemas
• 2 cucharadas de harina
• 7 gramos de gelatina sin sabor
• 200 gramos de crema de leche
• 6 barritas de chocolate

Procedimiento:

1. Batimos las yemas con el azúcra y la harina.
2. Por otro lado, disolvemos la gelatina sin sabor y la mezclamos agregándole la leche hirviendo, añadimos el chocolate y llevamos a fuego suave fuego; batimos con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
3. Por último, retiramos del fuego y la dejamos enfriar bien antes de agregarle la crema de leche.

Para hacer este Relleno para Tortas vamos a precisar los ingredientes que les voy a detallar a continuación.

Este relleno no sólo nos servirá como relleno para torta, si no que también para hacer un “Orange Pie” o para hacer “Naranjitas rellenas” (se cortan en mitades las naranjas, se las ahueca, se rellena con esta crema y se adorna con una tajadita de manzanas).

Ingredientes:

• 3 yemas
• 80 gramos de almidón de maíz
• 200 gramos de azúcar
• 1 litro de jugo de naranjas

Procedimiento:

1. Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y el almidón de maíz, y batimos un poco.
2. Ahora, ponemos el preparado en una cacerola, agregamos el jugo de naranja y llevamos a fuego suave; mientras revolvemos con una cuchara de madera hasta que se espece la mezcla.

Hoy en Flor de Recetas vamos a preparar una exquisita Torta de Chocolate. Les comento que además de exquisita es muy fácil de hacer.

Está espectacular para hacerla en esos días que invitamos a amigas/os a tomar el té y nos agarra esa “desesperación” por no saber con que recibirlas.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de azúcar negra
• 200 gramos de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 yemas
• 150 gramos de chocolate
• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 6 claras
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

1. En un bol colocaremos la manteca y el azúcar. La vamos a trabajar hasta que nos quede una pasta homogénea.
2. En este paso, vamos a cortar el chocolate en trocitos pequeños y lo disolvemos en la leche a fuego suave. Dejamos enfriar , le agregamos las yemas de a una por vez. Seguimos batiendo o mezclando con una cuchara de madera.
3. Luego, incorporamos la leche con el chocolate en la preparación que hicimos en el primer paso, y vamos a ir alternando con la harina que debe estar previamente tamizada con el polvo para hornear; agregamos la esencia de vainilla, la canela y,  por último, las claras batidas a nieve.
4. Ahora, llevamos a horno moderado por unos 50 minutos, o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro salga seco.